Ruokapäiväkirja 28.2.

Kinkku-kasvispaistos kananmunalla ja tuoresalaatilla

Tiistai alkaa olla pulkassa ja on aika kirjata ylös päivän syömiset. Gluteeniton linja jatkuu!
Kuvan kinkku-kasvispaistos on todellinen jämäruokien kuningas. Kaupassakaan ei tullut käytyä, koska olin töiden jälkeen niin nälkäinen, etten olisi kyennyt käymään enää kaupassa ilman epämääräisiä heräteostoksia. Siispä suuntasin kotiin ja päätin käyttää luovuuttani toden teolla. Löin samalle pannulle jääkaapista lähes kaiken, josta oli jäljellä enää rippeet. Kinkkua, paprikaa, ananasta, kevätsipulia, kukkakaalimuusia, juustoraastetta, creme fraichea, chilikastiketta jne. Lieneekö johtunut sitten valtavasta nälästä vai mistä, mutta hyvälle maistui! :D

Aamupala:

mustikkasmoothie, vettä 2 dl

kermakahvi + 1tl kookosöljyä

Lounas:

lohi-katkarapusalaatti, keitetty kananmuna

4 dl vettä, kermakahvi

Välipala:

vettä 2 dl

Päivällinen:

juustoinen kinkku-kasvispaistos, paistettu kananmuna

tuoresalaatti, 2 dl vettä

Iltapala:

kreikkalaista jogurttia, kermakahvi

pala tummaa suklaata

Haastetta pukkaa :)

Mustikkametsä -blogin kirjoittajalta kantautui haastetta. Tällaisen sain:






Lämmin kiitos Mustikalle :)

"Tunnustuksen saajan on:

* kerrottava linkin kera keneltä tunnustuksen / haasteen sai

* paljastettava seitsemän faktaa itsestään

* laitettava tunnustus eteenpäin 15 blogiin"

Viimeinen kohta jääköön toteuttamatta, ketjuviestien jälleenlähettely ei ole ihan minun heiniäni, mutta muutaman faktan voin itsestäni kertoa :D

1. Opiskelen yliopistossa musiikkikasvatusta, olen siis tuleva musiikin aineenopettaja. :)

2. Olen sekakätinen. Kirjoitan vasemmalla, soitan kitaraa ja bassoa oikeakätisesti, virkkaan vasenkätisesti, mutta neulon oikeakätisesti. Leikkaan saksilla oikeakätisesti ja sitä rataa.. Keilapalloa heitän molemmilla käsillä siihen asti, kunnes päätän kumpi on parempi, ikuisuusongelma minulle. :D

3. Olen suorittanut musiikkiopistossa perustason päättötutkinnon, pääaineena klassinen kitara. :)

4. Vahvimpiin puoliini ei kuulu siisteys. Saan säännöllisesti kuulla kunniani avokilta, kun olen jättänyt keittiön sotkuiseksi ruoanlaiton jälkeen. Hups! :D

5. Inhoan shoppailua yli kaiken. Ainut kauppa jossa viihdyn mielelläni, on ruokakauppa! Vaatteiden hankinnassa suosin ennemmin kirpputoreja. Mielestäni uusien vaatteiden hinta-laatu-suhde on suorastaan perseestä. Muutamalla eurolla voi saada kirpputorilta huomattavasti laadukkaampaa tavaraa, kuin eräistä halpavaate-liikkeestä uutena. Kauppojen nimet jääköön tässä nyt mainitsematta.

6. Innostuksen karppauksen aloittamiseen antoi avokkini reilu kaksi vuotta sitten. Tammikuussa 2010 painoin lähes 72 kiloa ja olo oli varsin tukala. Avokkini on karpannut vuodesta 2003 ja hänelle homma oli entuudestaan tuttua, joten apu on ollut alusta asti lähellä. :) Reilussa kuukaudessa paino tippui 67 kiloon, johon sitten jäinkin pariksi vuodeksi. Tänä talvena innostuin kokeilemaan, saisinko nitistettyä vielä muutaman kilon pois, aika näyttää mihin painoni tulee asettumaan. Mitään tiettyä kilomäärää en tavoittele, lähtee mikä lähtee. Tärkeintä on hyvä olo.

7. Yksi suurimmista herkuistani on jääkaappikylmä kahvikerma, suoraan purkista! Siitä nimeni Karppikissa varmaan tuleekin, aina kermaa litkimässä :D

Tällaisia asioita tällä kertaa juolahti mieleeni!

Ruokapäiväkirja 27.2.

