Gluteenittomat porkkanasämpylät

Innostuin tänään kokeilemaan gluteenittomia porkkanasämpylöitä. Selailin useita reseptejä netistä, mutta en löytänyt itseäni täysin miellyttävää kokonaisuutta. Siispä hyppäsin rohkeana tuntemattomaan ja sovelsin täysin omasta päästäni. Lopputuloksena syntyi 20 kappaletta oikein suloisia, pehmoisia, pieniä ja pyöreitä porkkanasämpylöitä!

Laskeskelin finelissä hieman sämpylöiden ravintoarvoja. Aivan kaikkia raaka-aineita ei fineli tunnistanut, joten laskelmat heittävät jokusen gramman todellisesta. Mitä tulee hiilihydraattien laskemiseen, noudatan hyvin pitkälle fiilispohjaista linjaa. Joskus viihdyn täysin ketokarppina, useimmiten hiilihydraatit pyörivät siinä 40-6og/päivä. Näin ollen muutaman gramman heitoilla ei ainakaan omalla kohdallani ole merkitystä. Laskelmieni mukaan porkkanasämpylä sisältää hiilihydraattia n. 8 g, proteiinia 5 g ja rasvaa 7 g. Suosittelen kuitenkin halkaisemaan sämpylän ja lisäämään levitteet, leikkeleet ja muut lisukkeet kummallekin puoliskolle. Näin sinulla on hieman paremmat mahdollisuudet vastustaa ottamasta toista, tai kolmatta sämpylää... :)

Gluteenittomat porkkanasämpylät (20 kpl)

2 rkl tattarihiutaleita

2 reilua tl psylliumia

2 reilua tl leivinjauhetta

2 dl kaurajauhoja (GL)

2 dl teff-jauhoja (GL)

2 rkl seesaminsiemeniä

2 dl juustoraastetta

2 dl porkkanaraastetta

6 kananmunaa

4 rkl oliiviöljyä tai voisulaa

1 tl suolaa

n. 2 dl vettä

Sekoita kulhossa kaikki sämpylätaikinan ainekset. 

Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa ja sekoita vielä kertaalleen.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Ruokahävikin minimointia: broileri-kikhernekeitto

Ruokahävikin minimointi on oikeastaan koko opiskeluaikani ollut yksi tärkeimmistä keinoista säästyä turhalta rahan ja ruoan haaskaamiselta. Ruokasuunnitelmien ja niiden pohjalta kauppalistojen kirjoittaminen on varmasti ollut vaivan arvoinen, sillä biojätteen sisältö koostuu lähinnä syömäkelvottomista kasvisten ja kananmunien kuorista, okei viime viikolla roskiin päätyi yksi desilitra kasvissosekeittoa, jota olikin syöty jo monta päivää. Hurjaa! :D 

Törmäsin tietoa ruokahävikistä googlaillessani sivustoon nimeltä Saa syödä! Sivustolle on kasattu varsin mukava infopaketti suomalaisten ruokahävikkiin ja sen vähentämiseen liittyen. Pari tiukkaa faktaakin bongasin: suomalaiset heittävät roskiin yhteensä 500 miljoonan euron edestä täysin syömäkelpoista ruokaa. Silläkin rahalla olisi ruokkinut monta nälkäistä suuta...

Nyt kun tammikuussa on tarkoitus laittaa ruokavalio tarkempaan syyniin ja suunnitella arki muutenkin paremmin, onkin helppoa pitää ruokahävikki minimissä. Luvassa on siis välillä erittäin luoviakin, mutta maistuvia reseptejä ruokahävikin välttämiseksi. 

Siispä ryhdyin tuumasta toimeen...

Jääkaapissa jämät muutama päivä sitten paistetusta broilerista, yksinäinen kikhernepurkki kuivakaapissa, chilikastikkeestakin on enää jämät jäljellä ja pakkasessa kuinkahan kauan lie lojunut avattu herne-maissi-paprikapussi. Mitä tänään syötäisiin? Broileri-kikhernekeittoa!

