Oodi karppisubille

Pure love.

Hyvä fiilis, parempi ruoka. Väsäilin tänään pitkästä aikaa karppisubin. Täytin sen meetvurstilla, salaatilla, tomaatilla, kurkulla, punasipulilla, jalapenolla, ananaspaloilla, tuoreella korianterilla ja kotitekoisella kurkkumajoneesilla...Heaven.

Reseptiin -> klik!

Pikainen fiilispostaus

Maidon ja viljojen pois jättäminen on jo nyt muutamassa päivässä tuottanut tulosta. Motivaatio jatkaa kyseistä ruokavaliota on enemmän kuin kohdallaan.

Tänä aamuna yllätys oli melkoinen käydessäni puntarilla, sillä stressi ja sitä kautta yleinen mielenkiinnon puute ruokailuja kohtaan nostivat minut maaliskuussa taas 68-kiloisten sarjaan, käytiinpä välillä 69 kilonkin puolella. Elinpä kuinka terveellisesti tai epäterveellisesti tahansa, paino ei suostunut liikkumaan mihinkään suuntaan. Stressaantunut kroppani ei yksinkertaisesti suostunut toimimaan. Viikkojen jumitus otti päähän niin, ettei mitään järkeä. Tajuttuani tilanteen, hölläsin otetta. Päätin laittaa asiat tärkeysjärjestykseen. Laihdutus sai luvan jäädä.

Stressistä toivuttuani nyt ihan kuluneen viikon aikana paino on suorastaan itsestään humahtanut alaspäin. Muutos on tapahtunut ilman sen kummempia ponnisteluja. Tämän päiväinen lukema oli nimittäin 67,1 kg. Jes! Kuukauden jumi, ohi!  :)

Tästä on hyvä jatkaa. Fiilis on kertakaikkiaan mahtava! Illalla nautiskelemme karppisubeista meetvurstilla, isolla kasalla kasviksia ja kotitekoisella kurkkumajoneesilla täytettynä, en malta odottaaaaa.... Nautinnollista tämä terveellinen elämä. :P

Painon tippumisen lisäksi viime päivinä kaikista suurin muutos on tapahtunut ihossani. Siitä on tullut silkkisen pehmeä ja hyväkuntoinen! Kaikki atooppisen ihon oireet ovat poistuneet, pintakuivuudesta ei ole tietoakaan! Avokkikin on ollut enemmän kuin mielissään saadessaan silitellä tervettä, pehmeää ihoani. Itse asiassa hän asian ensimmäisenä huomasikin könytessäni hänen kainalossaan kätensä käsivarrellani. Parisuhdekin tykkää! :)

Tää karppi-paleomeininki taitaa todellakin olla mun juttu!

Muusi bataatista, kukkakaalista ja jauhelihasta

Eilen illalla oli jo niin pitkä päivä takana, että oli aivan pakko tehdä helppoa ruokaa. Kaipasin jotain lämmittävää, mutta ei kuitenkaan tulista. Niinpä tein lempeästi chilillä maustettua bataatti-kukkakaalimuusia, johon sotkin vielä paketillisen jauhelihaa sekä sipulin joukkoon. Avokkikin riemastui yltiöhelposta ruoasta: "Tämä on mun lempimuusia!"
Loppupeleissä ruoan juju piili siinä, että jauheliha on maustettu kebabmauste-seoksella (ihan oikeasti mausteita, ei sis. arominvahventeita) ja tulisella chilikastikkeella. Pieni tulisuus toimii bataatin kanssa mainiosti, lämmittää niin mieltä kuin kehoa! On ehdottomasti parempaa kuin pelkkä suolalla ja voilla maustettu muusi. :) Ohje kuuluu suunnilleen näin:

Lämmittävä muusi bataatista, kukkakaalista ja jauhelihasta

1 bataatti (n.400g)

400 g kukkakaalia

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli

chilikastiketta

kebab-maustetta

paprikajauhetta

suolaa

reilusti voita

Leikkaa bataatti melko pieniksi lohkoiksi. 

Heitä kukkakaalin kanssa samaan kattilaan, keitä kypsäksi.

Paista sillä välin jauheliha-sipuliseos. Mausta mieleiseksesi.

Muussaa kasvikset, lisää joukkoon reilu nokare voita sekä paistettu liha-sipuliseos.

 Kääntele ainekset sekaisin, tarkista maku. Nauti vaikkapa raikkaan salaatin kanssa! :)

Sitten vielä loppuun eilisen ruokapäikkyä:

klo 7 juustoton mantelileipä, voita ja leikkelettä, kookosmaitoa ja marjoja
klo 10 pari palaa tummaa suklaata
klo 13 kanasalaatti currymajoneesilla
klo 20 bataatti-kukkis-jauhelihamuusia, paljon!

