sunnuntai 30. joulukuuta 2012

Joulupöhnä

Sattuipa käymään niin, että tempaisin tänä aamuna vuoden huippulukemat puntariin... 69.1 kg :D
Tästä on enemmän kuin hyvä lähteä karistamaan nestepöhö pois ja sulatella samalla muutama kilo ihraa. Jeah!

Kuinka ne kilot sitten on tarkoitus karistaa?

Gluteeniton, vähähiilihydraattinen ruokavalio
Aterioita 2-3 päivässä, ei jatkuvaa väli- ja iltapalojen napsimista
Tipaton tammikuu
Kotitreeniä 3 krt/vk (kesto 30 min)

Vuonna 2012 startti laihdutuksen osalta oli varsin lupaava. Paino tippui lyhyessä ajassa lähes 68 kilosta hieman reiluun 64 kiloon. Sen jälkeen tuli kevään kiireet koulun osalta, loma ja juhannus (kolme päivää juhlaruokaa ja -juomaa). Muutama kilo palasi samantien takaisin. Sen jälkeen motivaatio laihduttamiseen hiipui, lopulta päädyin lähinnä pitämään painoni kurissa siinä määrin, etten päästäisi itseäni lihoamaan. Onnistuin tehtävässä varsin mukavasti, paino asettui koko loppuvuoden ajaksi 66-67 kilon välille ilman jatkuvaa ruokailujen tarkkailua. Joulusuklaat, piparit, tortut tekivät kuitenkin tehtävänsä aivan vuoden viime metreillä ja pääsin 69 kiloon.

Fiilis on hyvä. Motivaatio on nyt enemmän kuin kohdillaan. Aikani vatsavaivoja, närästystä ja kauniisti kukkimaan puhjennutta ihoa podettuani, odotan innolla terveellisemmän elämän alkua. Katselen vielä pari päivää, josko pahin nestepöhö laskisi, laitetaan sitten viralliset aloituslukemat esille.

Minä ryhdistäydyn uuden vuoden jälkeen, teetko sinäkin niin? :)

tiistai 18. joulukuuta 2012

Lindströmin pihvit



Kokeilin tänään ensimmäistä kertaa Lindströmin pihvien valmistusta. Sekä omasta, että avokin mielestä kokeilu kannatti: pihvit olivan ihanan meheviä ja makua riitti. Lisukkeena tarjoilin (voiko sanoa tarjoilin, kun valmistaa kotiruokaa avokille?!) kermaista suppilovahveromuhennosta ja kukkakaalimuusia. Olipa hyvää! Sekä minä, että avokki syötiin masut niin täyteet, että kilpailimme syönnin jälkeen siitä, kumpi keittää kahvit. :D Mitään sokerihumalaa ei syönnistä seurannut, ainostaan tunne, että todellakin on syönyt. No, nyt on päivän energiatarve täytetty ja pääsen siirtymään kämpän siivoamiseen. Tässä vielä reseptiä Lindströmin pihveihin:

400 g naudan jauhelihaa
2 isohkoa punajuurta
1 sipuli
1 tl psylliumia
½ dl kermaa
1 kananmuna
1½ tl suolaa
mustapippuria
paistamiseen voita ja öljyä 

Kuori punajuuret, raasta. Hienonna sipuli. 
Paista punajuuri-sipuliseosta pannulla voissa melko miedolla lämmöllä n. 15 min, kunnes pehmenevät ja makeutuvat. Laita sillä välin psyllium turpoamaan kermatilkkaan. 
Lisää joukkoon kananmuna, jauheliha ja mausteet. Sekoita hyvin. 
Lisää nyt punajuuri-sipuliseos jauhelihamassan joukkoon ja pyörittele ainekset sekaisin. 
Voit antaa massan tekeytyä jääkaapissa tunnin verran tai voit paistaa pihvit heti.

Jaa taikina kahdeksaan osaan, taputtele n. 1cm paksuisiksi pihveiksi. Paista kaikkiin pihveihin voi-öljyseoksessa kaunis väri pintaan ja asettele leivinpaperin päälle. Siirrä uuniin 175 asteeseen n. 15 minuutiksi kypsymään. Nauti esim. kukkakaalimuusin ja kermaisen suppilovahveromuhennoksen kera.

maanantai 17. joulukuuta 2012

"Mustontulluu urheiluhullu mustontulluu..."

Minä, urheilijan irvikuva, olen löytänyt taas vaihteen vuoksi liikunnan ilon. Viime viikolla vetäisin tehokkaan lihaskuntotreenin kotona kolmena päivänä, 30 minuuttia kerrallaan. Lisäksi kävin eilen heittämässä suht tehokkaan kävelylenkin, jossa purin viimeisetkin ylimääräiset energiat juoksemalla muutaman tehokkaan intervallin kävelyjen väliin. Fiilis oli ja on edelleen mahtava. Uusi tapa ruokailla näyttää toimivan minulla mainiosti. Virtaa riittää läpi päivän, ehkä hieman liikaakin. :D

Sykemittari oli käytössä eilisellä kävelylenkillä ja tänään kotitreeniä tehdessä.
Tässä hieman tuloksia:

Kävelylenkki: kesto n. 40 min.
(sykemittari päällä 60 min: 5min ennen lenkkiä, 15 min jälkeen)
Sykkeet: keskisyke 130 (lenkillä huiteli koko ajan 140-150 välillä, intervallin jälkeen hetken 165-180)
Kcal: 494

Kotitreeni: kesto 30 min (josta suht tehokasta treeniä 25 min, lopussa venyttely 5 min)
Sykkeet: keskisyke 138, maksimi 183
Kcal: 304

Astmalääkityksen aikoinaan tarvinneena huomaan, että keuhkot eivät toimi aivan samalla tasolla kuin kroppa ehkä jaksaisi. En silti lannistu. Siinä vaiheessa kun happi ei riitä, tunnistan oireet ja osaan hengitellä hetken, ilman huonon omatunnon potemista. Astma ei ainakaan omalla kohdallani ole koskaan ollut sairaus, vaan pikemminkin pieni rajoite, jonka puitteissa toimia. Lapsena kuljin diagnoosin saannin jälkeen fysioterapeutilla, jossa opettelimme hyvän ja tehokkaan hengitystekniikan. Sen avulla olen pärjännyt tähän päivään saakka, ilman sen suurempia ongelmia. Mitä treeniin tulee, jatkan sitten kun hengitys taas kulkee. Minuutin tauko ja pieni sykkeen tasaus helpottaa kummasti ja pian löydän itseni tekemässä punnerruksia, dippejä, kyykkyjä, vatsoja...

Tarkoitus on jatkossakin tehdä tehokas kotitreeni kolmesti viikossa, lisäksi käydä 1-2 kertaa palauttavalla kävelylenkillä. Kolme tuntia liikuntaa viikossa riittää mainiosti kaltaiselleni laiskottelijalle. Sitä paitsi, tutkimuksien mukaan 90% laihtumisesta tapahtuu ruokavalion avulla, liikunta tuo siihen vain 10% lisätehon. Kokemuksesta tiedän, että ruokavaliolla todellakin on merkitystä. Painon saa tippumaan liikkumatta metriäkään. :)

Ruokasuunnitelma soturimalliin

Hyvä minä! Viime viikon ruokasuunnitelma budjetteineen piti, nälkä lähti ja ruoka maistui. Osa ruoasta jäi jopa syömättä (melkein koko paketti kananmunia, pari punajuurta, pala juustoa, salaattia, kirsikkatomaatteja, kaksi 100 g annospalaa seitiä...) Onnistuneen edellisen viikon ruokasuunnitelman jatkoksi isken nyt uutta suunnitelmaa tiskiin. Näillä mennään!

Tämä viikko mennään Warrior Dietin mallia mukaillen, johon kuuluu yksi iso ateria päivässä+ nälän mukaan 1-2 välipalaa. Päivällinen tulee siis olemaan massiivinen, lähes koko päivän energiatarpeen kattava. Riittävän energiansaannin takaamiseksi, keittelin heti aamusta pari litraa marjakiisseliä, jota on tarkoitus nauttia kermavaahdon kera jälkiruoaksi päivällisen yhteydessä. Viikon ruokabudjetti on sama kuin edelliselläkin viikolla, max. 50 euroa. Uskon kuitenkin, että ihan koko summa ei tule kulumaan, koska viikonloppuna lähdemme joulun viettoon kotiseudulle Kainuuseen (olenko ikinä maininnut, että olen sieltä kotoisin?). Laskeskelin ruokaan kuluvan tällä viikolla n. 40 euroa. Katsotaan myöhemmin, pitävätkö laskelmat paikkansa. :)

Joka tapauksessa, näin olen suunnitellut syöväni:

Maanantai:
Mantelijauhoilla leivitetyt kalapuikot
remoulade-kastike ja tuoresalaatti

Tiistai:
Lindströmin pihvit kukkakaalimuusilla
sipuli-sieni-kermamuhennos ja tuoresalaatti

Keskiviikko:
Lindströmin pihvit kukkakaalimuusilla,
 sipuli-sieni-kermamuhennos ja tuoresalaatti

Torstai:
Karppi-burger kahdella jauhelihapihvillä
cheddar-sulatejuustoa, remoulade-kastiketta, sipulia, tomaattia, kurkkua, salaattia

Perjantai:
Karppi-burger kahdella jauhelihapihvillä
cheddar-sulatejuustoa, remoulade-kastiketta, sipulia, tomaattia, kurkkua, salaattia

Lauantaina:
Reissuun lähtö, luovaa jämäruokaa

Lisäksi:
marjakiisseliä kermavaahdolla
marjaisia rahkasmoothieita

Ihanaa alkanutta viikkoa kaikille!

sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Ajatuksia ateriarytmistä

"Syö 5-6 pientä ateriaa päivässä. Tällöin verensokeri pysyy tasaisena, eikä nälkä ja mieliteot pääse vaivaamaan ja laihduttaminen on helppoa..."

Varmaan jokainen meistä on kuullut kyseisen sanonnan terveellisestä ruokavaliosta. Mutta vannovatko kaikki tuon "syö kolmen tunnin välein vähän"-ajatuksen nimeen? Onko monen pienen aterian nauttiminen päivän aikana terveellisempää kuin esim. 2-3 ruoan ateriarytmi?