Broileri-kikhernekeitto (4 annosta)

1 iso paistettu broilerin rintaleike

1 tlk kikherneitä valutettuna

150 g herne-maissi-paprikasekoitusta

sweet chili-kastiketta

tomaattipyrettä

juustokuminaa

suolaa ja pippuria

vettä

lautaselle nokare voita

Kuutioi broileri ja paista hetki tomaattipyreen ja mausteiden kanssa. 

Sekoita joukkoon valutetut kikherneet ja herne-maissi-paprika. Jatka hetki paistamista.

 Lisää vettä, tarkista maku. Keitä vielä n. 10-15 min. 

Nauti voinokareen kera. 

Jauhelihakääretorttu

Vietin eilen illalla tovin yhden lempiharrastukseni parissa, bongailin nimittäin uusia kokeilemisen arvoisia reseptejä. Muistin jo tovi sitten kiinnittäneeni huomiota kotikokki.netistä löytyvään lihakääretorttuun. Nyt menee hieman ylistyksen puolelle, mutta kehun silti... Foodgasm! Uusi vakkariruoka on syntynyt. :) Ja mikä parasta, reseptiä voi varioida helposti täytteitä ja mausteita vaihtelemalla. Vain mielikuvitus on rajana! :)

Jauhelihakääretorttu 6-8:lle

Pohja:

600 g naudan jauhelihaa (10%)

1 kananmuna

1 tl suolaa

1 rkl perunajauhoja

Omassani täytteenä:

mozzarellaraastetta

savujuustoa

meetvurstisiivuja

1 paprika

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

chilijauhetta

oreganoa

Sekoita jauhelihataikinan aineet keskenään. Kaulitse massa kahden leivinpaperin välissä n. 1 cm paksuiseksi.

Lisää täytteet pohjan päälle. Mitä pienemmäksi pilkot täytteet, sitä helpommin leikattavaa rulla on. Kääri leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi. Jätä saumapuoli alas ja muotoile päädyt umpeen. Paista 200 asteessa n. 30 min. Hox! Paistamisen jälkeen anna rullan vetäytyä rauhassa 10-15min. 

Hyvää sekä lämpimänä että kylmänä!

Kaksi beetä yhdessä uunissa

... suomeksi sanottuna valmistin siis bataattia ja broileria, muah! :) Odotellessani ruoan valmistumista reippailin päivän Ripped in 30- treenin muodossa, kävin suihkussa ja ah.. pian ruoka olikin valmis, tunti kului yhdessä hujauksessa! Normaalisti maustan broilerin koipi-reidet itse, kuten kaiken muunkin ruoan. Tällä kertaa tein poikkeuksen. Luin tuoteselosteen tarkkaan ja sen ollessa suht ok, päätin luistaa tavoistani ja hieman oikaista.

Tarvitset vain:

paketin broilerin koipi-reisiä (3kpl, valmiiksi maustettuja)

1 bataatin (n.500  g)

suolaa

Huuhtele bataatti hyvin ja leikkaa kuorineen neljään osaan.

Rouhi pintaan muutama pyöräytys suolaa.

Lado ainekset suureen vuokaan (tai uuninpellille

Paista 200 asteisessa uunissa n. tunti.

Otettuani satsin uunista, sivelin broilerit ja bataatit paistoliemellä,

leikkasin päälle ruohosipulia ja söin parin tuorejuustotäytteisen chilin kanssa.

Helppoa, hyvää ja halpaakin!

Aika nami tunasalaatti

Jos kovin huvittaa

nopea lounas valmistaa

niin joukkoon salaatin,

tonnikalan ja tomaatin

heitä kynsi valkosipulin 

ja pätkä punaisen chilin.

Mukaan lisäsin 

vielä kurkkusalaatin,

sekä sipulimajoneesin.

Näin nopeaa lounas valmistui,

ja kuinka hyvälle taas maistui!