+ pari litraa vettä, omega-3:set ja B-active-pore

Päivä päivältä paleompi

Eilinen kanasalaatti, tätä myös tänään luvassa! :)

Nyt alkavat viimeisetkin juuston, jogurtin ja kermojen jämät olla lopuillaan. Paleoelämä, täältä tullaan! Eilinen ruokapäiväkirja näytti tältä, en sitä illalla jaksanut päivittää (kahteen tenttiin lukeminen vei kaikki voimani)...

klo 10 kermakahvi, pari palaa suklaata, juustotonta mantelileipää, voita ja leikkelettä
klo 16 kanasalaatti currymajoneesilla
klo 18 kahvi, jossa loraus kookoskermaa
klo 21 toinen kahvi, tällä kertaa ihan perinteisellä kermalla

Syöntini oli eilen erittäin onnetonta. Monen monta stressaavaa tilannetta, tenttiin lukua. Ei näin! Yhtenä hyvänä puolena eilisestä voin kuitenkin kertoa, että join vettä riittävästi, ruokaa kun ei tehnyt mieli. :D Ehkä tämä tästä. Tämä aamu meni jo huomattavasti paremmin, söin ruokasuunnitelman mukaisen aamiaisen ja nyt koneelta irrottauduttani siirryn valmistamaan kanasalaattia, jolla jaksankin paahtaa kuuteen asti.

Kuten Misulle jo eilen vastailinkin edelliseen kirjoitukseeni, kahvinjuontini ei tarvitsekaan aivan kokonaan loppua. Kyllä hätä keinot keksii! :) Rohkenin nimittäin testata Santa Marian kermaista kookosmaitoa tavallisen kerman korvikkeena, toimi! Kyseinen violetti tetra on yksi hinta-laatusuhteeltaan parhaimmista kookosmaidoista(tai kermoista), jonka tiedän. Harmittavan monet sisältävät insuliinin toimintaa häiritsevää e471 (=rasvahappojen mono- ja diglyseridit), tulehdusta aiheuttavaa karrageenia (e407) ja lukuisia muita emulgointi- tai stabilointiaineita. Yllä mainitussa Santa Marian kermaisessa kookosmaidossa ei näitä aineita ole: mikäli sisällysluettelo on luotettava, tuote sisältää vain kookosta ja vettä. Ei muuta.

Jos siis tahdot jättää maidon pois ruokavaliostasi, mutta et haluaisi siirtyä lipittämään mustaa kahvia, suosittelen yllä mainittua tuotetta lämpimästi! :)

Mikäli vain jaksan, kirjaan ruokapäikkyä illemmalla. Siihen saakka, tehokasta tiistaita! :)

Ruokasuunnitelma 22.4-28.4

Täältä pesee, tulevan viikon ruokasuunnitelma, josta ei maitoa, viljaa ja valmisruokaa löydy! :) Päivän aikana syön kolme reilua ateriaa niin, että nälkää lähtee. Juon reilusti vettä ja yrtti/inkivääriteetä, muutakin teetä varmasti menee kahvin tilalla. Hirmu innolla odotan tulevaa viikkoa ja sitä alkaako oloni parantua entisestään uudella ruokavaliolla. Mutta nyt niitä ruokia:

Maanantai

• juustoton mantelileipä lisukkeineen, jogurtti kookoskermasta ja marjoista, ½ avokado
• kanasalaatti currymajoneesilla, pari palaa tummaa suklaata
• muusi bataatista, kukkakaalista ja jauhelihasta

Tiistai

• juustoton mantelileipä lisukkeineen, jogurtti kookoskermasta ja marjoista, ½ avokado
• kanasalaatti currymajoneesilla, pari palaa tummaa suklaata
• pyttipannu bataatista, kesäkurpitsasta ja makkarasta, paistettu kananmuna

Keskiviikko

• juustoton mantelileipä lisukkeineen, jogurtti kookoskermasta ja marjoista, ½ avokado
• muusi bataatista, kukkakaalista ja jauhelihasta
• paistettua kalaa ja kasviksia

Torstai

• juustoton mantelileipä lisukkeineen, jogurtti kookoskermasta ja marjoista, ½ avokado
• karppisubi meetvurstilla, kasviksilla ja kurkkumajoneesilla
• kebakoita, tulista tomaattisalsaa, kurkkumajoneesia ja salaattia

Perjantai

• juustoton mantelileipä lisukkeineen, jogurtti kookoskermasta ja marjoista, ½ avokado
• kebakoita, tulista tomaattisalsaa, chilimajoneesia ja salaattia
• bataattiranskalaisia ja nitriititöntä lenkkiä, chilimajoneesia ja salaattia

