torstai 26. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 26.4.

Aamupala:
kinkku-juustorulla, kahvi
vettä 4 dl

Lounas:
lohi-katkarapu-salaatti, keitetty kananmuna
pieni ruisleipäviipale, voita
vettä 4 dl, maitokahvi

Välipala:
kermakahvi, 2 palaa tummaa suklaata

Päivällinen:
kanakastike, raejuustoa
vettä 4 dl

Iltapala:
kahvi, 4 palaa tummaa suklaata
vettä 4 dl

Hh 43 g
R 79 g
P 97 g
kcal 1260

Tänään tuli syötyä hiilareita enemmän verrattuna aikaisempiin päiviin, mutta ihan kohtuudessa pysyttiin silti. :)
Päivän hyötyliikunta kertyi 5 km pyöräilystä pirunmoisessa vastatuulessa. Olipa muuten urakka! Vielä ajattelin käydä pikaisella happihyppelyllä, joka yleensä on tehokasta kävelyä/kevyttä hölkkää n. 15 min. Sen jälkeen ajattelin nauttia kupin teetä ennen nukkumaanmenoa! Älkää tekään valvoko liian myöhään, laihdutus ei onnistu rasittuneella kropalla! Kauniita unia. :)

keskiviikko 25. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 25.4.

Aamupala:
2 kinkku-juustorullaa, sinappia
vettä 4 dl

Lounas:
lohi-katkarapusalaatti, keitetty kananmuna
maitokahvi, vettä 4 dl

Välipala:
2 palaa tummaa suklaata, maitokahvi

Päivällinen:
Karppi-burger
4 dl vettä

Hh 21 g
R 95 g
P 90 g
kcal 1290

Tänään olen saanut hyötyliikuntaa mukavan annoksen. 5 km kävelyä koulumatkojen merkeissä, toiset 5 km taitoin pyörällä käydessäni toisen mutkan koululla. :) Mikäli kiloklubia on uskominen, päivän hyötyliikkumisella on kulunut n. 420 kaloria. 

En kuitenkaan ole sitä tyyppiä, joka tuijottaa kaloreita. Tärkeämpää minulle on se, mistä syömäni kalorit tulevat. En näe mitään syytä tankata ravintoköyhiä hiilihydraattimössöjä, joista kroppa ei hyödy millään lailla. Ennemmin tankkaan kroppani ravintorikkailla kasviksilla, lihalla, kalalla ja maitotuotteilla. Kaloritkin tuntuvat pysyvän kuin itsestään suht alhaalla, ellei jopa liiankin alhaalla. Syy tähän lienee siinä, että syön sellaista ruokaa, josta kroppakin saa tarvitsemansa, eikä haikaile yhtään enempää. :)

Iltapalaahan en ole vielä tänään ehtinyt syömään. Onneksi jääkaapissa on lähes kokonainen tuorekurkku ja kermarahkaa, valkosipuliakin löytyy... Kaikki ainekset maittavaan Dippikasvis-ateriaan, jes! :)

Hampurilaispäivä!

Yksi parhaista karppieväistä ikinä! :)
Päivästäni löytyi kuin löytyikin sopiva muutaman tunnin tauko, vaikka eilen ei siltä näyttänyt. Käytiin avokin kanssa kaupassa ja ostettiin ainekset Karppi-burgereihin. Voi nam, mitä herkkua tuli! Ja uskokaa tai älkää, tällä murkinalla on laihduttu ennenkin. :)

Majoneesin virkaa toimitti tällä kertaa smetana, johon sekoitin paprikajauhetta, valkosipulia sekä yrttisuolaa. Toimi! :) Karppi-burgereista olen kertonut enemmän aiemmassa postauksessani, pääset siihen tästä.



tiistai 24. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 24.4.

Aamupala:
kermarahkaa, teetä

Lounas:
grillikylkeä, sinappia
vettä 4dl

Välipala:
1 domino-keksi, vettä 4 dl
teetä 2 dl

Päivällinen:
varhaiskaalipataa ja porsaan ulkofileepihvejä,
puolukkasurvosta ja majoneesia, 4 dl vettä

Iltapala:
kinkku-juustorullia,
teetä, vettä 4 dl

Kiloklubin laskureiden mukaan 
Hh 26
R 122
P 101
kcal 1600

Vielä tälle päivälle olisi luvassa pyykinpesua, ulkoilua, siivoamista, huomisesta stressaamista. Keskiviikosta on tulossa aivan totaalinen tappopäivä. Olen liikenteessä klo 9-21.30, eli kevyt 12½ tunnin päivä edessä, apua... Sitä suuremmalla syyllä siirryn tekemään tämän päivän hommat alta pois, jotta ehtisin vielä jossain välissä nukkua hyvät yöunet. 