Aamupala:

lakka-vaniljasmoothie

kermakahvi

Lounas:

kinkkukiusausta, 1 rkl ketsuppia, nokare voita

2 dl vettä

Välipala:

kermakahvi

 kuppi kaakaota (tumma kaakaojauhe)

Päivällinen:

kebakkorulla, vettä 4 dl

Iltapala:

kermakahvi, 2 palaa tummaa suklaata (74%)

vettä 4 dl

Siinäpä ne. Jossakin välissä kävin jääkaapilla vielä sen verran, että leikkasin itselleni nokareen voita. Syntistä, tosin ei minulle. :D

Hoksasin just, että päivän kookosöljyt on saamatta, joten vielä pitää keittää valkoset teet ja ujuttaa kookosöljyt sekaan! :) 

Karppikissa eksyi tänään hyötyliikkumaan, nimittäin säästääkseni auton starttailun pakkasella, päätin kävellä töihin. Matkaa kertyi yhteensä 7 km. Ihan riittävästi kaltaiselleni laiskalle kotikissalle. Nyt veden keittoon ja nauttimaan loppuillasta. Tiedä vaikka saisin rakkaan avokkini revittyä toiselta tietokoneelta katsomaan kanssani vaikka jakson Castlea. :) Mikäli epäonnistun tehtävässäni, päätän helliä jalkojani oikein lempeällä jalkakylvyllä, jonka jälkeen uitan varpaani kookosöljyyn, vetäsen villasukat jalkaan ja käperryn peiton mutkaan lukuvalon alle lukemaan viime viikolla tullutta Kodin kuvalehteä. O-ou, jälkimmäinen idea... <3

Herkutellen se viikko alkaa :)

Karppi kebakkorulla, uskoisitko?

Tuhousvaiheessa :)

Nyt on masu täynnä ja hymy korvissa. Tuli syötyä jälleen kerran jotain todella hyvää ruokaa. Väsättiin nimittäin avokin kanssa kebakkorullat! Voi nam :>

Liha on siis Lidlin tulisia cevapcici-kebakoita, jotka saivat kaveriksi mm. jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua, punakaalia, kevätsipulia sekä chilissä ja tomaattipyreessä paistettuja ananaspaloja.

Tein vielä jogurtista, valkosipulista sekä sitruunamehusta kastikkeen, joka antoi mukavasti pientä lisäpotkua. :)

En ole ennen laittanut ananasta kebabrullan väliin, mutta pakko sanoa, että lopputulos toimi! Suolaista, makeaa, hapanta, tulista, mausteista, kermaista.. kaikkea samaan aikaan, mikäpä sen parempi! :)

Punnitusmaanantai

Tällä viikolla painitaan jo alle 65 kiloisten joukossa! Puntari täräytti lukemat 64,9 kg. Aloittaessani ruokavalioremontin 9.1. painoin 67,7 kg, joten tiputusta on tullut kohta 3 kg. Viime maanantaista ollaan tultu 0,8 kg alaspäin. Hyvä minä! :)

Ruokapäiväkirja 26.2.

Aamupala:

kermakahvi + 1tl kookosöljyä

Lounas:

kinkkukiusausta, tuoresalaattia, vettä 2 dl

Välipala:

kermakahvi + vettä 2 dl

puolukka-suklaa smoothie

Päivällinen:

possu-kasvispaistosta, tuoresalaattia, 1 rkl creme fraichea

4 dl vettä, kahvi

Iltapala:

pala tummaa suklaata,

 muutama maissilastu jogurtti-juustodippiä

vettä 4 dl

Vähän höpöksi meni loppuilta. Käydessämme iltalenkillä innostuttiin avokin kanssa niin kovasti aukiolevasta Salesta klo 23 aikaan, ettemme malttaneet kävellä ohi. Mukaan tarttui juuston makuisia maissilastuja ja alkoholitonta olutta. Itse jätän oluen väliin, mutta maissilastuista en aio kieltäytyä. Sallin itselleni niitä pienen kourallisen, mutta vain tänään. :)

Jämäruokaa!

Mikä on ruoanlaittoa viimeisen päälle improvisoiden? No tietenkin jämäruoan kokkaus. Tänään jääkaapissani lokoili mm. seuraavanlaisia aineksia:

• kermassa haudutettuja porsaan ulkofileepihvejä 4 kpl
• ananasta
• keräkaalin kannikka
• pala paprikaa
• yksinäinen punasipuli

Mausteinen possu-kasvis-paistos

Pilkoin possupihvit pieniksi kuutioiksi, samoin tein paprikalle ja punasipulille. Lisäsin paistinpannuun voita ja annoin kuumentua hetken aikaa. Sitten nakkasin possukuutiot, sipulin, ananaksen ja paprikan pannulle ja paistelin tovin. Sillä välin pilkoin vielä keräkaalia ohuiksi suikaleiksi, löysipä yksi valkosipulin kynsikin mukaan pannulle. Lisäsin kaalin sekaan ja jatkoin paistamista. Sitten aloin miettimään maustamista. Lopulta päädyin pettämättömään yhdistelmään: kurkumaa, chilikastiketta ja 1 tl hunajaa. Ah, mikä tuoksu pannusta nousikaan! Possusta ylijäänyt kermakastike pehmensi mukavasti makupalettia. Paistelin tuotosta sen aikaa, että kaali pehmeni ja maut tasaantuivat. Tuoresalaatti, creme fraiche -nokare ja kevätsipuli täydensivät herkkuhetkeä. :)

Karppi kinkkukiusaus kuvan kera

Tältä se nyt sitten näyttää, suuri perunahuijaukseni. Kaaliin tehty kinkkukiusaus. Resepti löytyy aiemmasta postauksestani.