:)

Hyvää kiinankaalista

Tänään muuten niin mauton kiinankaali pääsi aivan uusiin ulottuvuuksiin jauhelihakastikkeen lisukkeena. Avokki harvoin kehuu ateriasta juuri salaattia, mutta nyt pääsin todistamaan sitäkin hetkeä. Kaikista hauskinta on se, ettei salaatti koostunut muusta kuin kiinankaalista ja kastikkeesta, jonka valmistin erittäin summanmutikassa (mikäsana..) :D Salaatin maun voimakkuutta voi helposti säätää muuttamalla kiinankaalin määrää. Itse tykkäsimme erittäin valkosipulisesta versiosta, mikä antoi reilusti potkua aterialle ja toimi perinteisen tomaattipohjaisen jauhelihakastikkeen (jota normaalisti spagetin kanssa nautitaan) kanssa enemmän kuin hyvin. Pakko sanoa, ettei spagettia tehnyt mieli lainkaan. :)

P.S. Lidlin herkkusienisalaatti <3

Hyvää kiinankaalista kahdelle

kiinankaalia muutama reilu kourallinen

1 valkosipulin kynsi

1 tl juoksevaa hunajaa

reilu loraus oliiviöljyä

yrttisuolaa

Murskaa valkosipulin kynsi, lisää joukkoon hunaja, öljy ja suola. Sekoita hyvin.

Suikaloi hyvin huuhdeltu kiinankaali, sekoita kastikkeen kanssa. Nauti vaikka heti!

Terveellisempi tacosalaatti

Kuten monet teistä varmasti muistavat, olen jo pidemmän aikaa vältellyt tiettyjä varsin haitallisiksi todettuja lisäaineita, kuten arominvahventeina (myös hiivauute), keinotekoisia makeutusaineita ja nitriittiä. Eilen tacosalaattia valmistaessani mietin hetken, lähdenkö etsimään kaupan maustehyllyltä arominvahventeetonta valmista tacomausteseosta. En lähtenyt. Päädyin maustamaan jauhelihan ainoastaan aitoja makuja hyödyntäen. Inspiraation otin vanhasta suosikistani Annika Dahlqvistin tacomaustereseptistä, ja hyödynsin siinä käytettäviä mausteita. Toimi! En kaivannut salaattiini tomaattisalsaa, juustodippiä tai muitakaan valmiskastikkeita. Toki niitäkin voi halutessaan käyttää (tomaattisalsaakin taitaa löytyä suht lisäaineettomana, joten ei pelkoa glutamaattimigreenistä...)

Tacosalaatti (2 annosta)

200 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

1 valkosipulin kynsiä

1 rkl tomaattipyrettä

voita

paprikajauhetta

chiliä (tuoretta tai kuivattua)

juustokuminaa

Herbamare-yrttisuolaa

Salaattiin: jääsalaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa, juustokuutioita (kermajuusto/feta)

päälle loraus oliiviöljyä

(+ Rhode island-salaattikastiketta)

Kuullota sipulia voissa, lisää pannulle jauheliha. Mausta reilulla kädellä. 

Pilko paistamisen aikana salaattiainekset. 

Kokoa kasvikset lautaselle, lisää päälle juustokuutiot ja jauheliha.

(Juusto kasvisten päälle siksi, että sulaa lämpimän jauhelihan alla ihanan pehmeäksi, nam!)

Lorauta päälle vielä oliiviöljyä sekä haluamaasi salaattikastiketta.

Nauti heti.

Seitiä ja tuoresalaattia

Joskus pitkän päivän päätteeksi ei yksinkertaisesti jaksa muuta kuin tehdä ruokaa, jonka valmistaminen on mahdollisimman helppoa, nopeaa ja yksinkertaista. Kohdallani tällainen ruoka on yleensä jokin lihaisa salaatti, mutta koska olimme aiemmin päivällä ostaneet Lidlistä kilon seitiä, päätin valmistaa niistä helpon iltaruoan. Siispä lautaselle päätyi runsaassa voissa paistettua seitiä, jonka söimme reilun salaattikeon kera. Olipa hyvää!

Paistettua seitiä kahdelle

300-400g seitiä

75 g voita (osa paistamiseen, loput lautaselle)

sitruunapippuria

Herbamare-yrttisuolaa

tilliä

Kaikessa yksinkertaisuudessaan:

Paista seitifileet runsaassa voissa, mausta sitruunapippurilla, yrttisuolalla ja tillillä. 