Arghh, mä niin inhoan kiirettä!

Goodbye hiilaripöhö

Kumma juttu, miten alkoholi voikaan laittaa moneksi päiväksi kropan sekaisin. Perjantaisista puistokänneistä on jo 4 päivää ja vasta nyt kroppa alkaa olla palautunut. Eilinen lukema puntarilla antoi vahvasti näyttöä siitä, että hiilarit todella keräävät nestettä. Sen takia noudatin maanantain erityisen tiukkaa karppilinjaa, joka tuotti tulosta. Nestepöhö on nyt kukistettu, painoa on 64,8 kg (-0,7kg eilisestä).

Tänään on tiedossa toinen tiukka karppipäivä. Ostettiin nimittäin kaupasta grillikylki, jonka ajattelin tänään paistella. Se on niin hyvää! :)

Nyt painun aamuteen keittoon ja siirryn ihastelemaan ruohosipulivauvaani, jonka ensimmäiset hentoakin hennommat taimet ovat nousseet mullan läpi! :)

maanantai 23. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 23.4.

Töiden jälkeen väsäilin nopeasti jääkaapista vatsantäytettä. Eilisestä kookoskana-kastikkeesta tuli oiva täyte munakkaalle. Mikäli jääkaapista olisi löytynyt salaattia, kurkkua, rucolaa tms rehuja, olisin pyöräyttänyt ne vielä täytteen sekaan antamaan lisämakua. :)

Aamulla puntarista pamahti juuri sellaiset lukemat kuin ajattelinkin: 65,5kg (+0,9kg). Suurin osa näyttää kuitenkin olevan hiilaripöhöstä kertynyttä nestettä, joten eiköhän paino palaudu hyvinkin nopeasti siihen, mihin viime viikolla jäätiin. Tänään syömiset ovat olleet mallillaan. :)

Aamupala: 
kermakahvi

Lounas:
2 porsaan ulkofileepihviä, 
majoneesia ja sinappia
vettä 4 dl

Välipala:
4 dl vettä

Päivällinen:
kookoskana-täytteinen munakas,
 majoneesia ja ketsuppia
vettä 4 dl

Lisäilin huvikseni päivän syömiset Kiloklubiin. En jaksa kovin usein sinnekään kirjautua, koska ohjelma ei tunnu hyväksyvän karppausta terveelliseksi painonpudotustavaksi. Sen ansiosta saankin nauttia jatkuvasti kirkuvan punaisista Kiloklubin ruoan laatua mittaavista pallukoista:

"Missä kuidut? Liikaa kovaa rasvaa jne."

Jos ei muuta niin hyvät naurut sieltä ainakin saa. Sitä paitsi punainen on minun lempiväri, mikäs siinä niitä punaisia pallukoita katsellessa. Tosin yksi minulla on aina vihreänä: herkut. Sentään yhdestä asiasta olemme samaa mieltä Kiloklubin kanssa: sipsit, karkit ja limppari ja leivonnaiset eivät kuulu terveelliseen ruokavalioon :D

Tällä hetkellä näyttää siltä, että olen syönyt n. 1200 kaloria, joista hiilihydraatteja on 18g, rasvaa 88g ja proteiinia 79g. 

Tehokas karppipäivä on siis kermakahvia, paria kinkku-juustorullaa ja saunomista vaille valmis. :)

sunnuntai 22. huhtikuuta 2012

Kookoskanaa


Karppieväät ovat back! Krapulat on nyt podettu seuraavan puolen vuoden edestä, joten päätin heti elävien kirjoihin päästyäni herkutella, karpisti! Jääkaapista tiensä paistinpannulle löysi kanan maustamattomat fileesuikaleet, joista kehittelin mehevän kookoskana-kastikkeen. Voi jumankekka, että oli hyvää! :)

Kookoskana-kastike

700g kanan fileesuikaleita
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 tl inkivääritahnaa (tai pala tuoretta)
2 dl kookoskermaa
suolaa
mustapippuria
chilikastiketta
 currya
kurkumaa

paistamiseen kookosöljyä/voita

Paistele kanasuikaleet kookosöljyssä, heitä sekaan inkivääri ja valkosipuli. Lisää pilkottu sipuli, anna kuullottua hetken. Lisää mausteet ja kookoskerma, hauduta miedolla lämmöllä 20-30min.
Tarjoile salaatin/kvinoan kera.