Juuri uunista tullut

Ja lautasella

Meneekö täydestä? :)

Punakaalipaistos, yksi lemppareistani!

Pekonilla, punasipulilla, valkosipulilla, chilillä, mustapippurilla sekä pecorinojuustolla höystetystä punakaalipaistoksesta on muodostunut yksi lempiruoistani. Tämänpäiväiseen versioon lisäsin vielä 1 tl hunajaa, voi taivas miten hyvää! :) Reseptin olen kirjoittanut talteen ja se löytyy täältä.
Maistuu varmasti ei-karpeillekin!

Ihana, kun saan nyt otettua annoksista kuvia, olen niin mielissäni! :) Valitettavan monella tuntuu olevan käsitys, että vähähiilihydraattinen ruokavalio on ankeaa ja yksipuolista, jopa mautonta. Toivottavasti kuvat puhuvat puolestaan. Näin ei todellakaan ole. Karppauksen myötä olen oppinut tekemään entistäkin maukkaampaa ja monipuolisempaa ruokaa. Ja mikä tärkeintä, ravitsevaa ruokaa.

Kumoan vielä yhden asian.

Media antaa valheellisesti ymmärtää, että karppaajat söisivät lihaa valtavat määrät ja pelottelee lihan ylensyönnin vakavilla seurauksilla. Voin kertoa, että yhdestä annoksesta punakaalipaistosta löytyy tasan 35 g lihaa. Loput on kasviksia, mausteita ja voita. Te toimittajat, jotka ette tiedä karppauksesta mitään, valehdelkaa lisää! Tulen todennäköisesti kumoamaan vielä muutkin huuhaat, joita levittelette.

Ruokapäiväkirja 25.2.

Päivän smoothie suklaasta ja mansikasta

Aamupala: (klo 12.30)

2 kananmunaa, voita, kinkkua

maitotee 3 dl

Päivällinen:

kaali-jauhelihapataa, 1 rkl puolukkasurvosta,

ketsuppia ja voita

Välipala:

mansikka-suklaa smoothie

kermakahvi

Illallinen:

pekonista punakaalipaistosta pecorinojuustolla

vettä 5 dl

Nukuin viime yönä niiiin maittavan pitkät unet, että heräsin vasta klo 12 :D Sain siis tankattua akut täyteen kerralla ja nyt on virtaa paahtaa pitkälle ensi viikkoon. Launtai on sujunut leppoisassa meiningissä kotona. Sen verran olen leikkinyt sosiaalista, että käytiin avokin kanssa ruokakaupassa Lidlissä. Mukaan tarttui kaksi 100 g pakettia 74% tummaa suklaata, pikakahvia, rasvaisempaa rahkaa, kreikkalaista jogurttia, tulisia kebakoita, kuohukermaa ja täysmaitoa sekä salmiakkia. :) 

Mitä karppausta tämä tällainen suklaan ja karkin mussutus sitten on, hä? 

Puolustukseksi sanon, että karkit ostetaan autoon, jossa 200 g pussi kestää meillä kahdelleen syötynä kevyesti parikin viikkoa. Tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että syön 100 g karkkia kahdessa viikossa. Yhdelle päivälle laskettuna määrä on huimat 7 g. Ennemmin syön sen yhden salmiakin päivässä kuin 400 g kerran viikossa. Suklaata käytän lähinnä smoothien seassa tai nautin palan tai kaksi kahvin kera. 100 g levy kestää päiviä. Sitäkin ostan pari levyä kuukaudessa, ja kaakaota tulee olla vähintään 70%, muuten ei tule kauppoja.

Miksi sitten syömme karkkia autossa? Lyhyesti ja ytimekkäästi paheensa kullakin, minulla se on 7 g salmiakkia päivässä. Onko tämä paha? :D

Ruokapäiväkirja 24.2.

Aamupala:

rahkaisa vadelmasmoothie

Lounas:

quinoaa ja kermaista possukastiketta, tuoresalaattia

vettä 2 dl

Päivällinen:

kebakoita tuoresalaatilla jogurttikastike

vettä 2 dl

Iltapala:

kermakahvi

2 vodkashottia + kivennäisvettä

vettä 5 dl

Joo, kävi nyt sitten niin, ettei se pariskunta tullutkaan katsomaan nykyistä kotiamme tänään. Siivosin siis turhaan kiireellä kämpän esittelykuntoon. Että silleen! No, viihtyypähän itse paremmin, ainakin siihen asti kunnes saan uuden kaaoksen aikaiseksi. :) Ei sentään. Nyt on hyvä lähteä käymään kaikki tavarat läpi, karsia turhat pois, ottaa myyntiin menevistä huonekaluista ym. romppeista kuvat ja laittaa muuttohommat ainakin siltä osin rullaamaan.