(Seitipaketissa ohjeistetaan ensin sulattamaan kalapalat. Olin laiska ja oikaisin, mutta hyvin onnistuivat kalaset paistumaan suoraan pakkasesta otettuinakin)  :)

Nauti kalaset runsaan salaatin ja voinokareen kera.

Herkkuja kesäkeittiöstä: Kreikkalainen salaatti

Kesällä tekee mieli syödä kevyesti. Erityisesti kesähelteiden aikaan monet haluavat lautaseltaan löytyvän jotain raikasta, yksinkertaista, mutta silti hyvää. Ähky ja kuumuus kun eivät ole se mieluisin yhdistelmä... :D

Yksi ehdottomia suosikkejani kesän herkuista on kreikkalainen salaatti, joiden raaka-aineista ei kannata tinkiä. Mikäli kreikkalaisen salaatin tahtoo maistuvan joltain, kannattaa heti unohtaa perusmarkettien lehmänmaitoon tehdyt mauttomat sekä monesti myös vähärasvaiset kumijuustot ja ostaa sen sijaan aina kunnon fetaa (lampaan- ja vuohenmaidosta tehtyä). Tähän kannattaa ehdottomasti satsata, makuero on huima! Samoin suosittelen välttelemään niitä kuivia mustiksi värjättyjä rusinoita, joita ilmeisesti oliiveksi kutsutaan. Sen sijaan öljyssä marinoidut mehevät, värjäämättömät oliivit ovat enemmän kuin nam! Loput raaka-aineet ovatkin ihan peruskamaa, joten kreikkalainen salaatti sopii myös pienemmällekin kukkarolle. :)

Tämän kertaiseen kreikkalaiseen salaattiin käytin Lidlin Eridanous-fetajuustoa, joka on tehty lampaan- ja vuohenmaidosta. Hinta-laatusuhde tuotteessa oli mielestäni erittäin hyvä. Kilohinta fetalla taisi olla siinä 11€ kieppeillä, mikä on itse asiassa todella edullista. Oliivit ovat myös Lidlistä, öljyssä marinoituja vihreitä oliiveja. Pienenä miinuksena niissä on se, että oliivit on säilötty auringonkukkaöljyyn, jonka omega-3-6-suhde on suoraan sanottuna surkea. Päädyin siis lisäämään oliiviöljyt salaattiin ihan erikseen ja käyttämään purkista pelkät oliivit. Kyllä ne silti kumisia mustia oliiveja parempia olivat, ehdottomasti! :)

Kreikkalainen salaatti:

ruukku jääsalaattia

½ kurkku

2 tomaattia

1 pienehkö punasipuli

 kourallinen hyviä oliiveja

150 g fetajuustoa

reilusti oliiviöljyä

1 tl hunajaa

loraus sitruunamehua

mustapippuria

ripaus Herbamare-yrttisuolaa

Pilko kasvikset salaattikulhoon, leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Voit halutessasi pieniä myös oliivit. Murenna päälle fetajuusto, lorauta joukkoon reilusti oliiviöljyä ja mausta hunajalla, sitruunamehulla, mustapippurilla ja ripauksella yrttisuolaa. Pyöräytä koko komeus sekaisin ja tarjoile heti! :)

Muusi bataatista, kukkakaalista ja jauhelihasta

Eilen illalla oli jo niin pitkä päivä takana, että oli aivan pakko tehdä helppoa ruokaa. Kaipasin jotain lämmittävää, mutta ei kuitenkaan tulista. Niinpä tein lempeästi chilillä maustettua bataatti-kukkakaalimuusia, johon sotkin vielä paketillisen jauhelihaa sekä sipulin joukkoon. Avokkikin riemastui yltiöhelposta ruoasta: "Tämä on mun lempimuusia!"
Loppupeleissä ruoan juju piili siinä, että jauheliha on maustettu kebabmauste-seoksella (ihan oikeasti mausteita, ei sis. arominvahventeita) ja tulisella chilikastikkeella. Pieni tulisuus toimii bataatin kanssa mainiosti, lämmittää niin mieltä kuin kehoa! On ehdottomasti parempaa kuin pelkkä suolalla ja voilla maustettu muusi. :) Ohje kuuluu suunnilleen näin:

Lämmittävä muusi bataatista, kukkakaalista ja jauhelihasta

1 bataatti (n.400g)

400 g kukkakaalia

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli

chilikastiketta

kebab-maustetta

paprikajauhetta

suolaa

reilusti voita

Leikkaa bataatti melko pieniksi lohkoiksi. 