Viimeisen 2-3 päivän ajan olen oikeastaan täysin uhmannut kyseistä "syö kolmen tunnin välein"-tyylistä ateriarytmi-ihannetta. Päivääni on kuulunut parin kahvikupin ja pitkin päivää litkityn veden lisäksi yksi iso, lämmin ateria päivässä + 1 pieni välipala (rahka/smoothie/karppileipä). Minullekin on tullut pienenä yllätyksenä kuinka hyvä olo kahden aterian päivärytmillä on ollutkaan. Mitään mielitekoja ei ole ollut, lihaskuntoa olen jaksanut tehdä aivan normaalisti. Lisäksi ruokailuja on pystynyt lykkäämään parilla tunnilla eteenpäin kunhan olen muistanut juoda riittävästi vettä. (myöh. enemmän aiheesta.)

Tässä parin edellisen päivän ruokapäiväkirja:

15.12.

klo 12 juusto-mantelileipänen (voi, kinkku, juusto, 1 paistettu kananmuna, kasviksia) (n. 400 kcal)
klo 19 gluteenitonta pizzaa, paljon. (1350kcal: Hh 150g , R 60g, P 35g)

lisäksi pari kuppia kermakahvia ja vettä pari litraa
Liikuntaa: puolen tunnin lihaskuntorääkki kotona

16.12.

klo 16 gluteenitonta pizza, yhtä paljon kuin eilen (1350kcal: Hh 150g, R 60g, P 35g)
Illalla suunnitelmissa: 250g rahkaa+ kourallinen marjoja

lisäksi pari kuppia kermakahvia ja vettä pari litraa.

Kuten ruokapäiväkirjasta näkyy, aterioita on molempina päivinä ollut vain kaksi ja eilisillan pizzan ja tämän päivän ensimmäisen aterian (pizzaa sekin) välillä on peräti 21 tuntia. Siitä huolimatta nälkä ei ole pahemmin vaivannut. Ainoastaan tänään n. klo 14 aikaan mieleeni hiipi ajatus, josko alkaisin valmistamaan viikon ruokasuunnitelmaan kuuluvaa pizzaa. Kysäisin avokilta, kuinka nälkä hänellä on. Päätimme, että juomme pari lasia vettä, kupit kermakahvia ja syömme parin tunnin päästä.

Ruoka oli valmista hieman klo 16 jälkeen, eikä nälkä ollut siinä vaiheessa yhtään sen isompi kuin pari tuntia aikaisemmin, jolloin mieluilin ruokaa ensimmäisen kerran. Pizzan syötyämme ähky ei iskenyt lähellekään niin pahasti kuin eilen saman aterian kiskomisen jälkeen. Vointi on hyvä isosta ateriasta huolimatta.

Ruokailusta on nyt kulunut kolme tuntia enkä usko tarvitsevani ruokaa vielä muutamaan tuntiin. Tarkoituksena on joskus klo 22 aikaan syödä purkki rahkaa marjojen kera, nauttia pari kuppia yrttiteetä. Luultavasti sitä ennen käyn heittämässä reippaan kävelylenkin, jolla palauttelen lihaksia eilisestä kotitreenistä.

Em. harvennettua ateriarytmiä voisi ilmeisesti kutsua jonkinlaiseksi soturidieetiksi (Warrior Diet), ellen ole väärin käsittänyt. Googlettelin aiheesta hieman ja löysin myös keskustelufoorumeita pätkäpaasto-nimisestä ateriarytmityksestä. Siinä vuorokausi jakautuu kutakuinkin 16 tunnin jaksoon, jonka aikana henkilö ei syö lainkaan ja lopun 8 tunnin aikana syödään koko päivän energiatarpeen edestä. Viime päivien ruokarytmi näyttäisi muistuttavan melko paljon niin soturidieetin ideologiaa (sillä erotuksella, että pizzasta on tullut liikaa hiilihydraattia), mutta ruokavalioni muistuttaa myös paljon pätkäpaastoa.

Ensi viikolla ajattelin ihan tietoisesti jatkaa tällä 1-2 aterian päivärytmillä ja kokeilla, millaisia vaikutuksia sillä on omaan hyvinvointiini.

Soturidieetistä lisää:
http://www.compactfit.com/ravinto-soturidietti.html

Onko teillä kokeumuksia warrior-dieetistä tai pätkäpaastoilusta?

lauantai 15. joulukuuta 2012

Gluteeniton pizza



Varsinainen herkkujen lauantai. Leipastiin nimittäin avokin kanssa pitkästä aikaa pizzaa. Lopputulos oli jopa hieman liian herkullinen, sillä emme malttaneet lopettaa syömistä ennen kuin koko pellillinen oli tuhottu... :D 
Ostin aiemmin tällä viikolla kokeeksi Semperin gluteenitonta jauhoseosta, jonka mainostettiin sopivan mainiosti niin suolaiseen kuin makeaankin leivontaan. Pakko myöntää, ellen olisi tiennyt pizzan olevan gluteenitonta, en olisi erottanut sitä perinteisestä vehnäpizzasta. Lopputulos oli kertakaikkiaan mainio. Pakko vielä kehua täytevalintojani: pekonin, sipulin ja bbq-kastikkeen yhdistelmä valkosipulilla höystettynä on mieletön, ehkä yksi parhaista tekemistäni pizzoista ikinä, tätä teen toistekin! Reseptistä pitäisi riittää neljälle, jos malttaa hillitä itsensä ja olla syömättä itseään aivan ähkyyn... :)

Pohja:
25 g tuoretta hiivaa
1½ dl vettä
ripaus suolaa
2 rkl öljyä
4-5 dl gluteenittomia jauhoja 
(esim. Semper Mix)

Bbq-tomaattikastike:
4 rkl barbeque-kastiketta
2 rkl tomaattipyrettä
4 rkl vettä

Täyte:
150 g juustoraastetta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 pkt pekonia
4 viipaletta keittokinkkua
pizzamaustetta/basilikaa
mustapippuria

Aloita pizzan teko pohjan valmistamisella. 
Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää öljy ja suola. 
Lisää lopuksi jauhot, sekoita tasaiseksi ja jätä kohoamaan liinan alle vartiksi. 

Valmistele sillä aikaa täytteet. 
Sekoita bbq-tomaattikastikkeen ainekset keskenään pienessä kipossa. 
Pilko sipuli, pekoni ja kinkku, leikkaa valkosipuli hyvin pieneksi silpuksi. 

Muotoile pizza gluteenittomia jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päälle. 
Lisää bbq-tomaattikastike. Lisää sen jälkeen juustoraaste ja vasta sitten muut täytteet. 
Paista 225 asteessa uunin alatasolla n. 15 min. Nam!

Mukavaa illanjatkoa, jatkan täällä valtavan ruokamäärän syönnin jälkeen seuranneen ähkyn potemista. Onneksi ruoka oli ähkyn arvoista. :)

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Viidelläkympillä viikon ruoat, kahdelle

Lähes koko opiskelijaelämäni ajan (3,5vuotta) olen pyrkinyt pitämään ruokaostoksiin käytetyn summan suunnilleen 50-60€/vk tuntumassa, kattaen siis kahden aikuisen ruokatarpeet. Kyseisen budjettisuunnitelman ansiosta oman talouden hallinta, varsinkin opiskelijan tuloilla, kun rahaa ei missään nimessä ole liikaa käytettäväksi, helpottuu huomattavasti. Kun tiedän, että ruokaan on käytettävissä kuukauden aikana n. 250€, osaan suunnitella muutkin raha-asiat sen mukaan. Ruoka on tällä hetkellä viimeisimpiä asioita, ellei peräti viimeinen, mistä haluan tinkiä. Viimeisen kolmen vuoden aikana olen oppinut, kuinka tärkeä rooli ruoalla/ruokavaliolla on terveyden ja muun hyvinvoinnin kannalta. Ennemmin jätän uudet vaatteet ja turhat kengät ostamatta, suosin hyötyliikuntaa (vaikka auton omistankin), juon alkoholia vähemmän, syön itse tehtyä ruokaa, käytän kasvojen ja ihonhoitoon ruokakaapin antimia (kookosöljyä, ruokasoodaa, sokeria, hunajaa)... Pihistää voi monesta asiasta. :)

Tämän pienen pohjustuksen jälkeen ajattelin kirjailla teille, mitä kaikkea viidelläkympillä ostinkaan tälle viikolle.

Maanantaina kävin ruokakaupassa (kts. edellinen postaus), kulutin hieman yli 31 euroa ruokaan.
Tänään kävimme ostamassa loppuviikon ruokiin tarvittavat eväät. Mikäli suunnitelma pitää paikkansa, ei meidän tarvitse vilkaistakaan ruokakauppojen suuntaan enää tällä viikolla. Pitkästä aikaa kirjoitin ylös tarkan suunnitelman siitä, mitä aiomme tällä viikolla syödä (aamupalat,lounaat,päivälliset,iltapalat). Näin tekemällä on mahdollista nähdä, mitä kaikkea päivän aikana pitää/tulee syötyä. Koska halusin tällä viikolla pysyä 50 euron viikkobudjetissa, loppuviikon ruokaostoksiin oli siis 20 euroa käytettävissä.

Kysymys kuuluukin, pysyinkö budjetissa? Tämän päivän ostoskuitti näytti seuraavanlaiselta:

gluteeniton jauhoseos,
kahvikerma 3x2 dl
sipuli
valkosipuli
frisee-salaatti
tuorekurkku
pekoni 2x140g
maitorahka 4x250g
kuohukerma 5 dl
bbq-kastike 505g
kananmuna
kermaviili 2x200g
hiiva

yht. 22.51 €. Kun otetaan vielä huomioon, etten käytä bbq-kastikkeesta (3,79€/prk) kuin n. viidenneksen (0,8€) viikonlopun pizzoihin, ovat tämän viikon ruokakulut 49,50 euroa! (Edellisessa ostoskuitissa myös topz-puikot n.1€, jotka eivät luonnollisesti kuulu ruokamenoihin, vähensin sen 31 eurosta)

Onnistuin! Viisikymppiä siis käytetty, mutta mihin? Näin meillä on syöty/syödään tällä viikolla:

Ruokasuunnitelma:

Maanantaina: 
Lihaista borssikeittoa, smetanaa

Tiistaina: 
Broilerin koipi-reisiä tuoresalaatilla, mausteinen kermaviilikastike

Keskiviikko: 
karppi kebabrulla (ed. viikon tarpeista)

Torstai: 
Lihaista borssikeittoa, smetanaa

Perjantai:
Juustoista uuniseitiä kirsikkatomaateilla ja tuoresalaatilla

Lauantai:
Gluteeniton pizza: bbq-kastike, pekoni, sipuli, juusto

Sunnuntai:
Gluteeniton pizza: bbq-kastike, pekoni, sipuli, juusto

Lisäksi aamu-, väli-, ja iltapaloina:

smoothieita rahkasta ja marjoista
munakas (kinkkua, juustoa, kasviksia)
juusto-mantelileipäsiä
quesadillat kinkku-juusto-paprikatäytteellä (jämät ed. viikolta)
marjakiisseli omista marjoista, kermaisan rahkan kera
pirtelö jäätelönjämistä, rahkasta ja marjoista

Tämä kaikki viidelläkympillä, kahdelle. :)

(aiemmat käyttämättä jääneet ruoanjämät ja kuivakaapin sisältö ei kuulu laskelmaan)

Ah, ahkeran suunnittelun jälkeen voinkin loppuviikon ottaa iisisti ja katsoa lapusta, mitä tänään on ruokana, kaikki tarvittava löytyy kaapista. Rentouttavaa loppuviikkoa minulle! :)

maanantai 10. joulukuuta 2012

Me fail.