 Ihana, kotiviikonloppu edessä. Mä niin tykkään olla kotona viikonloppuisin. Silloin voin nukkua pitkään, nauttia aamukahvista kaikessa rauhassa, katsoa paljon ruokaohjelmia ja vain nauttia päivistä, jolloin ei ole aikataulua. Arkisin olen töissä joka päivä 18.30 asti, lukuunottamatta keskiviikkoa, jolloin on ainut vapaailta töistä. Toisaalta, en lähde valittamaan. Opiskelijan elämä pelkillä tuilla (lainaahan, en nosta ihan periaatteesta) ei ole kovinkaan hohdokasta. Saan tehdä sitä hommaa, mistä tykkään ja elämä on paljon helpompaa kun on vähän ylimääräistä taskun pohjalla. Raha ei oikeastaan tee minua onnelliseksi, ainoastaan helpottaa elämää. Pohjimmiltani olen viimeisen päälle perheihminen, joten onnellisuus kumpuaa hyvästä parisuhteesta, ystävistä ja lähisukulaisista. 

Menipä vakavaksi.. Lienee tuo vodkashotti kivennäisvedellä tehnyt tehtävänsä. :D Pakko kyllä sanoa, että ns. "viinapää" on nykyisin olematon, kun on elänyt vähemmillä hiilareilla. Mutta sehän on toisaalta hyvä juttu, säästyypähän rahat johonkin muuhun. :) Parempi lopettaa tämä rustailu tältä illalta tähän, ennen kuin sorrun vuodattamaan kaikesta mahdollisesta, säästetään jotain tuonnemmaksi. Mukavaa viikonlopun alkua! :)

 

Quinoaa ja kermaista possukastiketta

 

Eilen illalla hauduttelin porsaan ulkofilepihvejä kermassa reilun tovin. Suolan ja pippurin lisäksi itämaisen vivahteen kastikkeeseen antaa pieni määrä inkivääriä ja valkosipulia, sekä 1 rkl kookosöljyä, jonka lisäsin aivan valmistuksen loppuvaiheessa. Kaveriksi keittelin tänään quinoaa ja tuoresalaattia. Maistui!

Sanottakoon vielä sen verran, ettei quinoa kuulu jokapäiväiseen ruokavaliooni, ei edes viikottaiseen, hiilareita siitä löytyy sen verran. Mutta mikäli kaikki muut päivän ruoat ovat tiukemmin vähähiilarisia, ei 0,75 dl quinoaa vielä karppipäivääkään pilaa. :)

Vadelmainen voimajuoma

Rahkaisa vadelmasmoothie loputtomiin jatkuvalla pillillä :)

Pakastimen tehotyhjennys on jatkunut jo varmaan pari viikkoa, eikä marjat näytä hupenevan, ei sitten millään. Olen lähes joka päivä tehnyt milloin mitäkin marjoja sisältävän smoothien. Tänä aamuna väsäsin vadelmista, kahvikermasta, purkillisesta rahkaa ja tilkasta vettä varsin tuhdin juoman :) Kyllä muuten lähtee päivä käyntiin! :) Valitettavasti operaatio kodin esittely muutaman tunnin päästä pakottaa minut nyt siivoamaan. Pitääpä laittaa vähän Tuure Kilpeläistä taustalle soimaan, että sujuu hommat sutjakkaammin. On muuten yllättävän hyvää siivousmusiikkia. Hyväntuulista, vähän lattarivivahteista, toimii mulle :)

Ruokapäiväkirja 23.2.

Aamupala:

vettä 2 dl

maitotee + 1tl kookosöljyä

Lounas:

kaali-jauhelihapataa, 1 rkl ketsuppia ja 1 rkl voita

vettä  2 dl

Välipala:

rahkaisa marjasmoothie

 2dl vettä 

 Päivällinen:

sama kuin lounas + 2 rkl puolukkasurvosta

2 dl vettä

Iltapala:

kermakahvi

vettä 5 dl

Tänään on ollut oikea hulinapäivä. Koska olemme vuokranneet nykyisen asuntomme opiskelija-asuntosäätiön kautta, irtisanottuamme asunnon, säätiö on ruvennut hakemaan asuntoomme uusia vuokralaisia. Tänään saimme yhteydenoton, jossa pyydettiin päästä katsomaan asuntoamme, ennen kuin käyvät allekirjoittamassa vuokrasopimuksen. Koska tiedän, että asuntotarjous pitää hyväksyä parissa päivässä, muuten tipahtaa jonon hännille, suostuin esittelemään kotimme heille huomenna. Aloitin hillittömän siivousmaratonin, joka on vieläkin kesken. Onneksi he tulevat katsomaan vasta kuuden aikaan illalla, joten armoaikaa on vielä riittävästi :D Toisaalta, mitä väliä sillä on miten siistissä kunnossa asunto on tällä hetkellä. Eihän me olla vastuussa siitä, milloin joku ottaa meidän nykyisen asunnon vastaan. Tuntuisi silti omituiselta esitellä kotia, joka on oikeasti järkyttävä läävä. Varsinkin kun edes seinä- ja lattiapinnoissa ei ole mitään kehumista. Rehellisyyden nimissä joudun kertomaan heille myös, ettei asuntoon kuulu astianpesukone, sälekaihtimet, eteisen ja keittiön kaappien uudet vetimet, suihkupääkin ollaan itse ostettu, koska asuntoon kuuluva on niin pahasti kalkkeutunut, ettei suihkuttelu sen alla juuri kiinnosta. Lisäksi liesi on tehoton, eikä uunissa pala lamppu, koska edellinen on palanut ja koko lamppu on juminut kiinni uuniin, niin ettei sitä saa edes vaihdettua :D Vampyyrille asunto olisi täydellinen, koska tänne ei paista Ikinä aurinko.