Heitä kukkakaalin kanssa samaan kattilaan, keitä kypsäksi.

Paista sillä välin jauheliha-sipuliseos. Mausta mieleiseksesi.

Muussaa kasvikset, lisää joukkoon reilu nokare voita sekä paistettu liha-sipuliseos.

 Kääntele ainekset sekaisin, tarkista maku. Nauti vaikkapa raikkaan salaatin kanssa! :)

Sitten vielä loppuun eilisen ruokapäikkyä:

klo 7 juustoton mantelileipä, voita ja leikkelettä, kookosmaitoa ja marjoja
klo 10 pari palaa tummaa suklaata
klo 13 kanasalaatti currymajoneesilla
klo 20 bataatti-kukkis-jauhelihamuusia, paljon!

+ pari litraa vettä, omega-3:set ja B-active-pore

Kermainen paprika-kikhernekeitto

Perinteinen pelkällä suolalla (tai pahimmassa tapauksessa kasvisliemikuutiolla) maustettu kasvissosekeitto ei uppoa minuun ei sitten pätkääkään. Mutta koska minäkin tykkään sosekeittoja syödä, päätin toteuttaa kasvissosekeitosta hieman tuunatun version. Paprika-kikhernekeittoa tein ensimmäisen kerran pari kuukautta sitten innostuttuani kokeilemaan mausteista sosekeittoa, jossa proteiininlähteenä toimivat kikherneet. Tällä kertaa käytin Pirkan kikherneitä (380g purkki, josta 230 g kikherneitä). Lopputuloksena oli ihanan lämmittävä, mausteinen keitto, joka maistui myös avokille! :)

Kermainen paprika-kikhernekeitto

1 punainen paprika

(1 porkkana)

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

reilu nokare voita

1 prk (400g) kikherneitä

1 rkl tomaattipyrettä

2 dl vettä

2 dl kermaa

Herbamare-yrttisuolaa

1 tl sokeria

juustokuminaa

mustapippuria

chiliä

 Kuullota kasvikset voissa. Lisää vesi, tomaattipyre ja ripaus suolaa. Hauduta hetki.

Valuta kikherneistä neste pois ja lisää kasvisten joukkoon. Hauduttele jälleen tovi.

Lisää kerma ja mausta juustokuminalla, chilillä, mustapippurilla ja ripauksella sokeria.

Pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi, tarkista suola.

Hauduta vielä n.20 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua. 

Nauti sellaisenaan tai raejuuston kera.

Karppi tacopiirakka (GL)

Herkullinen, vähähiilihydraattinen ja gluteeniton tacopiirakka ilman arominvahventeita... nam! On muuten loistavaa evästä esimerkiksi illanistujaisiin tai muuten vain herkutteluun. :)

Tacopiirakka

Pohja:

50 g voita

2 dl mantelijauhoa

3 dl juustoraastetta

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 tomaattia

½ prk ananasmurskaa

150 g tulista tomaattisalsaa

1 tl tacomaustetta (itse tehtyä)

Kuorrutus:

2 dl kermaa

100 g  maustamatonta tuorejuustoa

2 dl juustoraastetta

1 kananmuna

 valkosipulijauhetta

Herbamare-yrttisuolaa

Sulata voi kattilassa. Sekoita mantelijauho, juustoraaste ja voisula tiiviiksi massaksi ja laita hetkeksi jääkaappiin kiinteytymään. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Muotoile taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja esipaista n. 10 minuuttia.

Piirakkapohjan paistuessa ruskista jauheliha pannulla, lisää ananasmurska, hienonnettu sipuli ja kuutiodut tomaatit. Mausta tulisella tomaattisalsalla ja kotitekoisella tacomausteella (ei arominvahventeita). 

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään, mausta valkosipulijauheella ja yrttisuolalla. 

Lisää hieman jäähtyneen pohjan päälle liha-kasvisseos ja sen päälle kuorrutus. Paista n. 30-40 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.