Takana on harvinaisen epäonnistunut kahden viikon dieetti, ensimmäisen viikon loppupuolella sairastuin, toisella viikolla pikkujoulut sekoittivat rutiinit totaalisesti. Että se siitä laihduttamisesta
Stressiä en asiasta jaksa silti repiä, olen liian laiska sellaiseen. :D

Menneen kahden viikon aikana tuli taas muuten todettua, ettei gluteeni sovi minulle. 1-2 palaa leipää päivässä riitti palauttamaan vatsavaivat ja närästyksen, mikä ei ainakaan auttanut laihduttamisessa. Siitä viisastuneena ajattelin nauttia jatkossa ruokani mahdollisimman gluteenittomasti.

Asiasta kolmanteen, innostuin heti maanantain kunniaksi käymään ruokakaupassa. Seuraava lista maksoi reilut 31 euroa, ei paha lainkaan! :)


 ruukku frisee-salaattia
tuorekurkku
 5 tomaattia
punakaalin pala
iso rasia kirsikkatomaatteja
reilu kilo punajuuria

pari purkkia maitorahkaa
2 dl kuohukerma
pieni kermajuusto
 500 g juustoraaste
smetana

pakasteesta seitiä
karjalanpaistilihoja
paketti broilerin koipi-reisiä
paketti ylikypsää kinkkua


gluteenittomia riisikakkuja
tuubi tomaattipyrettä
proteiinipatukka
(vanupuikkoja, ei syötäväksi!) :D


Mitä näistä sitten ajattelin valmistaa?

  • borssikeittoa karjalanpaistilihoilla höystettynä (4-6 annosta)
  • juustoista uuniseitiä kirsikkatomaateilla (4 annosta)
  • broilerin koipi-reisiä tuoresalaatilla (3-4 annosta)
  • smoothieita rahkasta ja marjoista ( isin poimimat marjat <3 )
Lisäksi mutustelen riisikakkuja ja juusto-mantelileipäsiä milloin milläkin täytteellä. Jääkaapissa on myös jämiä edelliseltä viikolta, joita tuhoilen vielä tällä viikolla. Luulis pärjäävän. :D Jos nälkä kuitenkin yllättää, parikymppiä jäi vielä 50 euron viikkobudjetistä käytettäväksi loppuviikolle.

Borssikeitosta pakko vielä mainita, etten ole ikinä kyseistä keittoa valmistanut. Nyt ajattelin kokeilla, josko osaisin tehdä suunnilleen yhtä hyvää, kuin äitini tekee. Paineet on kovat. :D

Mukavaa alkanutta viikkoa! :)

perjantai 7. joulukuuta 2012

Olipa kerran dokumentti länsimaisesta ruokavaliosta

Katsoin tänään Yle 1:llä  esitetyn dokumentin Terveys lautasella. Kyseinen dokkari pureutui länsimaisen ruokavalion ongelmakohtiin mielestäni varsin kattavasti. Varsinaista uutta tietoa dokumentissa ei minulle ollut, mutta aiheesta tietämättömälle uskoisin ohjelman toimivan todellisena havahduttajana, kuinka huonoa ruokaa oikeasti syömme. Dokumentti on katsottavista YleAreenassa kuukauden ajan. Seuraavassa tekstissäni tavoitteenani oli avata hieman dokumentissa käsiteltyjä aiheita. Mikäli ette jaksa/pääse katsomaan kyseistä dokumenttia (kesto lähes 2 tuntia), toivon, että tämä kirjoitus aukaisee silmänne, herättää teidät todellisuuteen teollisen ruoan vaarallisuudesta.

Teollinen, länsimainen ruokavalio aiheuttaa yhä enemmän terveysongelmia. Syynä tähän on kasveihin pumpattujen torjunta-aineiden, ihmisille myrkyllisten lisäaineiden ja ruoan säilytykseen käytettävien muovien päätyminen syömäämme ruokaan, joka elimistöömme päästessään aiheuttaa lukuisia oireita/sairauksia.

Ensimmäiseksi dokumentissa keskityttiin torjunta-aineiden käyttöön. Ranskassa viljelijöillä, jotka käyttivät tiettyjä hyönteis-, ja rikkaruohon torjunta-aineita, oli havaittu keskimääräistä enemmän syöpiä ja neurologisia sairauksia. Viljelijät, toisin sanoen ihmiset, jotka työssään altistuivat suurillekin torjunta-ainepitoisuuksille, sairastuivat muita useammin mm. leukemiaan ja Parkinsonin tautiin. Yhteys näihin em. sairauksiin ja torjunta-aineille altistumiselle on myös tieteellisillä tutkimuksilla vahvistettu. Eräässä kohtauksessa näytettiin viljelijöitä työssään. He joutuivat olemaan täydellisesti suojattuja happinaamareine kaikkineen, ruiskuttaessaan torjunta-aineita kasveihin, jotka tulisimme myöhemmin syömään...

Terveysviranomaisten asettamat myrkyllisten aineiden saantisuositukset, niin ettei myrkylle altistumisesta aiheudu haittaa, saivat erityisen huomion dokumentissa. Kävi ilmi, että luvut ovat lähes tuulesta temmattuja. Lukuisista rottakokeista saadut tulokset suhteutettiin ihmisiin käyttämällä laskukaavaa, joka oli keksitty ilman mitään tieteellisiä tutkimuksia. Virheellistä tietoa esitettiin faktana ja sitä kautta ihmisille karsinogeeniset ja muuten myrkylliset aineet saatiin ujutettua ruokaamme, suureen osaan ruoastamme. Terveysongelmien räjähdysmäinen kasvu oli siis taattu.

Yksi suurista ongelmista länsimaisessa elintarviketeollisuudessa on länsimainen ruokateollisuuden ja terveysviranomaisten liian kiinteät kytkökset toisiina. Dokumentissa esitettiin, kuinka samat ihmiset pyörittävät ihmisille vaarallisten lisä- ja torjunta-aineiden tuotantoa, mutta myös laativat niistä saantisuosituksia. Yhtenä esimerkkinä mainittiin aspartaami. Henkilö, joka kuului Japanissa aspartaamia valmistavaan yhtiöön, valvoi sen saantisuosituksia Ranskassa ja tutki sen terveellisyyttä toisen järjestön nimissä. Tuotetta valmistavat yhtiöt rahoittivat tutkimuksia, joissa todettiin aspartaamin olevan täysin turvallista, kun täysin puoluettomat tutkimukset osoittivat aivan päinvastaista. Kun dokumentin tekijät huomasivat tämän epäkohdan viranomaisten toiminnassa ja lähtivät selvittämään asiaa heiltä, haastattelijoihin suhtauduttiin hyvin nihkeästi ja vilpillisesti. Asia kiellettiin kokonaan.

Aspartaamin ja mononatriumglutamaatin haitoista olen ollut tietoinen jo pitkään, mutta Terveys lautasella- dokumentti kertoi asiasta hyvin suoraan. Em. aineiden kerrottiin yhtään asiaa kaunistelematta tuhoavan aivoja. Siitä huolimatta teollinen, länsimainen ruoka on pullollaan näitä aineita ja sairaudet kukoistavat entistä yleisimpänä. Pahinta on se, että vaikka näiden aineiden vaarallisuus tiedetään, asialle ei tehdä mitään. Ihmiset ostavat kaupoista ruokaa, joka on ruoasta kaukana. Kuluttajien etu on mitätöntä verrattuna teollisuuden etuun. Raha menee terveyden edelle.

Tiettyjen lisäaineiden ja maanviljelyssä käytettävien torjunta-aineiden vaarallisuuden lisäksi dokumentissa kerrottiin varsin kattavasti muovin vaikutuksesta ruokaamme. Muovi ei kemialliselta rakenteeltaan ole kovin pysyvää ja näin ollen päästessään kosketuksiin ravinnon kanssa, siitä imeytyy sellaisia ainesosia ruokaamme, joita sinne ei missään nimessä pitäisi päätyä. Valitettavan suuri osa syömästämme ruoasta on kiinteästi kosketuksessa erilaisiin muoveihin: vauvoille juotetaan mikrossa lämmitettyä maitoa muovisesta tuttipullosta, einesruoat pakataan muovirasioihin, joissa ne sitten lämmitetään, myöskin mikroaaltouuneissa. Erilaisten säilyketölkkien (tonnikala, ananas) sisäpinta on kyllästetty muovilla. Erityisesti muovi, joka sisältää bisfenoli-A:ta, on tutkittu olevan erityisen haitallinen ihmisille. Hyvinkin pienet pitoisuudet vaikuttivat ihmisten hormonaaliseen toimintaan ja aiheuttavat lukuisia ongelmia. Naisilla kyseinen aine ennenaikaisti murrosikää, lisäsi rinta- ja sukupuolielinten syöpiä, sekä aikaisti vaihdevuosien alkua. Miehillä, jotka olivat altistuneet bisfenoli-a:lle havaittiin mm. huonontunutta spermanlaatua ja alhaisia testosteronitasoja.

Lisä- ja torjunta-aineita on tutkittu tähän mennessä pääasiassa yksittäin, miten esimerkiksi aspartaami vaikuttaa elimistössä. Dokumentissa kiinnitettiin huomio myös lisäaineiden yhteisvaikutukseen. Tutkimuksia siitä, miten lisäaineet yhdessä vaikuttavat elimistössämme, on tehty hyvin vähän ellei ollenkaan. On täysi mysteeri, kuinka esim. aspartaami, mononatriumglutamaatti, natriumnitriitti ja pieni annos bisfenoli-a:ta yhtäaikaa nautittuna saavat kehossamme aikaan. Rotille tehty tutkimus osoitti, että kolmen kemikaalin yhdistelmä, joista mikään ei yksinään aiheuttanut minkäänlaisia oireita, aiheutti 60% rotista vakavia sukupuolielimien epämuodostumia. Luvut ovat hälyttäviä.