Karppaus ja alkoholi, huono yhtälö!

Sen sain todistaa jälleen perjantaina. Lähdettiin nimittäin kaverin kanssa hetken mielijohteesta vetämään "puistokännit". Litran tonkka viiniä ja yksi olut, yhteensä 9 annosta aikavälillä 17.30-22.30. Alkoholilaskurin mukaan huiput ovat olleet hetkellisesti siellä 1,7 promillen tuntumassa. Voisin vaikka vannoa, että olo oli sama kuin 3 promillen humalassa. Ainakin alkoholilaskurissa 3 promillen kohdalla olevat kriteerit täyttyivät kirkkaasti ja vähän ylikin. Sen enempää en lähde asiaa aukaisemaan. :D

Seuraavana päivänä podin mahtikrapulaa klo 15 asti. Sain syödyksi huikeat kaksi lihapullaa ja tuhottomasti vettä/maitoa. Bänditreenit alkoivat klo 17, jossa sinnittelin kylmän veden avulla sinne klo 20 asti. Lopulta kävin kotimatkalla hakemassa pepperonipizzan, appelsiinimehua ja vichyä, kunnon krapulanhäätömätöt siis :D Pistettiin päälle varmaan triplajuusto, tonnikalaa, valkosipulia ja majoneesia. Appelsiinimehua lantrattiin samalla määrällä vichyä, näin juomasta ei tullut liian makeaa. Ruoan jälkeen viimeisetkin krapulan rippeet oli karistettu, sitten olikin hyvä mennä nukkumaan univelat pois.

Humala olisi varmasti pysynyt paremmin hallinnassa, jos olisin syönyt sinä päivänä enemmän hiilareita. Kävi kuitenkin niin, että olin syönyt vain lihapullia ja kermaista sienimuhennosta, jossa ei hiilareita ole nimeksikään.
Sama koskee krapulaa. Juhlapäivänä tankatut hiilarit ovat auttaneet omalla kohdallani lieventämään krapulaa. Kannattaa myös syödä juomisen ohella, niin juhliminen pysyy paremmin kontrollissa.

Tällä hetkellä tuntuu siltä, että seuraavaan kertaan, kun olen samaisessa kunnossa, saa vierähtää muutama tovi. Yleensä se on venynyt siihen puoleen vuoteen. Mikään absolutisti, en aio olla. Parempi ehkä tyytyä siihen max. 3 annosta kerralla, ettei pääse kuningas alkoholi tekemään tepposiaan :D Eli krapulaa tulen uudemman kerran potemaan loka-marraskuussa, käy minulle! Jään nyt katsomaan, kuinka käy viikkopunnitukselle, saanko aivan karmeat lukemat. Ainakin tiedän missä on syy, eikä tätä tapahdu kohdallani kovin usein. Turha siitä on sen enempää stressata, tulenhan olemaan seuraavat puoli vuotta vähemmällä alkoholilla! :D

Olisi mukava kuulla, millaisia kokemuksia alkoholin ja karppauksen yhdistämisestä teillä on, muut karppaajat? :)

tiistai 17. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 17.4

Ketsupilla ja rucolalla kruunattu katkarapu-juustomunakas

Aamupala:
kermakahvi

Välipala:
kinkku-juustorulla, vettä 2 dl

Lounas:
varhaiskaalipataa, kermakahvi

Välipala:
manteleita, 4 dl vettä

Päivällinen:
katkarapu-juustomunakas
maitoa 1 dl

Iltapala:
3 kinkku-juustorullaa (sisällä voita)
vettä 4 dl, teetä 5 dl

Lempeä pata varhaiskaalista

Viime viikolla löysin Prismasta suurta herkkuani, varhaiskaalia. Tänään haudutin kaalista ja jauhelihasta yksinkertaisen, mutta herkullisen padan. Itselläni kävi pieni moka jauhelihan kanssa, unohdin nimittäin ottaa sen sulamaan eilen, joten jouduin laittamaan lihan kattilaan jäisenä. Sen takia jauhelihani on kovin vaaleaa. Maussa ei silti ollut valittamista. :)


Varhaiskaalipata

n. 1kg varhaiskaalia
600 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
mustapippuria
voita
(loraus vettä)

Ruskista jauheliha voissa, lisää sipulit ja mausteet, kuullota hetki. 
Pilko sillä välin kaali suikaleiksi, lisää kattilaan.
Hauduta n.30 minuuttia.
Nauti voinokareen kanssa.

maanantai 16. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 16.4.