Ja nyt se hankalin osa: Malta odottaa, että piirakka jäähtyy ja maut tasaantuvat.

On hyvää myös kylmänä! :)

Kanasalaatti 2.0

Yksi on ylitse muiden, tai ainakin melkein. Herkullinen kanasalaatti on ehdottomasti yksi lempiruoistani. Kanan mausteita, kastiketta ja kasviksia vaihtelemalla kanasalaattia voi varioida varsin rohkeasti. Vain mielikuvitus, jos sekään, on rajana.

Eilisen kanasalaattiin käytin kokonaisena paistetusta kanasta irroitetut rintaleikkeet, pilkoin ne sopiviksi suupaloiksi, maustoin currylla ja paistoin kookosöljyssä. Salaattiin käytin ihan peruseväitä: jääsalaattia, tomaattia, tuorekurkkua ja punasipulia. Lisämakua antoivat marinoidut valkosipulinkynnet, fetajuustokuutioit (25% rasvaa) ja jalapenotäytteiset vihreät oliivit.
Jotta kanasalaatti ei missään nimessä jäisi liian kevyeksi, valmistin vielä smetanapohjaisen (20%) kastikkeen, johon pilkoin palan tuoretta punaista chiliä ja yhden valkosipulinkynnen. Kastiketta maustoi currymauste, Herbamare-yrttisuola, mustapippuri, sitruunamehu ja ripaus sokeria.

Lopuksi sekoitin salaatin, lämpimän kookos-currykanan ja kastikkeen huolellisesti keskenään ja nautin heti. Helppoa ja hyvää! :)

Gluteenittomat banaaniletut

Töistä tultuani olin suunnitellut lämmittäväni viikonlopulta jääneet hernekeiton jämät päivälliseksi ja paistavani sen jälkeen gluteenittomia lettuja jälkiruoaksi. Koska en ollut kovinkaan nälkäinen tullessani kotiin, päätin skipata päivällisen ja valmistaa sen sijaan hieman ruokaisampia (tässä tapauksessa rasvaisempia) lettuja.  Todella terveellistä skipata päivällinen ja syödä pelkkä jälkkäri. Toisaalta olen jaksellut jälkkärin voimin aivan mainiosti, hernekeitto olisi ehkä ollut jopa liikaa. Kohta vetäisen illan treenin. Tarkoitus olisi palautella jalat toissapäiväisestä ja reenailla yläkroppaa. Sen jälkeen nautin vielä protskujuoman ja siinähän se päivä alkaa olla pulkassa. :)

Niin, takaisin niihin lättyihin. Monia epäonnistuneita karppilettukokeiluja tehtyäni olen tullut siihen tulokseen, että ne kerrat kun lettuja muutaman kerran vuodessa valmistan, on aivan sama onko niissä 3 vai 30 grammaa hiilihydraattia. Joitan pieniä muutoksia perinteiseen lettuohjeeseen kuitenkin tein. Gluteenittomia jauhoja laitoin puolet vähemmän mitä yleensä, toisen puolikkaan korvasin psylliumilla. Pieni makeus, mutta sitäkin enemmän makua lettuihin tuli banaanista. Voi, olisittepa nähneet avokkini ilmeen saatuaan käsiinsä pinon tuoreita voissa paistettuja, miedosti vaniljalta ja kardemummalta tuoksuvia banaanilättyjä. Kykenin täysin kuvittelemaan hänet pieneksi 5-vuotiaaksi, jolle mummi on juuri paistanut ison kasan herkkuja! Päiväni oli pelastettu. :)

Pure lettu.

Gluteenittomat banaaniletut

(n.8 isoa lettua)

1 banaani

2 dl täysmaitoa

1 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

3 rkl gluteenittomia jauhoja

1 rkl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

vanilja-aromia

ripaus kardemummaa

lisäksi 1 dl kermaa vaahdotettuna, jossa 1 tl vaniljasokeria

Muussaa banaani haarukalla pieneksi. Riko joukkoon kananmunat, lisää maito ja kuivat aineet. Mausta ripauksella kardemummaa ja tipalla vanilja-aromia, sekoita huolellisesti. 