Dokumentin katsottuani olen entistä vakuuttuneempi siitä, etten aio koskea pitkällä tikullakaan teolliseen moskaan, jota kaupat ovat pullollaan. Katsokaa dokumentti, aukaiskaa silmänne, herätkää todellisuuteen. Länsimainen, teollinen ruoka todellakin tekee meidät sairaiksi!


torstai 29. marraskuuta 2012

Dippikasvis-ilta!

Neljän päivän ajan olen noudattanut viikonloppuna suunnittelemaani dieettiä, hyvältä vaikuttaa. Turvotus on lähtenyt häviämään ja näläntunne kaikonnut. Toisin sanoen ruokailuja on entistä helpompi pitää hallussa. :)

Viikon mittaan olen nauttinut kermaviilin iltapalaksi. Tänään väsäilin siitä dippiä kasviksille. Tälle päivälle varattu avokado oli myös syömättä, joten tein siitä guacamolen. :) Eli pieniä muokkauksia teen ruokasuunnitelmaan, mutta mihinkään ruokavalion ulkopuolisiin "herkkuihin" en aio sortua.

Fiilis on kertakaikkiaan hyvä!

Iltapala kahdelle: 1 kokonainen kurkku ja 2 porkkanaa, paaljon dippiä. :)

maanantai 26. marraskuuta 2012

Kaali-jauhelihakeitto

Ruoat loppuviikoksi, done! No, totta puhuen ehkä torstaihin tai korkeintaan perjantaihin asti, mutta kuitenkin. :)

Keitin tänään 5 litran kattilallisen kaali-jauhelihakeittoa nimittäin. Ja niin hyvää, alle kympillä! Tuosta määrästä luulisi riittävän ainakin 10 annokseen, riippuen hieman nälästä. Silloin yhden annokselle hintaa tulisi n. 80 senttiä! :) Juu, vähän löytyy nitriittiä ja pari muuta lisäainetta pekonin takia.. mutta muuten mennään ihan aidoilla mauilla!

Nam!

Kaali-jauhelihakeitto

2 isoa sipulia
reilu nokare voita
pkt pekonia
700 g jauhelihaa
1,5 kg keräkaalia
1 tl mustapippuria
2-3 tl suolaa 
n. 1,5-2 l vettä

Kuullota sipulit voissa, lisää pekoni ja jauheliha. Ruskista lihat.
Suikaloi sillä välin keräkaali, lisää kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla
(lisämakua saa laittamalla puolet ruususuolaa ja puolet Herbamare-yrttisuolaa).
Lisää lopuksi vesi, hauduta n. 2 tuntia.

 Itse tykkään nauttia voinokareen ja ketsupin(!) kanssa. :)

Punnitus 26.11.

Tästä lähdetään:

67,1 kg.

Seuraavat kaksi viikkoa tulee kulumaan tiukasti ruokasuunnitelmaa noudattaen, ei suuria liikuntamääriä (2-3tuntia/vk). Syntyykö tulosta? Jos, niin millaista? :)

Tavoite (10.12): 65-65,5 kg

sunnuntai 25. marraskuuta 2012

2 viikkoa dieettiä- näin aion syödä

Sunnuntai-illan ratoksi kehittelin itselleni vähähiilihydraattisen ruokasuunnitelman, jota aion noudattaa seuraavat kaksi viikkoa. Tavoitteenani on tiputtaa muutama kilo, mutta erityisesti saada jokin rutiini näihin syömisiin. Tiukka ruokasuunnitelma, jota noudatan kuitenkin suht vähän aikaa auttaa varmasti tämän rutiinin syntymiseen. Samalla kauppalistan teko helpottuu, sillä listan ulkopuolelta ei osteta. Eikö niin? :)

Kokeilen samalla, muuttuuko vointini (lähinnä huonompaan suuntaan) jos syön kaksi palaa leipää päivässä. Toisin sanoen ruokavalioni ei ole täysin gluteeniton.  Mitä tahansa leipää en silti aio syödä. Toinen leipäpala olisi Pirkan maalaislimppuviipale (100% ruista), toinen Polarin näkkileipä (näitä kahta leipää himoitsen kaikista eniten).

Hiilihydraattiraja on 50g/pv. Proteiinia on tarkoitus saada 60-70g/pv, rasvaa n. 100-120g/pv.

Sitten niihin ruokiin:

Aamupala:
1 keitetty kananmuna
1 ruisleipäviipale (voita, juustoa, leikkele/tonnikala)
½ avokado
 kermakahvi

Välipala:
1 keitetty kananmuna
1 näkkileipä (voita, juustoa, leikkele/tonnikala)
kermakahvi

Päivällinen:
100-150 g lihaa/kanaa/kalaa
kasviksia (tuoreena/kypsennettynä)
raejuustoa

Iltapala:
kermaviili, tee

Pieni tarina iltapalaan liittyen: Bongasimme avokin kanssa Prismasta Rainbow:n valmistaman 12% kermaviilin, jonka kilohinta on alle 2 euroa! Yksi 200 g purkki maksaa siis alle 40 senttiä. Opiskelijakukkaro kiittää. :)

Kävikö äsken mielessäsi: Missä lounas?

Juu, lounaan jätin ruokasuunnitelmastani sen takia pois, etten yksinkertaisesti ole nälkäinen pitkään aikaan kunnon aamupalan jälkeen. Pärjään hyvin klo 16 kieppeille pelkän aamupalan (ja ehkä pienen välipalan voimin). Karppaajilla on myös ruokavaliossaan se etu, ettei verensokeri pääse heittelemään suuntaan tai toiseen (vrt. virallisterveellinen runsashiilihydraattinen ruokavalio) ja sitä kautta nälkäkään ei pääse samalla tavalla vaivaamaan. Sen takia ruokailujen rytmillä ei juuri ole merkitystä. Itse olen lähinnä huomannut sen, että mikäli olen ollut syömättä ja juomatta liian pitkän ajan, minua alkaa väsyttää, mutta itse nälkää ei tunnu.

Päivällisen jätin hieman vapaammaksi, se toimii lähinnä suuntaa antavana ohjenuorana. Esim. huomenna ajattelin valmistaa kaali-jauhelihakeittoa, ts. kaalimössöä, kuten sitä meillä kutsutaan. :)

Yllä esitettyä ruokavaliota noudattamalla asetan tavoitteeksi 2 viikon päähän -2kg.
Huomenna käyn puntarilla, pakkohan se on aloitus tietää. :)

Punakaalicoleslaw


Eilistä punakaalicoleslawia ajattelin kokeilla tänään karppiburgerin väliin. Tässä vielä ohjetta tähän helppoon punakaaliherkkuun. :)

Punakaalicoleslaw

300 g punakaalia
1 reilu rkl smetanaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1-2 valkosipulin kynttä
ripaus Herbamare-yrttisuolaa
mustapippuria

Suikaloi punakaali esim. juustohöylällä. 
Lisää kaalin joukkoon hienoksi raastettu valkosipuli ja muut mausteet. 
Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin.

lauantai 24. marraskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 24.11.

Päivällinen


(heräsin klo 11!)
12 kermakahvi
16 kaksi viipaletta Pirkan maalaislimppua, yksi Polarin näkkileipä, (voita, maksapasteijaa/rapupasteijaa, tuorekurkkua, juustoa), 2 dl veriappelsiinilimonadia
19 broilerin rintafilee, tuoresalaatti, punakaalicoleslaw
20 kermakahvi
22 dippikasviksia valkosipulidipillä

Päivän Hh n. 60-70g, muita en nyt jaksa laskea. :)

Iltafiilis :)
Jees, tähän on hyvä päättää tältä päivältä. Palaan taas asiaan! :)

Ruokapäiväkirja 23.11.


Teen näköjään näitä ruokapäiväkirjoja päivän viiveellä tänne, tuskinpa tuolla kauheasti on merkitystä, teenkö sen samana vai seuraavana päivänä. Anyway, näiden voimalla mentiin eilen:

(vapaapäivä, heräsin vasta 11.30...)
12: karppisubi, 2 dl hedelmä-porkkanamehua
14: kuuma kaakao (veteen tehty, loraus kermaa)
19: turkkilaista jogurttia, 1 rkl vadelmahilloa

Karppisubin tein tällä kertaa kana-meetvurstitäytteellä. Välistä löytyi myös juustoa, puolikas avokado, vihreää chiliä, punasipulia, jääsalaattia, tomaattia, tuorekurkkua, valkosipulimajoneesia. 

Olipa hyvää!

Sen verran tuhti kyseinen leipänen oli, että loppupäivän pärjäsin hyvin vähällä syönnillä, ei yksinkertaisesti tullut enää nälkä. :)

Laskeskelin hieman karppisubin ravintosisältöä:

Hh 11 
P 57 
R 68
kcal 900 

Kyllähän tällä jo melkein koko päivän elelee (hassu sana!) :D

Koko päivän Hh n. 50g kieppeillä, ihan ok määrä sekin. :) 

perjantai 23. marraskuuta 2012

Lempikarppiruokasi?

Karppikansa sen kuin kasvaa. :) Sen ansiosta ajattelin pistää pienimuotoisen kyselyn pystyyn. Ehkä tekin löydätte lisää vinkkejä vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattamiseen, uudet ideat/reseptit ovat myös itselleni tervetulleita. Kommenttiin saa linkittää hyväksi havaittuja reseptejä. Nyt pyydän teitä, rakkaat karppikaverit kertomaan reippaasti mielipiteen seuraavaan:
 

Mikä on mielestäsi parasta tai ainakin erittäin hyvää karppiruokaa?


Yksi lemppareistani: Kanasalaatti valkosipulisella curry-smetanakastikkeella.

torstai 22. marraskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 21.11 ja muuta mukavaa

09 kermakahvi
11 kaksi kinkku-juustorullaa, sisällä voileipäpikkelssiä
16 kourallinen suolapähkinöitä, tee, 1 tl hunajaa
18 kaksi kinkku-juustorullaa, sisällä voileipäpikkelssiä
19 puolikas tuorekurkku, 150 g valkosipulidippiä (20% smetanaan tehty)

Mitä sitten tapahtui?

22-03 kuusi annosta alkoholia (valkoviiniä, kuohuviiniä, olutta, lonkeroa)
04 ½ pizza

22.11.

12 litra marjamehua (kotitekoinen)
14 loput pizzasta
18 salmiakkijäätelö, puoli litraa kivennäisvettä
19 puolikas tuorekurkku, 100 g valkosipulidippiä (20% smetanaan tehty)
22 puoli litraa hedelmä-porkkanamehua

Voi luoja.

Lähdettiin sitten ammattiharjoittelun päätteeksi istumaan iltaa. Pieni nollaus oli todellakin paikallaan, sen verran koko harjoittelu on stressannut viimeisen kahden kuukauden ajan.