Aamupala:
karppi-Puffet, teetä 3dl

Lounas:
paistettuja muikkuja, 2 rkl perunamuusia, tuoresalaattia
1 hapankorppu, voita, 
2 dl vettä, 2 dl kevytmaitoa, kermakahvi

Välipala:
karppi-Puffet, teetä 4 dl

Välipala:
pari mantelia, vettä 3 dl

Välipala:
250g rahkaa

Iltapala:
kasviksilla höystetty kinkku-juustomunakas
teetä 4 dl, vettä 4  dl

Varsin makoisa munakas!

Massiivinen yliopiston ravintolassa syöty lounas (2,6€) piti nälkää pitkälle iltaan. Koulun jälkeen kävin mutkan kotona, söin pakastimesta toiseksi viimeisen Puffetin ja nautiskelin iltapäivän auringosta. :) Töissä söin tauolla muutaman mantelin, hyvin jaksoi! :)

Rahkaakaan en välttämättä olisi syönyt, ellei minulle olisi tullut pakottavaa tarvetta istuttaa basilikansiemenet kasvamaan juuri tänä iltana :D Seuraaviin rahkapurkkeihin aion vielä laittaa kasvamaan ruohosipulia, punaista basilikaa, minttua ja sitruunamelissaa. Em. olen kasvattanut ennen ainoastaan vihreää basilikaa, joka on kahtena edellisenä vuotena onnistunut hyvin. Siispä ajattelin laajentaa valikoimaa neljän uuden tulokkaan voimin. Toivottavasti kaikki lähtevät kasvamaan hyvin ja saan kesällä nauttia tuoreista, itse kasvatetuista yrteistä :)

Puffettien syöminen kannatti!

Syntisen näköinen eilisen ruokapäiväkirja tuotti tänään puntarilla iloisen yllätyksen. Vaikka söin eilen VIISI karppi-Puffettia, puntari näytti silti 64,9 kg. Jos sitä verrataan viime maanantain lukemaan 66,1 kg, onnistuin karistamaan pääsiäisenä hankitun extrakilon ja vähän päällekin. Hiphei, tästä on hyvä jatkaa! :)

Voisin yrittää saada kuun loppuun mennessä painon 64 kiloon. Luvassa on siis lisää laadukkaita karppieväitä ja hyvää, energistä oloa. Jään jännityksellä odottamaan, kuinka käy.

Nyt lähden nauttimaan auringosta ja painun parvekkeelle neulomaan eilen aloittamiani villasukkia! Onpa kerrassaan mahtava maanantai!

sunnuntai 15. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 15.4.

Aamupala:
2 kinkku-juustorullaa, 
kermakahvi
Lounas:
voissa paistettua seitiä, smetanakastike, paistettu kananmuna
punasipulia ja rucolaa
vettä 5 dl

Välipala:
karppi-Puffet x5
(6 tunnin aikana, en syönyt putkeen!)

Välipala:
kinkku-juustorulla, 
1 dl maitoa

Iltapala:
juustoinen kasvismunakas
tee 5 dl, vettä 4 dl

Melkoinen herkuttelupäivä näyttäisi olevan takana, kiitos karppi-Puffettien. Mutta nou hätä, huomenna ajattelin mennä täysin ilman herkkuja, tai oikeastaan koko ensi viikon. Tämä viikko onnistui sen verran hyvin syömisien osalta, että sama jatkaa nyt kun on hyvä draivi päällä. Rattoisaa sunnuntai-illan jatkoa! :)

Vähän kuin Puffet-jätski

Kävelin tänään keittiöön, tarkoituksenani oli tehdä jotain hyvää. Tässä tulos, karpimpi hennon mansikkainen Puffet-jätski! Ja näitähän riittää, reseptistä syntyi nimittäin 10 Puffetia! Nami :P Ohje on hieman suuntaa antava, en mitannut tarkkoja määriä. Toivotaan, että määrät ovat riittävän lähelle, jotta lopputulos onnistuisi. Resepti kuuluu suunnilleen näin:



Keksipohja:
4 valkuaista
4 keltuaista
1 reilu tl leivinjauhetta
3 reilua rkl kaakaojauhetta
1-2 rkl kookosjauhoa (tai mantelijauhoa)
1 tl psylliumia
50 g sulatettua voita
1 tl vaniljasokeria
steviaa

Täyte:
2 dl kermaa
250 g rahkaa
50 g sulatettua voita
1 tl vaniljasokeria
sitruunamehua
muutama tippa vanilja-aromia
steviaa

lisäksi 1,5 dl soseutettua mansikkaa

Valmista ensin täyte. Vatkaa kerma kuohkeaksi, lisää sekaan muut aineet, tarkista makeus.
Laita täyte jääkaappiin tekeytymään keksipohjan valmistuksen ajaksi.