Onneksi voin sentään kertoa, että asunto on halpa, vesi kuuluu vuokraan. Lisäksi saunavuorot ja pyykkivuorot ovat ilmaiset. Palvelut ovat lähellä (isot kaupat, apteekki ja alko, mitä sitä muuta tarvitsee) :D Liikuntaintoilijalle alue on mitä mainioin, sillä liikunta- ja uimahalli ovat kivenheiton päässä, pururata lähtee takapihalta. Onhan tässä asunnossa hyvätkin puolet, harmi vain, että ne löytyvät asunnon ulkopuolelta.

Juu, jatkan nyt siivousta! Samaan aikaan hauduttelen huomisen ruoan valmiiksi. Luvassa on porsaan ulkofileepihvejä kerma-pippurikastikkeessa. Pienen pikantin lisän antaa inkivääri ja valkosipuli. nami!

Kamera tuli kotiin!

Grilliwurstia kukkakaalimuusilla

Mikä ihana päivä takana. Erityisesti kaksi asiaa tekevät oloni hyvin onnelliseksi tällä hetkellä.

1. Tilaamani kamera kotiutui
2. Tutustuminen tulevaan kotiin

Nyt pitää alkaa kuvaamaan myyntiin tulevia huonekaluja, ettemme kantaisi mitään turhaa mukanamme uuteen kotiin. Ruokapäiväkirjaa en jaksa tänään kirjoittaa, kello on siihen jo aivan liian paljon. Nyt painun iltateen, tai pikemminkin yöteen keittoon ja unten maille! :)

Muuten.. Makkarat, jotka tänään paistelin ruoaksi olivat minulle aivan uusia tuttavuuksia. Kyseessä on Saarioisen valmistama GrilliWurst- niminen raakamakkara, joka on 85% lihaa ja sisältää yllättävän vähän lisäaineita. Valitettavasti nitriitit silti löytyivät, mutta menköön nyt tämän kerran. Makkaran ja muusin kaveriksi kehittelin creme fraichesta ja sinapista lempän makuisen kastikkeen ja lopuksi koristelin annoksen suolakurkkupaloilla. Sitä kuuluisaa vihreää piperrystä siihen annoksen päälle, tiedetään :)

Ruokapäiväkirja 21.2.

Gluteenittomalla linjalla jatketaan ja kookosöljy maistuu! :) Ja 65,5 kg on alitettu, hyvä minä :)
Tappelin oikeasti kuukauden tuossa 66 kg kohdalla, hieman jo kypsytti näin nätisti sanottuna. Onneksi jatkoin sisulla eteenpäin ja lopputulos on tässä. Tänään valmistin ruokani siinä mielessä erikoisella tavalla, että punnitsin lähes kaiken, mitä suuhuni laitoin. Pistän hieman grammamääriä mukaan päiväkirjaani.

Aamupala:

maitoteetä 5 dl, 1 tl kookosöljyä

 maitokahvi

Lounas:

160 g tuoresalaattia (jäävuorisalaatti,kurkku,tomaatti,porkkana)

100 g kookosöljyssä paistettua kananmunaa (2 kpl)

30 g chilillä höystettyjä mustapapuja

vettä 5 dl

Välipala:

2 dl vettä, kuppi kaakaota (tumma kaakaojauhe)

2 dl kivennäisvettä (hh 2g/dl)

Päivällinen:

120 g tuoresalaattia (sama kuin lounas)

150 g pekonista punakaalipaistosta

1 rkl creme fraichea

2 dl kivennäisvettä (hh 2g/dl)

Iltapala:

kermakahvi, 1 tl kookosöljyä

rahkaisa vadelmasmoothie

vettä

P: 46 g

 R: 80 g

Hh: 42 g

Oho, onpa pitkä lista! :D No, tarkemmin katsottuna iso määrä niistä on vain nestettä ja kasviksia. Laskeskelin keho.netissä tämän päivän ruoista hiilarit, protskut ja rasvat. Olen saanut vain n. 1100 kaloria vaikka tuntuu, että olen syönyt aivan hel...tisti. Proteiinia pitäis vielä vähän saada, ne on turhan alhaalla. Pitää vissiin pari kananmunaa vielä keittää ja syödä ne voin kanssa, eihän tästä muuten mitään tule :D Rattoisaa illan jatkoa!

Kamerasta ja quinoasta

Pidempääkin pidempään suunniteltu kameran hankinta on nyt edennyt siihen pisteeseen, että kohta päästään ottaa ruokakuvia. Mitään järkkäriä en tahdo, joten päädyin mielestäni hinta-laatu-suhteeltaan varsin kelpo digikameraan. Tilasin NetAnttilasta Nikon Coolpix L120, jota myydään nyt Pimeät hinnat- kampanjatuotteena hintaan 179,90 (norm.299,90). Mukaan saa vielä Nikonin kameralaukun kaupan päälle. Niilläkin arvoa on jokunen kymppi helpostikin. Loppuviikosta olen mitä todennäköisimmin uuden kameran onnellinen omistaja, jes! :) Mä oon niin odottanu tätä!