Enää voin vain todeta, että juhlat on nyt juhlittu/varsin mehevä krapula podettu.

Aika jatkaa elämää. :)


tiistai 20. marraskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 20.11.

07 kermakahvi
11 kermarahka, maitokahvi
14 yksi hedelmäkarkki
16 kolme kinkku-juustorullaa (sis. voileipäpikkelssiä)
20 karppi-burger

Lisäksi vettä pari litraa ja purkista omega-3:sta, magnesiumia, d-vitamiinia

Hh 28
R 133
P 92
kcal 1675

Varsin hyvä karppipäivä takana, vaikka karkkia söinkin, sen yhden hedelmäpastillin verran. Mutta hei, eiväthän karppaajat syö hiilihydraattia, eivätkä nauti ruoasta. Ruoka on heille uskonto. Karppaajat syövät vain pelkkää proteiinia ja kovaa rasvaa, josta saa sydäntauteja ja sen seurauksena kuolee kolmessa vuodessa, vai miten se oli? :D
(pitkä päivä takana, jutut sen mukaisia..)

Hyvää illanjatkoa! :)

maanantai 19. marraskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 19.11.

Nam!

Karppi-burgerin välistä löytyy naudan paistijauhelihasta tehty pihvi (110g), cheddarsulatejuustoviipale, paistettu kananmuna, tomaattia, jäävuorisalaattia, valkosipulimajoneesia (itse tehtyä), tuoretta punaista chiliä, ketsuppia ja sinappia.


Ruokapäikky:

09 kermakahvi
12 munakas (meetvurstia, juustoa, tomaattia, chiliä, punasipulia), teetä + 1tl hunajaa
13 maitokahvi
19 karppi-burger + 2dl appelsiinimehua

Hh 44
R 97
P 63
kcal 1310

Eilen ostettu appelsiinimehu ei oikeastaan karppiruokavalioon kuulu lainkaan, mutta kerran olin sen jo ostanut, sen myös juon. Muuten takana on varsin onnistunut karppipäivä. :)



sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Karppikissa is bäk!

Hei,

Pahoittelut varsin pitkäksi venyneestä blogitauosta. Opiskelijaelämä harjoittelukiireineen sai vallan minusta loka-marraskuun ajaksi, mutta nyt alan nähdä valoa tunnelin päässä, kaiken kiireen keskellä. Siitä innostuneena ajattelin tehdä paluun blogielämään ja samalla aloittaa astetta terveellisemmän elämän. :)

Blogitauon aikana ehdin jo miettimään, jatkanko blogin pitoa lainkaan/muutanko blogin luonnetta suuntaan tai toiseen. Pitkän pohdinnan jälkeen päätin jatkaa rakkaaksi muodostunutta karppiblogia, karppaaja olen edelleen, siitä en miksikään muutu. Vähähiilihydraattisen ruokavalion lisäksi erityisesti gluteenittomuus ja lisäaineettomuus (tai ainakin niiden reilu vähentäminen) ovat lähellä sydäntäni ja haluaisin jatkossa painottaa juuri näitä ominaisuuksia. Blogin jatkoa miettiessä joudun tunnustamaan ruokien olleen mitä sattuu, pastaa ja perunaakin on mennyt (no, muutaman kerran kuukauden aikana, mitätön määrä jollekin, paljon minun mittakaavassani), pizzaa ja alkoholiakin on mennyt, kohtuuden rajoissa kuitenkin. Joskus se vain on helppoa ostaa valmis pakastepizza, nauttia yksi kylmä olut ja nauttia vapaasta loppuillasta. Täten tunnustan, että minäkin, Karppikissa, olen inhimillinen ihminen. Minäkin sorrun joskus...

Olet mitä syöt, niinhän se kuuluisa sanonta kuuluu. Vointi on viimeisen kuukauden aikana ollut syömisten mukainen. Väsyneenä, turvoksissa, uupuneena ammattiharjoittelun, opiskelujen ja työn hoitaminen tuntuu entistä raskaammalta. Miksi olinkaan niin hölmö, että sorruin kaiken kiireen keskellä syömään huonosti, tein juuri niin kuin ei pitäisi tehdä. Huoh.

Tästä viisastuneena, huomenna (itse asiassa tänä iltana) tiukempi karppielämä alkaa. Ajateltiin avokin kanssa syödä tulevalla viikolla paljon karppihampurilaisia ym. ylihyvää karppiruokaa. Odotan jo innolla hyvää ruokaa ja varsinkin sitä hyvää oloa.


Herkutellen hoikaksi, that's what I do. :)

Vähähiilihydraattista elämää, gluteenittomasti, lisäaineita vältellen, pienellä budjetilla, elämästä nauttien. Karppikissa is bäk!

Täältä tullaan, varokaa vain! :)

maanantai 15. lokakuuta 2012

Kebab-painotteinen ruokasuunnitelma viikolle :)

Pahoittelut blogitauosta. Viime aikoina kiire on ottanut vallan arjestani, eikä aikaa postauksille ole juurikaan jäänyt. Viisaudenhampaista on jäljellä enää mehevän kokoiset montut, jotka kovaa vauhtia paranevat. Kyllä tämä tästä. :)

Ruokavalio on parina viime viikkona ollut kohtuullista hyväkarppia, lähes gluteenittomasti. Paino pysyttelee tiukasti siinä 67 kilon tuntumassa, ei nouse eikä laske. Mainittakoon vielä, että mitään en ole sen eteen tehnyt, että laihtuisin. Syyslomalla, joka meillä päin vietetään ensi viikon ajan, en aio laihduttaa. Tiukempi linja otetaan heti syysloman jälkeen. Tarkemmat tavoitteet marraskuulle asetan sitten, kun se on ajankohtaista. :)

Ajattelin pitkästä aikaa kirjotella tännekin näkyville, mitä opiskelijabudjetti-karppaaja voikaan viikon aikana syödä. Suunnitelmissa on ensimmäistä kertaa kokeilla kebabin valmistusta itse. Kauppojen natriumglutamaatti-kebabit eivät houkuttele, ei sitten lainkaan. Viikkobudjetti meidän taloudessamme (2 aikuista) ruokaan on n.50-60€.

Ruokasuunnitelma
(laskettu riittämään kahdelle)

Ma: karppi kebabrulla

Ti: kaali-jauhelihapata

Ke:  kebab salaatilla

To: kaali-jauhelihapata

Pe: karppi kebabrulla

Lisäksi: juusto-mantelileipäsiä, kermarahkaa 1 prk/päivä, dippikasviksia, marjakiisseliä, munakkaita,
pähkinöitä, keitettyjä kananmunia... kaikkia näitä nälän mukaan.

Lauantaina lähdemme reissuun syysloman viettoon, sen takia suunnitelma perjantaille saakka.

Kauppalista +tuotteen arvoitu hinta

800 g naudan jauhelihaa                7 €
 400 g nauta-sikajauhelihaa           2,5 €
15 kpl:n paketti kananmunia          3 €
salaattia                                         2 €
tomaattia                                        2 €
kurkkua                                          2 €
paprikaa                                         2 €
porkkanaa                                      1 €
 keräkaali                                        1,5 €
sipulia                                            1 €
punasipulia                                    1 €
      6 prk kermarahkaa                          5€       
turkkilaista/kreikkalaista jogurttia   3€
pistaasipähkinöitä                           3€
kahvikermaa                                    3€
kuohukermaa                                   3€
                                           
                                        yht.       n. 42 €

Kotoa löytyy:

juustoraaste, mantelijauho, marjat ja perunajauho kiisseliä varten, tomaattipyrettä, valkosipulia, meetvurstia, juustoa, voita, kookosöljyä, psylliumia, mausteita...

Jees, tämmöinen viikko edessä! :)

Mitä mieltä olette, kiinnostaako teitä tällaiset karppiruoka-opiskelijabudjetti-aiheiset postaukset? Haluatteko jatkossa nähdä lisää tällaisia? Laittakaahan palautetta tulemaan! :)

EDIT:

Toteutunut ostoslista:

600 g sika-nautajauhelihaa (aluksi 400g)
1 kg naudan jauhelihaa (aluksi 800g)
+paketti pekonia

kananmunat, paprika, kuohukerma ja kahvikerma jäivät pois, ei niin akuuttia tarvetta vielä.

Loppusumma 30,24 €.

Hyvin piti laskelmat! :)

P.S. Kebab paistuu uunissa vielä reilun kolmen tunnin ajan. En malta odottaa! :)

sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Hyydytetty lohikakku

Kuvan kakussa poikkeuksellisesti kaikki lohi pyöräytetty blenderissä smetanan kanssa.


Lohikakku
n. 12 annosta

Pohja:
150 g gluteenitonta näkkileipää
75 g voita 
2 rkl tuoretta tilliä

Täyte:
1 prk (350g) 20% smetanaa
200 g kylmäsavulohta
½ punasipuli
½ sitruunan mehu
1 tl sitruunapippuria
2 rkl tuoretta tilliä
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
(suolaa)

Jauha näkkileipä tasaiseksi muruksi, kaada leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle (myös reunoilla leivinpaperi!) Sulata voi kattilassa, lisää silputtu tilli. 
Lisää voi-tilliseos näkkärimurun päälle, sekoita tasaiseksi taikinaksi, painele tiiviiksi pohjaksi. Laita jääkaappiin tekeytymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Sekoita monitoimikoneessa/blenderissä smetana, puolet kylmäsavulohesta, punasipuli, tillisilppu ja sitruunapippuri. Pilko loput kylmäsavulohesta veitsellä pieneksi.
Aseta liivatelehdet kylmään veteen n. 5-10 minuutiksi.  Vaahdota kuohukerma. 
Kuumenna kattilassa puolikkaan sitruunan mehu, purista liivatteesta ylimääräinen neste pois ja sulata kuuman sitruunamehun joukkoon.

Sekoita kulhossa kermavaahto, lohipalat, lohi-smetanatäyte ja sitruuna-liivateseos ja kaada näkkäripohjan päälle. Anna tekeytyä kylmässä yön yli. Nam! :)

lauantai 6. lokakuuta 2012

Kermaa ja suklaata - kakun muodossa


Syntisen hyvä suklaakakku

4 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata
100 g tummaa minttusuklaata
(suklaissa väh. 70% kaakaota)

Lämmitä kattilassa 1 dl kuohukermaa, lisää paloiteltu suklaa. Sekoittele sen aikaa, että suklaa sulaa joukkoon. Vaahdota loppu kuohukerma, lisää suklaa-kermaseos kermavaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pieneen irtopohjavuokaan. Laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli.
(Vaihtoehtoisesti voit tehdä kaksinkertaisen annoksen ja käytät isompaa irtopohjavuokaa)

Tarjoile jääkaappikylmänä.