Aloita keksipohjan valmistus vatkaamalla valkuaiset, joissa on mukana leivinjauhe, kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon muut aineet. Kaada leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 200 asteessa n.10 min.

Anna keksipohjan jäähtyä hetken aikaa. Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan.
Lusikoi toiselle pohjalle mansikkasose ja täyte, paina sen jälkeen toinen pohja varovasti päälle ja tasoittele reunat.

Laita pakastimeen pariksi tunniksi.
Leikkaa kohmeisena sopivan kokoisiksi annospaloiksi.

lauantai 14. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 14.4.

Aamupala:
muutama karppi kääretorttuviipale mansikkasoseella
kermakahvi

Välipala:
pari kinkkuleikkelettä, voita ja sinappia
vettä 2dl, kermakahvi

Päivällinen:
tacosalaatti (reilusti jauhelihaa)
vettä 5 dl

Välipala:
pari kinkkuleikkelettä, voita ja sinappia
kivennäisvettä 2 dl

Iltapala:
keitettyjä kananmunia, voita ja juustoa,
rahkaa mansikkasoseella
teetä, vettä 5 dl

Siinähän se lauantai meni, siivotessa ja shoppailessa. Ostettiin kotiin uusi superhieno, moderni seinäkello (harjattua terästä), jossa itse kellotaulua ei ole, vaan numerot liimataan suoraan seinään ja keskelle naulataan kellokoneisto. Se on niin hieno! Hintakin oli opiskelijaystävällinen, vain 8,99! :)

Mutta juu, tarkoituksenihan oli tänään ottaa kuvaa tacosalaatista, ehkä hieman reseptiäkin laitella. Toisin kuitenkin kävi. Nälkä vei mennessään, sillä saadessani annoksen mehevää tacosalaattia nenäni alle unohdin kameran ja kuvaamisen täysin! :)

Jotta tacosalaatti on nimen omaan tacosalaatti, eikä jauhelihasalaatti, tarvitaan siihen,ylläri pylläri, taco-maustetta. Kaupan hyllyiltä löytyvät taco-mausteseokset ovat täynnä arominvahventeita ym. myrkkyjä, joten noin vuoden päivät olen valmistanut taco-mausteeni itse. Tuolloin bongasin kirjasta Karppaus - opas ja keittokirja (kirj. Annika Dahlqvist) tacomausteseoksen ohjeen, joka on osoittautunut todella hyväksi.

Tacomausteseos

1,5 tl suolaa
2 tl chilijauhetta
2 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl juustokuminaa
2 maustemittaa cayennepippuria

Sekoita mausteet keskenään, ja avot, ylihyvä tacomauste on valmis!

perjantai 13. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 13.4.

Aamupala:
teetä, vettä 2 dl

Lounas:
karppi makkarakeitto
vettä 2 dl

Välipala:
pari viipaletta karppia kääretorttua
kermakahvi

Päivällinen:
kebakoita, quacamolea, cheddarjuusto-kastiketta, tuoresalaattia
5 dl vettä

Iltapala:
kääretorttua, lasi punaviiniä
vettä 5 dl 

Koetin tänään väsäillä kääretorttua karpisti. Pohja onnistui varsin hyvin, mutta liian myöhään huomasin, että KUOHUKERMA on loppunut. Voi hirvitys, mikä katastrofi se olikaan kaltaiselleni kerman lipittäjälle! :) Siispä jouduin tekemään täytteen rahkasta ja marjoista. Lopputulos oli ihan syötävä, mutta rahkan ansiosta täyte oli makuuni liian hapan. Ajattelin tässä lähiaikoina kokeilla kääretorttua uudemman kerran sillä kermaan tehdyllä täytteellä. Katsotaan josko silloin lopputulos olisi sen verran hyvä, että kehtaan esitellä sen muillekin, se jääköön nähtäväksi. :)

Alkuviikolla kauhistelin pääsiäisenä hankittua extrakiloani. Onneksi hyvä ruokavalio on tehnyt tehtävänsä, ja voin hyvin pian sanoa olevani samoissa lukemissa, kuin reilu viikko sitten :) 