Lisää joukkoon kuohukerma ja anna taikinan turvota n. 10 minuuttia. 

Paista pannulla voissa joko isompia tai vähän pienempiä lättyjä. 

Nauti vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kanssa.

Jos valmistat taikinasta 8 lettua, on

yhdessä letussa kermavaahdon kera:

Hh 9 g

P 3 g

R 11 g

kcal 150

Juustoinen kasvispaistos pannulla, nopea!

Bongattuani eilen ruokakaupasta hyvännäköisiä herkkusieniä, päätin valmistaa niistä pienen aterian ennen töihin lähtöä. Tällä kertaa valmistin todellista pikaruokaa, aikaa ruoanlaittoon meni nimittäin n. 15 min. Valitettavasti ruoka myös tyhjeni lautaselta vielä nopeammin, tuli nimittäin pirun hyvää!

Juustoinen kasvispaistos pannulla

(kahdelle)

½ punaista paprikaa

1 punasipuli

4 tuoretta herkkusientä

reilu kourallinen parsakaalin kukintoja

loraus kuohukermaa

kourallinen juustoraastetta

valkosipulijauhetta

curryjauhetta

tulista chilikastiketta

voita

suolaa

lisäksi fetajuustokuutioita ja oliiveja

Pilko kasvikset ja sienet haluamasi kokoisiksi lohkoiksi.

Sulata pannulla nokare voita, lisää kasvikset ja sienet. Freesaa niitä hetken aikaa niin, että sipuli ja paprika hieman pehmenevät. Mausta suolalla, valkosipulijauheella, currylla ja chilillä. Lisää joukkoon juustoraaste ja loraus kermaa. Sekoita tasaiseksi. Anna hautua pari minuuttia. Viimeistele annos fetajuustokuutioilla ja oliiveilla.

On hyvää!

Jos tahdot, voit lisätä paistokseen myös broilerin suikaleita!

Tacoja salaattikuorilla

Tacoperjantai karppityyliin oli niiiin herkkua, ai että! En kaivannut ollenkaan perinteisiä tacokuoria, sillä Cosmopolitan-salaatin lehdet toimivat mainiosti hyvin maustetun jauhelihan, tacokastikkeen, valkosipulikastikkeen ja kasviksien kuljetinalustana. Nam! :)

Koska pyrin välttelemään turhien lisäaineiden nauttimista, olen jo kauan aikaa jättänyt valmiit tacomausteet kaupan hyllylle ja maustanut lihan oman maustekaapin sisältöä hyödyntäen. Jauhelihaan antoi makua seuraavat mausteet:

reilusti paprikajauhetta

juustokuminaa

valkosipulijauhetta

sipulijauhetta

mustapippuria

Herbamare-yrttisuolaa

tomaattipyrettä

nokare chilillä maustettua tuorejuustoa 

Valkosipulisen kastikkeen tein kreikkalaisesta jogurtista, jonka maustoin valkosipulilla, Herbamare-yrttisuolalla kuivatulla persiljalla.

Jauhelihan ja valkosipulikastikkeen lisäksi tacoista löytyi tulista tacokastiketta, tomaattikuutioita, tuorekurkkua ja sitruunamehulla maustettuja avokadoviipaleita. Ah, mikä mahtava makuelämys! :)

Kanasalaatti

Jokainen meistä osaa varmasti valmistaa kanasalaatin. Variaatioita löytyy yhtä monta kuin tekijöitä. Kanasalaattin käytin tänään 150 g paketin Lidlin valmiiksi kypsennettyjä broilerisuikaleita. Kyseinen tuote oli aivan uusi tuttavuus minulle, mutta osoittautui varsin hyväksi ostokseksi. Ostaisin uudestaankin. :) Tänään lautaselle muodostui seuraavanlainen kokonaisuus:

Yhden sortin kanasalaatti

 (2 annosta)

150 g kanaa

jääsalaattia

rucolaa

kiinankaalia

tomaattia

tuorekurkkua

2 ananasrengasta

punasipulia

 mustapippuria

Kastike

3 rkl smetanaa (20%)

loraus sitruunamehua

Herbamare-yrttisuolaa

pieni pala tuoretta chiliä

currya

 mustapippuria

ripaus sokeria

Valmista aluksi kastike sekoittamalla kaikki ainekset pienessä kipossa.