Aiheesta toiseen. Saattaa olla, että olen löytänyt itselleni erittäin toimivan ruokavalion, koska tänä aamuna puntari näytti 0,3kg vähemmän kuin eilen aamulla: 65,4 kg. Aion noudattaa vähän pidempääkin tätä gluteenitonta ruokavaliota ja jatkaa kookosöljyn syöntiä. 1-2 viikon välein tankkaan hiilareita yhden päivän ajan ja palaan sitten normaaliin ruokavalioon. Nyt pitäisi vain keksiä ne gluteenittomat hiilihydraattilähteet, sokeriakaan en aio vetää purkista.

Kaapista tosin löytyy quinoaa, jonka pitäisi olla gluteenitonta. Tehdäänpäs pieni vertailu:

GoGreen quinoa vs Uncle Ben's pitkäjyväinen riisi (100g)

                           Quinoa    Riisi

Proteiinia:               21 g     7,3 g

Hiilihydraattia:         63 g     76 g        

Rasvaa:                   1 g     1,3 g

Ravintokuitua:         16 g       1 g                                                     

Rautaa:                  5 mg     0,6 mg                          

Kcal:                      345      344                    

1 kalorin heitto, mutta huomatkaa mitkä erot proteiinin, kuidun ja raudan määrässä! Ei liene epäilystä, kumpi on laadukkaampaa. :)

Ruokapäiväkirja 20.2.

Aamupala:

valkoinen tee 5 dl

Lounas:

kana-kookoskastike, tuoresalaatti, 1 rkl jogurttia

maitoteetä 2 dl+ 1tl kookosöljyä

Välipala:

2 salmiakkia, kivennäisvettä 2 dl (hh 2g/dl)

vettä 2 dl

Päivällinen:

 hedelmäinen kana-kookoskastike, tuoresalaatti

1 rkl smetanaa, 2 dl vettä

kermakahvi

Iltapala:

marjasmoothie

vettä 5 dl

Tänään on tullut mussutettua kanaa oikein kunnolla. Eilen kaupasta ostettu 1 kg paketti hunajamarinoitua kanaa tuhottiin kahdelleen kolmen aterian muodossa. (LUE: En muuten ostaisi valmiiksi marinoituja, mutta opiskelijaa houkutti tällä kertaa hinta: 7,90/kg, -30% tarralla komistettuna. Oli yllättävän vähän lisäaineita, ei edes hiivauutetta.)

Eilen tehtiin kanawrappeja ja koska gluteeniton ruokavalioni pitää, söin pelkät täytteet. :) Tänään väsäsin lopusta kanasta kastikkeen, johon käytin kookosöljyä ja lorauksen kuohukermaa. Päivällisellä lisäsin kastikkeeseen 1 ananasrenkaan viipaloituna. Kastikkeesta löytyi myös mm. mustapapuja, sipulia, garam masalaa ja taco-mausteseosta. Nami nami!

Rakas puntari, ethän muistuta lauantain pizzapuffetista?

Hiilaritankkauksen jälkeinen 600g nesteturvotus ehti kuin ehtikin laskea maanantaiksi ja puntari näytti 65,7 kg. Kriittinen 66 kg raja on alitettu, toivottavasti nyt sujuisi parin kilon tiputus vähän helpommin. :) Mittojakin otin pitkästä aikaa, ailläkin suunnalla on tapahtunut muutosta parempaan, varsinkin kun otetaan huomioon se, etten pahemmin liikkumalla laihduta, tai ylipäätään ole yhdistänyt karppausta suureen määrään liikuntaa, ainakaan vielä. Katsotaan kunhan päästään huhtikuulle ja pyörätiet alkavat sulaa, silloin kertyy niitä kilometrejä pyöräillen. Auto saa luvan jäädä pienemmälle käytölle :)

Joku pöpöhän tuota yrittää iskeä päälle, perhana. Pakko lähteä juomaan valkoista teetä. Siihen päälle vähän carmolis-tippoja, auringonhattu-uutetta, sinkkiä ja c-vitamiinia reilut satsit. Luvassa siis kunnon tehomyrkytys pöpöille :D

Ruokapäiväkirja 19.2.

Aamupala:

kermakahvi, 1 tl kookosöljyä

Lounas:

karppia kinkkukiusausta, 1 rkl ketsuppia

Päivällinen:

tacomausteista kanaa, tuoresalaattia, jogurttikastiketta

2 dl täysmaitoa

Välipala:

5 dl vettä

Iltapala:

rahkaisa marjasmoothie

vettä 4 dl

Veden juonti on jäänyt päivällä vähemmälle, joten janohan se iski iltaa pitkin. No, hanasta saa. :)

Avokki kääräisi tacomaustetun kanan, tuoresalaatin ja jogurttikastikkeen parin täysjyvätortillan väliin, itse jätin vehnägluteenit välistä ja kasasin lautaselle muhkean keon salaattia kanan ja kastikkeen kera. Hyvälle maistui! Nyt sitten jännäämään, ehtiikö eilisen hiilaritankkauksen jäljiltä kehittynyt pienimuotoinen nesteturvotus (+600g!) palautua huomiseksi normaalilukemiin.. :D

Kilpirauhanen ei tykkää gluteenista, syö kookosöljyä!