Paino näyttää muutenkin asettuneen siihen 65kg tuntumaan. Mitään laihdutuskuuria en ole muutamaan viikkoon (tämä viikko poislukien) jaksanut pitää. Muutto, ja kaikki sen tuoma stressi sekä kiire veivät mennessään. Onneksi pahin alkaa nyt olla takana ja voin jälleen keskittyä enemmän itseeni. :) Jos vielä nitistäisin 2-3 kg ennen kesää pois, mutta ennen kaikkea kiinteytyisin, olisi kovin tyytyväinen. Katsotaan kuinka käy :)

Nyt ajattelin siirtyä avokin kainaloon nauttimaan perjantai-illasta. Tiedä vaikka saisin sen revittyä tietokonepelien ihmeellisestä maailmasta takaisin tälle planeetalle katsomaan vaikka pari jaksoa Castlea :) Toisaalta saattaisin kietoa ympärilleni lämpimän viltin, ottaa uuden lasin punaviiniä ja istahtaa parvekkeelle ja vain nauttia pimenevästä, huhtikuisesta illasta...

 Joka tapauksessa, ihanaa viikonlopun alkua!

torstai 12. huhtikuuta 2012

Dippikasviksia


Tässä vielä kuvaa iltapalasta, kurkku- ja paprikasuikaleita kermarahkaan tehdyllä valkosipulidipillä, nam! :)

Valkosipulidippi

250 g (kerma)rahkaa
1 valkosipulin kynsi
Herbamare-yrttisuolaa

Leikkaa valkosipulin kynsi hyvin pieneksi, sekoita rahkan joukkoon ja mausta Herbamarella.
Anna maustua sen aikaa, kun pilkot kasviksia.

Ruokapäiväkirja 12.4.

Aamupala:
eilistä katkarapu-creme fraichea, 
1 kananmuna,  nokare voita
kermakahvi, vettä 4 dl

Välipala:
minttu-suklaa proteiinipirtelö (hh n. 7g)
kermakahvi

(1 turkin pippuri)

Päivällinen:
maksapihvejä, sinappia
0,5 dl punaviiniä, 2 dl vettä

Iltapala
dippikasviksia (rahkaan tehty dippi)
teetä, vettä 5 dl

Huomasin tänään, ettei mieleni tehnyt syödä yhtään ns. lämmintä ruokaa. Olen pitkin päivää syönyt pikkuaterioita, tosin kyse on ollut hyvin energiarikkaasta ruoasta. Sen takia nälkä on pysynyt kurissa, vaikka tuntuukin, että olisin syönyt todellä vähän. 

Noloa tunnustaa, mutta syötiin avokin kanssa aiemmin viikolla tehdyt maksapihvit, kylmänä, sinapin kanssa! Ne oli oikeasti tosi hyviä, uskokaa tai älkää :D

Vielä ajattelin tehdä kermarahkasta valkosipulisen dippikastikkeen, pilkkoa hieman keltaista paprikaa ja kurkkua sopiviksi suupaloiksi ja mums, vain nauttia loppuillasta! :)

Ulkoasun uusimista

Päivittelin tässä hieman ulkoasua kevään kunniaksi. Tavoitteenani oli raikastaa blogin ilmettä, toivottavasti tykkäätte! Pistäkää noottia tulemaan, jos joku uudistus ei miellytä! :)

keskiviikko 11. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 11.4.

Aamupala:
kermakahvi

Välipala:
proteiinipirtelö (minttu-suklaa)

Päivällinen:
 kermainen parsakaali-makkarapaistos
vettä 2dl, kermakahvi

Välipala:
kylkisiivuviipale, sinappia
2 dl maitoa

Iltapala:
katkarapu-avokado-salaatti
5 dl vettä

Yksi karppauksen hyviä puolia on se, että ruokailussa ei tarvitse olla tarkkaa rytmiä. Näläntunne ei pääse vaivaamaan verensokerin pysyessä tasaisena, joten ruokailla voi sitten kun tuntuu siltä. Riittää, että syö tarpeeksi päivän aikana.

Tässä vielä kuvia päivän ruoista:

Nitriititöntä makkaraa!

Creme fraiche, valkosipuli ja katkaravut, voiko epäonnistua? :)

Näin minä karppaan

Olen jo jonkin aikaa suunnitellut kirjoittavani jonkinlaisen tiivistelmän karppauksesta, josta kävisi lähinnä ilmi, mitä karppaus tarkoittaa omalla kohdallani.