Tästä ei herkullisen suklaakakun teko enää helpotu! :)

maanantai 1. lokakuuta 2012

Goodbye vihoittelevat viisurit, ei tule ikävä

Ylihuomenna, keskiviikkona, suuntaan nokkani kohti hammaslääkäriä, jossa minulta poistetaan jäljellä olevat kaksi viisaudenhammasta. Sen takia loppuviikon ruokavaliossa joudun ottamaan huomioon sen, että leukani aukeaa muutaman päivän ajan arviolta n. 1-2cm verran. :D

Monet kuvittelevat, että viisaudenhampaan poiston jälkeen ruokavalio olisi parin päivän ajan erittäin ankea, sisältäen vain hedelmäpilttiä ja kylmää, mausteetonta kasvissosekeittoa. Itse en suostu näin ravinto/kaloriköyhään ruokaan vajoamaan viisureiden poiston takia, tarvitseehan kroppa enegiaa toipuakseen leikkauksesta!

Vajaa vuosi sitten poistattaessani ensimmäiset kaksi viisuria, leivoin itselleni kerrassaan ihanan makuisen 5000 (!) kalorin kakun, jota söin useamman päivän, avokki pääsi myös osingoille. :)

Kakku on erittäin helppo tehdä, sillä siihen tarvitaan vain kahta ainesosaa: kuohukermaa ja tummaa suklaata. Tarkemman ohjeen kuvan kanssa laittelen myöhemmin. :)

Yksi pala kakkua sisältää:

Hh: 7 g
P: 2 g
R: 24 g
kcal: 250

Neljä palaa/pv: 1000 kcal! :)

Tällä kertaa käännän viisureiden poiston iloksi hemmottelemalla itseäni myös lohihyytelökakulla ja mausteisella kana-kasvissosekeitolla. 

Täytyy vain toivoa, että leikkaus sujuu yhtä hyvin kuin viimeksi. Silloin homma oli huoneeseen astumisesta laskien n. 15 minuutissa ohi. Kahden hampaan verran köyhtyneenä päästyäni kotiin otin buranan ja pidin jääpalapussia poskella tasaisin väliajoin. Verenvuoto asettui suht nopeasti siedettävään tihkuvuotoon, joka loppui sekin iltaa kohden mentäessä. Koko päivän söin jääkaappikylmää kermaista suklaakakkua ja löhösin sohvalla. Mitään kipuja ei tuntunut missään vaiheessa! Seuraavana päivänä olin täysin voimissani, lukuunottamatta sitä, ettei suu vain auennut senttiä enempää ja hymyily oli hieman haastavaa. :D

Tällä kertaa en ole lähellekään niin peloissani viisureiden poistosta kuin viimeksi, onneksi! :)

perjantai 21. syyskuuta 2012

Punnitus

Viikon ajan olen ollut suht tiukalla karppilinjalla tavoitteenani olla tänä perjantaina hieman pienempi. Syntyikö tulosta?

No syntyihän sitä: 67,1 kg. (-800g)

Ruokavalion noudattaminen on tuntunut tällä(kin) viikolla äärimmäisen helpolta, liikuntaa en ole juurikaan lisännyt, paria n. tunnin kestävää kävelylenkkiä lukuunottamatta. Ruoat eivät ole tuntuneet lainkaan dieettieväiltä, pikemminkin päinvastoin. Olen mielestäni herkutellut joka päivä... :D Juuri sen takia vähähiilihydraattista ruokavaliosta on helppo noudattaa.

Hyvä minä! Mahtava perjantai sai lupaavan alun päivälle. Im happy! :)

torstai 20. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 20.9

klo 10.00 kermakahvi, 1 rkl kookosöljyä
klo 14.30 kaksi karkkia (Bonbon-kaatissäkki, nam!)
klo 17.30 mausteinen juusto-makkaramunakas
klo 18.00 kermakahvi, 1 rkl kookosöljyä
klo 20.30 veteen tehty proteiinijuoma (minttu-suklaa)

lisäksi pari litraa vettä, päivän omegakapselit, monivitamiinitabletti

Hh: 30
R: 88
P: 71
kcal: 1200

Liikunta: -  :)

keskiviikko 19. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 19.9.

klo 10.30 piparminttutee
klo 12.30 broilerilla täytetty karppi-subi, smetanapohjainen kastike, musta tee
klo 16.00 näkkileipä, voita, musta tee
klo 18.00 100 g jogurttia
klo 20.00 vihreä tee, hunajaa
klo 22.00 2 kananmunan munakas, juustotäyte

lisäksi pari litraa vettä, omegat ja monivitamiinitabletti

Liikunnat: 7 km pyöräilyä, 6,5 km kävelylenkki

Hh: 31
R: 102
P: 77
kcal: 1340

Nyt siirryn munakkaan valmistukseen. Huh, mikä hulinapäivä!

tiistai 18. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 18.9.

klo 10.00 juustoinen munakas, kermakahvi
klo 13.00 kanasalaatti, smetanakastike, rooibostee, ½ tl hunajaa
klo 20.00 lihapullia ja kaalimuusia kermakastikkeella
klo 21.00 kermakahvi
klo 22.00 100 g jogurttia (stevialla ja sokerilla makeutettu), 1 rkl kookosöljyä

lisäksi pari litraa vettä, monivitamiinitabletti ja 2 omega-3:sta

Hh: 26
R: 101
P: 68
kcal 1300

Liikunnat: 7 km pyöräilyä

Erittäin pikainen postaus tällä kertaa, keittiö suorastaan huutaa siivoajaansa... Palataan! :D

Helpotusta syysflunssaan

Koputan puuta ja sanon, etten ole ainakaan vielä sairastunut jopa viikkoja kestävään syysflunssaan.
Mutta mikäli sairastun, on apu lähellä. :)

Vuosi sitten syksyllä minulle vinkattiin japanilaisesta piparminttuöljystä, jolla on monia terveysvaikutuksia. Sitä voi käyttää mm.

  • vilustumisoireisiin
  • nenän tukkoisuuteen ja yskään
  • ruoansulatusvaivoihin
  • ulkoisesti hyönteisten puremiin (kutinaa lievittämään)
  • kurlausvetenä suun ja nielun hygieniaan 

Tukkoisuuden poistat näin:

Kiehauta itsellesi kupillinen kuumaa vettä, lisää piparminttuöljyä 2-4 tippaa. 
Hengittele kupista nousevaa höyryä. 

On muuten ärtsyä kamaa, mutta toimii takuulla! Lopuksi voit lisätä 1 tl hunajaa ja juoda piparminttuisen kuuman veden.

Toista tarvittaessa muutaman kerran päivän aikana.


10 ml purkki japanilaista piparminttuöljyä maksaa n. 10 € (löytyy esim Life:sta). Hinta saattaa kuulostaa äkkiseltään suolaiselta, mutta voin taata, että hinta-laatusuhde on erinomainen. Minulla on vielä vuoden käytön jälkeen jäljellä yli puolet.

Suosittelen!

maanantai 17. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 17.9.

klo 9.00 kaksi kuppia kermakahvia
klo 12.00 lohi-tonnikalasalaatti, keitetty kananmuna, ananasrengas
klo 13.30 suklaakeksi :)
klo 18.00 kebabkiusausta (karppi)
klo 22.00 lehtikaalisipsejä, dippi (kermaviilistä ja smetanasta), 1 olut

lisäksi vettä pari litraa, monivitamiinitabletti, 2 omega-3:sta

Hh:50
R: 92
P: 55
kcal: 1340

Päivän liikunnat: 4 km pyöräilyä

Maanantaisauna, jotain niin ihanaa! :) Mikä voisikaan olla rentouttavampaa tapaa päättää viikon ensimmäinen päivä kuin eukalyptuksen tuoksuinen lämmin löyly, ah...
Tästä voinkin siirtyä helposti lehtikaalisipsien ja dipin valmistukseen. Oluenkin ostin, mutta vain yhden. :) Siitä, ja hetken mielijohteesta koululla nautitusta suklaakeksistä huolimatta päivän hiilarit eivät ylittäneet 50 g. Mutta nyt niitä SIPSEJÄ! <3

sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 16.9.

klo 11.30 kermakahvi
klo 13.00 kebabkiusaus, tuoresalaatti (jääsalaatti, tomaatti, kurkku, paprika)
klo 14.00 kermakahvi, kourallinen suolapähkinöitä
klo 19.00 mantelijauhoilla leivitetty kananpojan minuuttipihvi, aurajuustoa, tuoresalaatti

lisäksi pari litraa vettä, 2 omega-3:sta

Hh: 33
R: 126
P: 68
kcal: 1530 

Liikunta: 14 km pyörälenkki (55min)

Varsin onnistuneeseen karppipäivään lopettelen tältä viikolta. Illanjatkoja! :)

Sipsejä!



Monesti, liian monesti, laihdutus tyssää viikonlopun mässäilyyn. Sipsejä, karkkia, pizzaa.. Ilmiö on lähes jokaiselle meistä tuttu. Nyt annan teille konkreettisen esimerkin siitä, että mässäillä voi myös terveellisesti, hyvällä omatunnolla. :) Bongasin Luolalaboratorio-blogista kerrassaan mainioiden sipsien ohjeen, jota en malttanut olla kokeilematta. Varioin ohjetta hieman omaan makuuni sopivaksi.

Sipseihin ei käytetä perunaa, eikä mitään muutakaan juuresta. Rapsakka herkku syntyy nimittäin lehtikaalista. Lehtikaali on myös mitä mainiointa dipattavaa, sillä lehtikaalin kurttuihin tarttuu dippi erittäin helposti ja makuelämys on näin taattu. :)



Lehtikaalisipsit

150 g lehtikaalia
3-4 rkl rypsiöljyä
suolaa
½ tl mustapippuria
 ½  tl rosmariinia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Revi lehtikaali sipsin kokoisiksi palasiksi.
Sekoita kulhossa öljy ja mausteet, lisää kaali. Sekoita hyvin.
Levitä puolet maustetusta lehtikaalista leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja paista n. 8-10 minuuttia, riippuen siitä kuinka isoja sipsejä teit.
Valmista toinen pellillinen sipsejä samalla tavalla.