Lueskelin eilen illalla juttuja kilpirauhasen toiminnasta. Useassakin lähteessä kävi ilmi, että gluteeni, tuo kehon yleismyrkky, on osasyyllinen kilpirauhasen toiminnan muutoksiin. Gluteeni voi aiheuttaa esimerkiksi kilpirauhastulehdusta, josta seuraa monesti kilpirauhasen vajaatoiminta. Tämä puolestaan hidastaa aineenvaihduntaa ja vaikeuttaa sitä kautta esimerkiksi laihduttamista. Kilpirauhasen vajaatoiminta voi oireilla todella monin eri tavoin. Mm. alilämpöisyys ja vilutus, ummetus, kalpea ja kuiva iho, pöhöttyneet kasvot, käheä ääni, kohonneet kolesteroliarvot, selittämätön lihominen, erilaiset lihaskivut, nivelten jäykkyys, kipu ja turvotus, väsymys, lihasheikkous, kuukautishäiriöt ja masennus voivat olla oireita kilpirauhasen vajaatoiminnasta.

Miksi aihe sitten kiinnostaa minua? Suvussani esiintyy kilpirauhasen vajaatoimintaa ja olen joskus epäillyt, että itselläkin taipumusta vajaatoimintaan olisi. Asiahan on helppo käydä selvittämässä lääkärillä, mutta sitä ennen kokeilen kotikonsteja syömällä vähähiilihydraattista ruokaa, gluteenittomasti. Eli käytännössä kaikki viljatuotteet, joita menee muutenkin enää hyvin mitätön määrä, jäävät pois. Muitakin muutoksia ruokavalioon tulee.

Luin myös kilpirauhasen toimintaa kiihdyttävistä ruoka-aineista, ja todella monessa paikassa pomppasi esiin neitsytkookosöljy. Ylipäätään tyydyttyneen rasvan nauttiminen (voi ja kookosöljy) näyttävät kiihdyttävän kilpirauhasen toimintaa. Suositeltava annos nautittavaksi on 2-4 rkl päivässä. Tämän saa helposti käyttämällä munakkaan paistamiseen kookosöljyä, laittamalla aamu- ja päiväkahviin 1 tl kookoöljyä tai nauttimalla sitä suoraan purkista ihan sellaisenaan. Eikä maku ole lainkaan paha. :) Kookosöljy tukee muutenkin laihduttamista, mutta siitä jollain toisella kerralla.
Kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsivän pitäisi pitää huolta A-vitamiinin, seleenin, sinkin ja mangaanin saannista. Nämä tukevat myös kilpirauhasen toimintaa. Sen takia mm. kalanmaksaöljyä on syytä lisätä ruokavalioon A-vitamiinin saannin takaamiseksi. Seleeni puolestaan muuttaa jodin kilpirauhashormoneiksi, ja on sen takia tarpeellinen. Sinkki tukee kilpirauhasen normaalia toimintaa ja mangaania tarvitaan tyroksiinin tuottamiseen.

Aloitin jo eilen kilpirauhasen "virkistyskuurin" laittamalla iltakahviini 1 tl kookosöljyä. Saman tein tänä aamuna, seuraavaksi ajattelin paistaa kinkkukiusauksen lopun kookosöljyn ja voin sekoituksessa. Karsin myös kuivakaapistani monia viljatuotteita. Vehnäalkiot ja -jauhot sekä vehnä- ja ruisleseet saivat antaa tilaa paremmalle ruoalle. Kaurahiutaleista en raskinut luopua, onhan kaura muutenkin se "vähiten huono" vilja, ainakin gluteenin puolesta.

Jotta rakas kilpirauhaseni saisi vielä lisää ravinteita, on päivän aikana luvassa rahkaisa marjasmoothie. Luin, että viinimarjoista ja mansikoista on apua kilpirauhasen toiminnalle.

Katsotaan kuinka käy, rupeaako oloni virkistymään, terveyteni kohenemaan, painokin saisi vielä muutaman kilon tippua. Tuleekohan minustakin kesään mennessä kuuma kissa, karppikissa? :)

 Lisää tietoa aiheesta löytyy esim. luontaisnetti.fi - sivustolta.

Ruokapäiväkirja 18.2.