Lähdetään liikkeelle perusasioista.
Miksi karppaan?

Lyhyesti ja ytimekkäästi. "Virallisterveellinen" ruokavalio ei sovi minulle, kuten ei monelle muullekaan. Karpatessa migreeni pysyy kurissa, atooppinen ihottuma ei oireile, painonhallinta on helppoa, unenlaatu on kohentunut ja sitä kautta vireystaso on läpi päivän parempi, vatsaoireista (turvotus, närästys) ei tietoakaan. Miksi en noudattaisi ruokavaliota, jonka avulla voin huomattavasti paremmin?!

Koska olen karpannut 2010 tammikuusta lähtien, uskallan jo puhua hieman kokemuksen syvällä rintaäänellä, mikä toimii, mikä ei. Tahdon kuitenkin muistuttaa, että tämä on vain minun tapani toteuttaa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Tapoja on varmasti yhtä monta kuin on toteuttajaakin, eikä yhtä oikeaa ruokavaliota ole olemassa. Paitsi, että viljoja ja valkoista sokeria ei tarvitse kukaan, mutta ei siitä sen enempää. :)

Siirryttyäni vhh-ruokavalioon jätin lautaselta pois perunan, pastan ja riisin. Niiden tilalle tuli iso keko salaattia,paprikaa, tomaattia, kurkkua ym. kasviksia. Aiemmin leivän päälle kuulunut voinokare sujahti nopeasti lautaselle kastikkeen muodossa. Juustoa saattoi syödä ihan sellaisenaan. Huom! Lihan määrä ei lisääntynyt lainkaan, kuten monesti ajatellaan.

Päivän hiilihydraatit pyörivät siinä 30-50g kieppeillä. Tuntuu sopivan minun kropalle parhaiten.
Gluteenia ja turhia lisäaineita pyrin välttämään. Ruoanlaitossa käytän suht reilusti mausteita ja hyviä raaka-aineita. Karppauksen aloitettuani opin käyttämään kasviksia hyvin monipuolisesti, toivottavasti blogini on todiste siitä. Makaronia ja perunaa ei ole tullut ikävä. :)

Mutta nyt asiaan.

Vakiokasviksiini kuuluu:
  
salaattia
tomaattia
kurkkua
paprikaa
sipulia
valkosipulia
punakaalia
valkokaalia
kukkakaalia
parsakaalia
kesäkurpitsaa
munakoisoa
avokadoa
rucolaa
 
Punakaalipaistos

Maitotuotteissa on tapahtunut myös suuri vaihdos. Käytännössä kaikki ovat vaihtuneet rasvaisempiin ja sitä kautta luonnollisempiin vaihtoehtoihin.

Tällainen on jääkaappini näkymä maitotuotteiden osalta:

täysmaitoa
kuohukermaa
kahvikermaa
kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
kermarahkaa (10%)
creme fraichea
juustoa (30%)
juustoraastetta (23%)
aurajuustoa

Smoothie rahkasta ja kermasta

Rasvoista suosin:

voita
kookosöljyä
miedon makuista oliiviöljyä

Riittävästi proteiinia lihan/kalan muodossa saan syömällä:

nauta-sika jauhelihaa
naudan paistijauhelihaa
kanaa
kananmunia
possua
kananpojan paistijauhelihaa
maksaa
katkarapuja
lohta
tonnikalaa
pekonia
makkaraa (80%lihaa)
leikkeleitä

Uunikana

Kana-parsa-paistos


Muita hyviksi havaittuja karppieväitä ovat:

oliivit
aurinkokuivattu tomaatti
ananas (pieninä määrinä)
fetajuusto
mozzarella
suolakurkku (tarkista hh)
marjat
tumma suklaa (väh. 70%)

Mikäli pieni leipuri sisälläni pyrkii esiin, kuivakaapistani löytyy:

mantelijauhoa
kookosjauhoa
kaakaojauhetta
psylliumia
sokerijuurikaskuitua (Fibrex)
erilaisia siemeniä (esim leipien päälle)
pellavansiemenrouhetta 


Jos kaipaan johonkin lisää makeutta (tapahtuu hyvin harvoin), käytän steviaa, hunajaa tai Lidlin makeututusnestettä (natriumsyklamaatti ja -sakariini).