Dippi

150 g turkkilaista jogurttia
loraus sitruunamehua
yrttisuolaa
rosmariinia
(1 valkosipulin kynsi)

Sekoita dipin ainekset keskenään. 
Jätä kylmään maustumaan sipsien valmistuksen ajaksi.

lauantai 15. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 15.9.

klo 10.30 piparminttutee
klo 12.00 1 keitetty kananmuna, voita, 100 g turkkilaista jogurttia, 1 tl hunajaa
klo 15.00 1½ annosta kebabkiusausta
klo 18.00 kermakahvi
klo 20.00 lehtikaalisipsejä, sitruunainen dippikastike turkkilaisesta jogurtista
klo 21.00 proteiinijuoma

Hh: 41
P: 73
R: 128
kcal: 1630

Päivän liikunnat: 7 km kävelylenkki
 
Testasin tänään ensimmäistä kertaa  lehtikaalista valmistettuja sipsejä. Ovat muuten aivan mielettömän hyviä!
Fiilis on muutenkin korkealla. Ruokailut ovat onnistuneet, hieman on tullut lenkkeiltyäkin. Mikäli sama meininki jatkuu ensi viikon, voi olla, että perjantaina löydän puntarista hieman pienemmän lukeman kuin tällä viikolla. Äh, en malta odottaa perjantaihin. Sipseistä kirjoittelen lisää huomenna. Nyt toivotan ihanaa lauantai-illan jatkoa! :)

Karpimpi kebabkiusaus

Eipä pääse peruna kiusaamaan tässä kiusauksessa!

Kebabkiusaus   6:lle

800 g keräkaalia
1 sipuli
½ punainen paprika
4 valkosipulin kynttä
400 g (pakaste)kebabia
1 prk ananasmurskaa
suolaa
mustapippuria
chilikastiketta
ripaus kurkumaa
3 dl kermaa
100 g aurajuustoa
juustoraastetta
voita paistamiseen

Suikaloi kaali juustohöylällä. 
Kuullota pieneksi pilkottu sipuli, valkosipuli ja paprika voissa.
Lisää pannulle puolet kaalista, mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella kurkumaa.
Paista sen verran, että kaali pehmenee hieman. 
Siirrä kaali-sipuliseos laakeaan paistovuokaan.
Paista loputkin kaalit samalla tavalla.
Sulata kebab pannulla, lisää ananasmurska ja chiliä (oman maun mukaan).
Kuumenna toisessa kattilassa kerma, sulata aurajuusto sekaan.
 Siirrä kebab ja aurajuustokerma paistovuokaan, möyhi sen verran, että ainekset sekoittuvat.
Lisää lopuksi kourallinen juustoraastetta.
Paista uunissa 175 asteessa n. 45 min. 

perjantai 14. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 14.9.

klo 12.00 kermakahvi, 1 porsaan kylkiviipale, sinappia
klo 14.00 täytetty eväsleipä
klo 17.00 kaksi kuppia rooibosteetä, hunajaa
klo 19.00 150 g turkkilaista jogurttia, 1 rkl mansikkahilloa
klo 20.30 maitokahvi

+ pari litraa vettä

Hh: 35
R: 82
P: 55
kcal: 1100

Liikunnat: 3 km kävelylenkki, siivousta 1 tunti

Voi olla, että illemmalla tankkaan vielä hieman rasvaa ja proteiinia puolikkaan eväsleivän muodossa. Mikäli siis nälkä pääsee vielä yllättämään. Perjantain syömiset näyttäisivät menneet ihan suunnitellun mukaan. Takana on varsin onnistunut päivä. Suunta kohti pienempiä painolukemia siis, hyvä minä! :)

P.s. Muistin tänään, että suunnittelin kesällä valmistavani karppia kebabkiusausta. Ajatus kermaisesta, mausteisesta kaalista yhdistettynä tuliseen kebabiin kuulostaa kerrassaan herkulliselta. Viikonloppuna ajattelin pistää suunnitelman toteutusasteelle ja väsätä kauan himoitsemaani herkkua. Saa nähdä mitä on todellisuus sitten, kun pääsen valmistamaan kiusauksen. Kebabevästä tiedossa siis lähiaikoina. Nyt rattoisaa perjantain jatkoa! :)

Startti laihdutukselle

Kesän aikana onnistuin tankkaamaan vararavintoa talvea varten vajaan 3 kilon verran. Tänä aamuna puntari vilautti nimittäin lukeman 67,9. Hups. :) Toisaalta, huonomminkin olisi voinut käydä. Minulla ei ole mitään syytä ahdistua alle kolmen kilon painonnoususta, varsinkin kun tiedän miten saan ne pois, vieläpä helposti. 

Ajattelin kiskaista kunnon karppivaihteen päälle ja laittaa hiilarinsyönnin kuriin. Täältä pesee!
1-2 kertaa kuukaudessa pidän päivän, jolloin tankkaan hiilareita hieman enemmän. Silloinkin pyrin välttämään gluteenia, valkoista sokeria ja runsasta lisäaineiden kirjoa.

Ensimmäinen tavoite olkoon 66 kilon alitus, joka on minulle erittäin haastavaa. Tuntuu, että kroppa ei millään tahdo mennä kyseisen lukeman alle. Viime kerralla painin saman lukeman kanssa ties kuinka pitkään. Maltti on valttia, tässäkin tapauksessa. Ei pidä hätääntyä vaikkei paino tipukaan joka viikko.
Uskoisin, että -2kg on suht helppo saavuttaa. Katson sen jälkeen tavoitteet uusiksi. :)

Päivittelen säännöllisesti projektin etenemistä. Ah, mulla on motivaatio niiiin kohdillaan! :)

torstai 13. syyskuuta 2012

Ruokapäiväkirja 13.9.

klo 10.30 kermakahvi
klo 12.30 täytetty eväsleipä
klo 17.00 1 porsaan kylkiviipale, sinappia, kermakahvi
klo 18.30 250 g kermarahkaa, 1 rkl mansikkahilloa
klo 20.00 2 kuppia teetä, hunajaa

vettä pari litraa, muutama sisupastilli

Liikunnat: 4 km pyöräilyä, 4 km kävelylenkki

Jees, semmonen päivä. :)

Karppaajan eväät töihin/kouluun

Monia on viime aikoina epäilyttänyt, onnistuuko karppaus enää töiden/koulun alettua.

Vastaus: kyllä onnistuu!

Parin viime viikon ajan olen jättänyt kerrassaan surkean yliopistoruoan väliin, joka kahvin kanssa maksaa yli 3 € (silti hinta-laatusuhde päin p:tä).
Millaisen mielikuvan sana "kookoskana"teissä herättää? Minun toiveeni heräsivät korkealle, koska tykkään kanaruoista, kookoksesta jne. Jouduin pettymään, pahasti.

Karu totuus paljastui siinä vaiheessa kun pääsin kauhomaan kyseistä ruokaa lautaselleni.
Kastike oli haalean keltaista, tärkkelyksellä suurustettua. Seassa killui pienen pieneksi pilkottuja porkkanan palasia, ituja ja muita kasviksia, joita en edes kyennyt tunnistamaan. 1,5 dl kastiketta, jonka lautaselleni kippasin, sisälsi tasan 4 pientä kanasuikaletta. Kookosmaidosta/kermasta ei ollut tietoakaan. Eli kookoskana oli käytännössä jauhoilla suurustettu kasviskastike. Hienoa.

Sillä hetkellä päätin, että en ruokalan tarjoamaan moskaan enää koske pitkällä tikullakaan. Osaan tehdä oikeasti ravitsevan ruoan itse ja huomattavasti huokeammalla hinnalla.

Tästä traumat jättäneestä kokemuksesta innostuneena kehitin vähähiilihydraattisen eväsleivän, josta ei täytteitä puutu.



Ainakin 15 cm juusto-mantelileipä (4-5kpl)

4 kananmunaa
2 dl mantelijauhoa
2 dl juustoraastetta
1 tl psylliumia
reilu 1 tl leivinjauhetta

leipien päälle esim sesaminsiemeniä

Esimerkkitäyte:
voita
tomaattia
salaattia
tuorekurkkua
porsaan kylkiviipaleita
1 keitetty kananmuna
juustoa
sinappia

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sekoita leivän ainekset kulhossa. Muotoile taikinasta 4-5 leipästä leivinpaperille.
 Paista n. 15 min, kunnes leivät ovat kauniin kullanruskeita.

Vinkki: paista leivät edellisenä iltana, laita jääkaappiin odottamaan täyttämistä.
Aamulla ennen töihin lähtöä halkaise leipä ja täytä mieleiseksesi. 
Kääri tuorekelmuun ja nauti muutaman tunnin päästä! :)

Yhden leivän energiajakauma ilman täytteitä:
(laskettu 5 kpl mukaan)

Hh: 2
P: 16
R: 21
kcal: 260

Täytteistä riippuen leivästä saa erittäin ruokaisan, joka pitää nälän loitolla pitkälle iltapäivään.
Maussa ei tarvitse tinkiä, mutta hinta on silti pieni. 
Yksi leipä täytteineen maksaa nimittäin vain n. 2 €. :) 

No niin rakkaat karppikaverit, ei muuta kun eväiden tekoon! Hyvä olo jatkukoon. :)


perjantai 24. elokuuta 2012

Vuohenjuusto-kanahampurilainen (karppi)

Jokunen viikko takaperin Lidlissä oli tarjouksessa kananpojan paistijauhelihaa hintaan 5€/kg. Köyhä opiskelija oli enemmän kuin innoissaan hinta-laatusuhteeltaan erinomaisesta ruoasta, joten ostin heti kolme pakettia, jotka iskin kotona pakkaseen odottamaan käyttöä.

Alkuviikolla otin yhden paketin sulamaan, tarkoituksenani tehdä mehevät, ruokaisat kanahampurilaiset vuohenjuustolla ja makeaksi haudutetulla punasipulilla. Foodgasm! :)



Vuohenjuusto-kanahampurilainen   4:lle

Sämpylä: 
valitsemasi karppi-leipä, itse käytin (juusto-mantelileipää)

Pihvi:
400 g kananpojan paistijauhelihaa
200 g vuohenjuustoa
suolaa ja pippuria
currya
voita

Punasipulilisuke:
2 isoa punasipulia
1 tl hunajaa
loraus sitruunamehua
suolaa ja pippuria
voita

Lisäksi:
jäävuorisalaattia
tomaattirenkaita

Valmista ensin sämpylät. 
Muotoile jauhelihasta neljä n.1 cm paksuista pihviä.
Pilko punasipuli ohuiksi renkaiksi, hauduta pannulla voissa (miedolla lämmöllä) pehmeäksi. 
Mausta hunajalla, suolalla, pippurilla ja lorauksella sitruunamehua.
Siirrä punasipulit sivuun ja paista nyt pihvit. 
Paista toinen puoli pihveistä (n.5 min), mausta pinta currylla, suolalla ja pippurilla. 
Käännä pihvit, lisää vuohenjuustoviipaleet pihvien päälle. 
Jatka paistamista n. 5 min, kunnes pihvi on kypsä ja vuohenjuusto pehmennyt.