Laita jääkaappiin tekeytymään salaatin valmistuksen ajaksi.

Kokoa salaattiaineksista komea keko lautaselle, lisää kastike.

Helppoa kuin heinänteko! :)

Syntisen hyvä salaattikastike

Selailin pitkästä aikaa netistä kotitekoisten salaattikastikkeiden ohjeita. Koska olen äärimmäisen huono noudattamaan täydellisesti mitään reseptiä, edes omiani, mukailin ohjeesta melko vapaalla kädellä oman näköiseni. Klikkaamalla tästä pääset alkuperäiseen reseptiin, josta sain idean oman kastikkeeni toteuttamiseen. Jääkaapista sattui löytymään joulun jäljiltä väkevää konjakkisinappia, joka on aivan pirun hyvää, hyödynsin sitä salaattikastikkeessa. Uskoisin, että mikä tahansa hieman Turun mietoa sinappia vahvempi vaihtoehto käy. :) Koska appelsiinimehua ei kotoani löydy (paitsi krapulapäivinä..), korvasin sen vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Nyt puuttuu enää se salaatti, jonka kanssa syödä tuo kastike.. Eikun miten päin sen pitäisi mennä.. Tuli nimittäin todella hyvää!

Syntisen hyvä salaattikastike

6 rkl rypsiöljyä

2 rkl vahvaa sinappia

1 rkl hunajaa

1 rkl punaviinietikkaa

1 rkl sitruunamehua

1-2 rkl vettä

½ valkosipulin kynsi

ripaus mustapippuria

suolaa

Mittaa kaikki ainekset kapeaan, korkeaan astiaan.

Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Tarkista suola, lisää tarvittaessa.

Valmis!

 

Marinoidut punasipulit

Tässä helppo, mutta ennen kaikkea herkullinen lisukevinkki liha- ja kanaruokien kaveriksi, toimii mainiosti myös hampurilaisen välissä. :)

Marinoidut punasipulit

2 punasipulia

3 rkl rypsiöljyä

1 reilu rkl sokeria

2 tl hunaja-omenaviinietikkaa

loraus sitruunamehua

ripaus suolaa

mustapippuria

Leikkaa punasipulit niin ohuiksi renkaiksi kuin vain osaat.

Sekoita muut ainekset pienessä kipossa sekaisin. Lisää joukkoon punasipulirenkaat, sekoita hyvin.

Anna maustua niin kauan kuin maltat, mieluiten useamman tunnin kuitenkin.

(kokeiltu on myös puolen tunnin maustumisen jälkeen, ihan hyvää niinkin)

Kermainen kanakastike

Karppaaja ehkä luopuu riisin käytöstä, mutta kanakastiketta ei tarvitse unohtaa. Tuoresalaatin kanssa nautittuna kanakastike on mitä mainiointa, täyttävää mutta helposti valmistuvaa karppiruokaa. :)

Kermainen kanakastike 

(5-6 annosta)

700 g (miedosti suolattuja) kanasuikaleita

1 punasipuli

1 pieni punainen paprika

1 rkl currya

1 rkl voita

1 rkl kookosöljyä

2 dl kuohukermaa

2 dl vettä

2 rkl maissitärkkelystä

100 g sulatejuustoa

Herbamare-yrttisuolaa

mustapippuria

Kuumenna pannulla voi ja kookosöljy. Pilko sillä välin punasipuli ja paprika. Lisää pannulle ruokalusikallinen curryjauhetta, sekoittele rasvan kanssa tasaiseksi. Paista kanasuikaleet rasva-curryseoksessa kauttaaltaan kauniin värisiksi, sekoita sipuli ja paprika joukkoon. Jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Lisää lopuksi kerma, sulatejuusto ja veden kanssa sekoitettu maissitärkkelys. Mausta ripauksella mustapippuria ja suolaa. Hauduta kannen alla n. 10 min. 

Karppiateriaa täydentää loistavasti tuoresalaatti ja pikamarinoidut punasipulirenkaat (laittelen ohjetta myöh.).