Toivottavasti tämä selvensi hieman, mistä karppauksessa omalla kohdallani on kyse. Reseptejä ja muita vinkkejä hyvään oloon on blogi pullollaan! :)

tiistai 10. huhtikuuta 2012

Ruokapäiväkirja 10.4

Aamupala:
kermakahvi

Lounas:
parsakaali-punasipuli-kylkiviipalepaistos
4 dl vettä, kermakahvi

Välipala:
kylkiviipalesiivu, sinappia
vettä 4 dl

Välipala:
vettä 2 dl

Päivällinen:
maksapihvejä, parsakaali-punasipulipaistos
3 dl vettä, kermakahvi

Iltapala:
dippikasviksia 
(kermarahkaan tehty dippi)
4 dl vettä

Maksapihvejä!


Rauta-arvot lähtivät varmasti hurjaan nousukiitoon hetki sitten syödyn päivällisen jälkeen. Kiitos siitä kuuluu maksapihveille, voissa paistetun parsakaalin ja punasipulin kera. Nam! :)

Yleensä olen tehnyt maksapihvien lisukkeeksi kukkakaalimuusia ja puolukkasurvosta, huomattavasti perinteisemmän annoksen siis, mutta vaihtelu virkistää, parsakaali&punasipuli rocks!

Ajattelin kirjailla tämän viikon ajan syömisiä näkyviin. Viime viikkoinen mämmin, pashan, greippilimpparin ja pringlesien syöminen näkyy ja tuntuu (+1kg), hups! :D Onneksi minulle ei tuota minkäänlaisia ongelmia palata takaisin normaaliin, vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Toisaalta, ehkä juuri sen takia "sorrunkin" suht tasaisin väliajoin ei-niin-karppiin evääseen.Tiedän, että max. pari päivää kestävän hiilarimässäilyjakson (sana herkuttelu ei ole oikea vaihtoehto, koska karppiruoka käy minulle yhtälailla herkuttelusta) jälkeen on suorastaan mukava palata ruokavalioon, jossa syönnin jälkeen ei väsytä, päivän mittaan housut eivät ala puristamaan ja vireystaso pysyy hyvänä läpi päivän. :)

Odotan innolla ruokapäiväkirjan pitoa, onnistunko karistamaan pääsiäisturvotuksen ennen, kuin se ehtii asettua kodiksi. :)

torstai 5. huhtikuuta 2012

Pikaruokaa kanasta


Päivällä yli jäänyt koipi-reisi ja loppupuolisko parsakaalista päätyivät lautaselle hieman mausteisemmassa muodossa. Tykättiin kyllä molemmat!

Pikainen kanapaistos kahdelle

1 paistettu koipi-reisi
200 g parsakaalia
1 pieni punasipuli
1 valkosipulin kynsi
1 ananasrengas
loraus kuohukermaa
1 cheddarsulatejuustoviipale (tai jotain muuta juustoa)
chilikastiketta
mustapippuria
currya
suolaa

paistamiseen kookosöljyä (tai voita)

Paloittele parsakaali ja kana sopiviksi suupaloiksi, paista pannulla kookosöljyssä.
Lisää punasipuli, valkosipuli ja ananasrengas, jatka paistamista.
Mausta chilikastikkeella, mustapippurilla, currylla ja suolalla.
Lopuksi loraus kuohukermaa ja sulatejuustoviipale takaavat mehevän lopputuloksen.

Kanaa, parsakaalia ja juustokastiketta


Pieni hiljaiselo blogin osalta on nyt takana päin, muutto on ohi, uusi asunto alkaa olla suht elettävässä kunnossa, joten aikaa jää muuhunkin kuin nukkumiseen ja siivoamiseen!

Paistelin tänään broilerin koipi-reisiä, lisukkeena tarjoilin valkosipulivoissa paistettuja parsakaalin kukintoja juustokastikkeella sekä tomaatti-punasipuli-salaattia. Rakas avokkini piristi mieltäni kehumalla ruokaa ravintolatason evääksi, ihana mies <3
Tosin yksi oleellinen asia erottaa tämän ruoan ravintolamurkinasta:

yksi annos maksaa 1,2 €.

Juustokastike

1 dl kuohukermaa
2 cheddarsulatejuustoviipaletta
nokare sinihomejuustoa

Lisää kaikki ainekset kattilaan.
Hauduta hetki miedolla lämmöllä niin, että juusto sulaa.
Sekoita tasaisen samettiseksi kastikkeeksi.


Mitä veikkaatte, jos koipi-reisi vaihdetaan rintaleikkeeseen (koska harvemmin ravintolassa voi tilata koipi-reisiä), kuinka paljon annos maksaisi ravintolassa? :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...