Lado ainekset lämpimän sämpylän väliin ja nauti heti.

keskiviikko 22. elokuuta 2012

Ruokapäiväkirja 22.8

Myöhäinen aamupala klo 12
juusto-mantelileipä (voita, kurkkua, leikkelettä, juustoa), 75 g kermarahkaa, kourallinen vadelmia ja mustikoita, kermakahvi

Välipala klo 14: 2 kermakahvia + 1 tl kookosöljyä

Päivällinen klo 17: punakaali-pekonipaistos, jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa

Välipala klo 18.30: rooibos-tee

(45 min lihaskuntoa)

Iltapala klo 22: 100 g kermarahkaa, kourallinen mustikoita, rooibos-tee
 
lisäksi pari litraa vettä, 2 omega-3:sta

Tälle illalle ajattelin vielä kiskaista minttu-suklaan makuisen proteiinijuoman riittävän protskun saannin takaamiseksi. Ilman sitä päivän ruokailuista olisi tullut n. 50 g proteiinia, mikä on minun kokoiselleni liian vähän. Seuraavassa energiajakaumassa on siis mukana protskujuoma.

Hh 46 g (14%)
R   94 g (63%)
P   76 g (23%)
kcal 1354

Vuohenjuustoburgerista en ehtinytkään kirjoittaa, vaikka eilen niin suunnittelinkin. Jospa huomenna korjaisin tilanteen, onhan huomenna viikon toinen vuohenjuustoburgeri-päivä, nami! :)




tiistai 21. elokuuta 2012

Ruokapäiväkirja 21.8

Aamupala: kermakahvi

(pyöräilyä 15min)

Lounas (yliopiston ruokalassa): smetanamuikkuja, kaalisalaattia, 1 pieni peruna,
näkkileipä, margariinia (voita ei ollut!), 2dl kevytmaitoa, maitokahvi

Välipala: maitokahvi

(pyöräilyä 15min)

Välipala: vadelma-mustikka smoothie (kermarahkaan tehty)

(40 min lihaskuntoa)

Välipala: palautusjuoma

Illallinen: karppi kanahampurilainen vuohenjuustolla, kermakahvi

Iltapala: teetä 5 dl
 
lisäksi monivitamiinitabletti, 2 omega-3:sta, pari litraa vettä

Hh 83 g (21%)
R 93 g (51%)
P 114 g (28%)
kcal 1625

Vuohenjuustohampurilaisesta kerron huomenna tarkemmin, tuli nimittäin sen verran hyvä burgeri, aijai. :)

Tänään hiilarit ovat yliopistolounaasta ja (minulle) runsaasta liikunnasta johtuen hieman korkeammalla kuin normaalisti. Otin heti treenin jälkeen palautusjuomaa, jossa hiilareita oli melko reilusti. Maitoakin on tullut juotua. Silti lukemat ovat hyväkarppi-tasoa. Fiilis on kaikin puolin jees, mitä nyt lihaksia hieman kolottaa. :) Mikäli virtaa vielä riittää, ajattelin käydä parin kilsan kävelylenkin heittämässä ihan vain treenistä palautumista nopeuttaakseni. Toinen vaihtoehto on, että jumitun sohvalle pelailemaan flash-pelejä. :D 

Saa nähdä kuinka käy... :)

maanantai 20. elokuuta 2012

Ruokapäiväkirja 20.8

Ruokapäiväkirja starttasi tänään. Halusitte tai ette. Suosittelen ruokapäikyn pitoa erittäin lämpimästi, toimii painonhallinnassa/laihdutuksessa mainiosti. Korostan kuitenkin, että ruokapäiväkirjaan pitää kirjoitta kaikki! Muuten vaivannäkösi on turhaa. Tältä näyttää minun päiväni:

Aamupala: 
kauravelli, 1 viipale juusto-mantelileipää (voi, kurkku, leikkele, juusto),
kermakahvi, 2 palaa tummaa suklaata

(pyöräily 15 min + lihaskuntoa 30 min)

Välipala:
marjasmoothie rahkasta ja vadelmista,
kermakahvi ja 2 palaa tummaa suklaata

Päivällinen:
punakaali-pekonipaistos

Välipala:
1 rkl kookosöljyä
 
(pieni iltakävely, 2km)

Iltapala:
minttu-suklaan makuinen protskujuoma,
teetä 5 dl


lisäksi pari litraa vettä ja 2 omega-3:sta 

 Hh 64 g (18%)
R 93 g (59%)
P 83 g (23%)
kcal 1440

Loppuilta kuluukin keittiön siivoamisessa ja venyttelyn merkeissä. Jos vielä houkuttelis avokin (toiselta) tietokoneelta sohvalle löhöämään ja katsottais pari jaksoa Näkijää. Ois kiva. :)

Mukavaa maanantai-illan jatkoa!


Mitä juuston alta löytyy?


Tänä aamuna karppileipäni juuston alle oli livahtanut uusi herkku.

Perusaineksien (voi, tuorekurkku, juusto) lisäksi leikkeleen virkaa ajoi pari viipaletta keitettyä porsaan kieltä. Vitsi, että on hyvää! Jälleen on yksi hylly kaukaa kierrettävänä kaupassa käydessä, leikkeleosasto. :)

Ostin kahden kappaleen paketin porsaan kieliä, haeskelin reseptejä niiden valmistamiseen ja iskin kattilan tulille. Näin tiedän tasan tarkkaan, mitä leivälleni laitan. Natriumglutamaatista ja nitriitistä en suostu enää maksamaan, paitsi pakon edessä. Kilohinta oli erittäin kohtuullinen 6,90€/kg, kun perusleikkeleestä saa monesti maksaa sen 10-15€ kilolta. Te, joille porsaan kieli on uusi tuttavuus, kokeilkaa ja yllättykää iloisesti. Kyseessä on todellinen herkku! :)

Keitetty porsaan kieli

2 kpl porsaan kieliä (n. 500g)
1 l vettä
15 maustepippuria
2 laakerinlehteä
2 tl ruususuolaa
1 sipuli
2 rkl kuivattua persiljaa

Huuhtele kielet huolellisesti kylmällä vedellä.
Lisää kattilaan kielet ja vesi, kiehauta. Kuori pinnalle syntyvä vaahto.
Lisää mausteet ja keitä noin tunnin ajan. Sammuta levy ja anna kielien jäähtyä hetken aikaa.
Kuori kielet niiden ollessa vielä lämpimiä, mutta laita ne takaisin jäähtyvään keitinliemeen maustumaan. Leikkaa poikkisuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Nauti karppileivän päällä tai muuten vaan. :)

sunnuntai 19. elokuuta 2012

Yhden sortin kebabrulla


Haettiin vähän kebappia! :)

Hähä, huijasin! Meidän perheessä ei ole perinteistä kebabrullaa näkynyt enää piiiitkiin aikoihin. Itse tehtynä kebabrulla maksaa suunnilleen puolet vähemmän kuin pizzeriasta haettuna, ei sisällä gluteenia ja maistuu silti kerrassaan herrkulliselle. Nam! :)


Kokeilin tällä kertaa hieman erilaista täytettä. Kebabin virkaa toimittivat Lidlin pakastealtaasta löytyvät kebakot, jotka paistelin tomaattipyreen ja chilikastikkeen kera. Lisukkeeksi haudutin voissa kesäkaalia ja sipulia. Tuoreita kasviksia rullasta löytyi tuorekurkun ja tomaattiviipaleiden muodossa. Mmmm.. :)

Tarkempaa reseptiä löytyy täältä.

lauantai 11. elokuuta 2012

Gluteeniton hiilaritankkaus

Ei niin karppi päivällinen lauantain kunniaksi :)
 Tervehdys!

Kesälomareissut on nyt reissailtu, työt ja koulut kutsuvat jälleen parin viikon päästä. Arki <3

Kesästä 2012 ei tullut mitään jättimenestystä painonhallinnan/laihduttamisen osalta, vaikka aluksi niin suunnittelinkin. Pikemminkin päinvastoin. Kesä-heinäkuun aikana ehdin hankkimaan itselleni muutaman extrakilon, joita olen tämän viikon ajan kaikessa hiljaisuudessa laihdutellut pois. Vielä on matkaa parin kilon verran toukokuisiin lukemiin, mutta hiljaa hyvä tulee. En jaksa lähteä stressaamaan muutamaa kesäkiloa. :)

Maanantaina palasin takasin ruotuun ja aloitin terveellisemmän, karpimman elämän.
Tämä viikko on ollut varsin tiukka starttiviikko. Maanantaista perjantaihin päivittäinen hh-saanti pyöri siinä 20-25g/vrk kieppeillä, jolla saa ylimääräiset nesteet (kiitos siitä muutamalle sipsipussille) nitistettyä.

Torstai-iltana ajatus hiilaritankkauspäivästä alkoi kovin houkuttelemaan. Satuimme nimittäin bongaamaan avokin kanssa Prismasta gluteenittoman pastan, josta löytyy tasan kaksi ainesosaa: maissia ja vettä. Hyvin monet muut gluteenittomat pastat sisältävät soijaa, emulgointiaineita (E471) ym. turhuuksia, joita pyrimme ruoassamme välttämään.

Hintakaan ei gluttaripastalla ollut lainkaan paha. 500g paketti maksoi vain reilut 2€ (muistaakseni 4,30€/kg).
Siitä inspiroituneena valmistin tänään yhtä kaikkien aikojen lempiruokaamme:

Valkosipulista katkarapupastaa, tuoretomaattia ja rucolaa

Tästä ei hiilaritankkaus parane!  
Ruokajuomaksi nautittiin lasit punaviiniä. Toimii!

 Jatkossa ajattelin pitää hiilaripäivän suunnilleen 2-3 kertaa/kk. Tarkoituksenani on kokeilla, vauhdittaako silloin tällöin tapahtuva hiilaritankkaus laihduttamista. Perusmakaronit, leivät ja spagetit jäävät jatkossakin kaupan hyllylle, sillä pasta-ateriat ajattelin nauttia kropan hyvinvointia ajatellen jatkossakin gluteenittomasti.

Onko teillä kokemuksia satunnaisesta hiilaritankkauksesta? Auttaako se painonhallinnassa/laihduttamisessa vai onko se täysin turhaa? Kertokaa ihan reilusti kokemuksenne, kuulisin mielelläni. :)

Nyt toivottelen kaikille rattoisaa lauantai-illan jatkoa! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...