Aamupala:

suklainen mansikkasmoothie, 

pistaasipähkinöitä

Välipala:

kermakahvi, vettä 2 dl

Päivällinen:

pizzapuffet (hiilaritankkauspäivä)

3 dl limpparia, 3 dl kivennäisvettä

Välipala:

2 kuppia kahvia

Pizzapuffetissa tuli syötyä neljä palaa pizzaa, vähän perunamuusia, muutama ranskalainen, reilusti salaattia ja kebabia sekä jokunen nakki, juomat päälle. Oltiin molemmat, minä ja avokki, niin ähkyssä tankkauksen jälkeen, ettei mitään järkeä. Parinkymmenen mehevän hiilihapporöyhtäyksen jälkeen olo onneksi helpotti. Tosi naisellista. :D Nyt jaksaa sitten laihtua taas. Tämän päivän paino oli itseasiassa muutaman sata grammaa alempi kuin alkuviikosta, joten toivottavasti vähintään nykyinen lukema näkyisi maanantainakin puntarissa. Sitä odotellessa taidan juoda muutaman lasillisen kylmää vettä ja jatkaa viikonlopun viettoa varsin lokoisassa meiningissä, en tee mitään! Okei, pakko pestä pyykkiä ja tyhjentää astianpesukone, täyttää se, tiskata paistinpannu... Joo, että semmosta :)

Smoothie suklaasta ja mansikasta, omnom!

Mikä voisikaan olla herkullisempi aloitus lauantaille kuin tehdä supernami smoothie! Satsista riittää kahteen reiluun annokseen. Rahkan ja kuohukerman ansioista smoothie on melko täyttävääkin, sopii herkutteluun sellaisenaan tai aamupalalla vaikkapa juusto-mantelileipäsen kera.

Suklainen mansikkasmoothie:

2 dl jäisiä mansikoita

4 palaa tummaa (74%) suklaata

1 dl kuohukermaa

125 g rahkaa

2 dl vettä

1 tl vaniljasokeria

Laita blenderiin jäiset mansikat, paloiteltu suklaa ja kuohukerma. Pyöräytä tasaiseksi. Lisää rahka, vaniljasokeri ja aluksi puolet vedestä. Pyöräytä uudemman kerran. Tarkista smoothien kiinteys, lisää tarvittaessa vielä vettä. Nauti heti!

Ruokapäiväkirja 17.2.

Aamupala:

rahkaisa mansikkasmoothie

valkoinen tee

Lounas:

kinkkukiusausta, tuoresalaattia

vettä 4 dl

Välipala:

pistaasipähkinöitä, 1 vadelmakarkki

Päivällinen:

kinkku-paprikamunakas, tuoresalaattia

vettä 4 dl

Iltapala:

kuiva omenasiideri, pistaasipähkinöitä

Karpista kinkkukiusauksesta tulee kyllä yksi vakioruoistani, helppoa arkiruokaa pienellä budjetilla. :) En tajua miksi en ole aiemmin keksinyt tehdä kyseisestä ruoasta karppiversiota. No, onneksi vahinko on nyt korjattu. Vielä kun saisin kuvan otettua niin näkisitte, miten paljon perinteiseltä kinkkukiusaukselta onnistuin saamaan karppiversion näyttämään, mausta puhumatta. Jes! :) Nyt on vain ollut niin hillitön hulina tämän muuton järjestelyn kanssa, ettei ole kameran osto ollut enää tärkeyslistalla ensimmäisenä. No, ehtiipä tuon kuvan lisäillä sitten, kun siltä tuntuu. Mukavaa viikonlopun alkua!

Kinkkukiusaus Karppikissan tyyliin

Alkuviikolla kokeilin tehdä kinkkukiusausta, jossa perunan sijaan on käytetty keräkaalia. Ensimmäinen versio oli ihan pannulla paistettu, tänään kokeilin valmistaa saman ruoan uunissa. Resepti on täysin omasta päästä repäisty, periaatteella "vois laittaa vähän tuota ja tuota nyt vaikka suurinpiirtein ton verran"... :D Avokki tuumasi, että maistuu paljon paremmalta, kuin perunaan tehty. (Paljastus: munamaidossa on sekä maitoa, että kuohukermaa! Ilmankos maistuu niin hyvältä.)

Kinkkukiusaus neljälle syntyy näin, tarvitset:

600-800 g keräkaalia

1 sipulin

kinkkusuikaleita

2 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

3 isoa kananmunaa

mustapippuria

suolaa

voita

valkosipulijauhetta
kurkumaa

juustoraastetta

Laita paistinpannu kuumenemaan, lisää pannulle voita. Uuni myös, 200 astetta.

Suikaloi juustohöylällä niin iso keko keräkaalia, kuin vain paistinpannullesi mahtuu. (500-700g)

Lisää pannulle pieneksi pilkottu sipuli ja paista niin kauan, että kaalit ovat pehmenneet.

Lisää pannulle kinkkusuikaleet ja mausta mustapippurilla ja suolalla sekä valkosipulijauheella sekä ripauksella kurkumaa, joka antaa mukavan värin ruokaan.

Jatka paistamista vielä hetken aikaa. Valmista sillä välin munamaito sekoittamalla maito, kerma ja kananmunat kulhossa. Lisää munamaitoon mustapippuria ja ripaus suolaa.

Voitele vuoka, lisää kaali-kinkkupaistos vuokaan ja kaada päälle munamaito, sekoittele hieman. Lisää päälle juustoraaste ja paista uunissa n. ½ tuntia.

Nauti tuoresalaatin kanssa!