Viikonloppuna

• juustoton mantelileipä lisukkeineen, jogurtti kookoskermasta ja marjoista, ½ avokado
• banaanilettuja
• tulista kookoksen makuista bataatti-broilerikeittoa
• karppisubeja (täytteet sen mukaan, mitä kaapista vielä löytyy) + muita jämiä :)

Siinäpä se olis. Tarkennan vielä, että majoneesi, mitä käytän on aina kotitekoista, miedon makuiseen oliiviöljyyn valmistettua, ei siis valmiskamaa. :)

Huomenna suuntaan ruokakauppaan heti aamusta, ostan tarvikkeet alkuviikon ruokiin. Ah, mikä ihana tunne. Ainakaan viikkoon ei tarvitse miettiä, mitä sitä tänään söisi. Niinhän se menee, että hyvin suunniteltu on puoliksi tehty. Stressittömämpää ensi viikkoa itse kullekin! Nauttikaa elämästä ja auringosta! :)

P.S. Kiinnostaako kuulla, paljonko kyseisen ruokalistan toteuttaminen maksoi? :)

Suunnitelmissa paleompi elämä

Jo pidemmän aikaa mielessäni on pyörinyt ajatus vähähiilihydraattisen paleoruokavalion kokeilemisesta. Nykyiseen ruokavalioon verrattuna ero ei olisi suuri. Jättämällä ainoastaan maitotuotteet (kerma, rahka, raejuusto) pois, uskoisin olevani jo lähellä paleo-ruokavalion ideaa, sillä nykyiseen perusruokavaliooni ei ole enää vuosiin kuulunut viljatuotteet, einekset eivätkä muutkaan yliprosessoidut elintarvikkeet. Rasvoista käytän ainoastaan voita, kookosöljyä ja oliiviöljyä. Lisäksi nautin purkista omega-3:set (EPA ja DHA). Rypsiöljystä ja muista kasviöljyistä en perusta niiden heikon omega-3/omega-6 -rasvahapposuhteen vuoksi.

Margariinia olen ostanut viimeksi vuonna 2009. Pian sen jälkeen kuulin transrasvojen  ym. kovetettujen kasvirasvojen haitallisuudesta. Luin aiheesta lisää usealta eri taholta ja sen ansiosta vaihdoin margariinin voihin ja muutkin maitotuotteet täysrasvaisiin vaihtoehtoihin. Voin käsi sydämellä sanoa sen olleen  yksi fiksuimpia päätöksiä kohti terveellistä, mutta silti nautinnollista elämää! En enää pelkää rasvaa, enkä usko sen lihottavan. Yli sata grammaa rasvaa päivässä jo vuosien ajan nauttineena voisi ulkomuotoni kuvitella olevan täysin erilainen todellisuuteen verrattuna, mikäli uskoisin nykyistä rasvateoriaa. Silti juuri viimeisien vuosien aikana painonhallinta on ollut erittäin helppoa, paino on normalisoitunut kuin itsestään, kroppa on kiinteytynyt ilman sen kummempaa liikuntaa ja ero arjen jaksamisessa on huikea.

Tähän mennessä paleompaan ruokavalioon siirtymistä on vaikeuttanut se, että minäkin olen ihminen. Minullakin on omat heikkouteni.

a) olen perso juustolle

b) tykkään kermasta, niin ruoassa kuin kahvin kera

Tähän on kuitenkin lähipäivinä tulossa muutos! Syötyäni maitotuotteet loppuun jääkaapista (koska tapanani ei ole heittää ruokaa roskiin), aloitan maidottoman ja viljattoman ruokavalion. Hip hei, nyt se on sanottu. Ja lupaus pitää!

Kuten aiemmin mainitsin, minun ei tarvitse muuttaa ruokavaliotani radikaalisti. Tästä hyvänä esimerkkinä voin kertoa hieman aamiaisesta, jonka tänään valmistin.

Paleo-aamiainen, uskoisitko?

Vuonna 2009 söin aamiaiseksi: leipää ja jogurttia.

Vuonna 2010-2012 söin aamiaiseksi: juusto-mantelileipää ja turkkilaista jogurttia.

Vuonna 2013 syön jatkossa: juustotonta mantelileipää ja kookoskermaan tehtyä marjajogurttia.

Tarkoitus on lisätä avokadon ja kasviksien, marjojen sekä joidenkin juureksien (muttei perunan, sen sisältämien antiravinteiden vuoksi) käyttöä. Kerman ostan jatkossa kookoskermana. Laskeskelin, että päivittäinen hiilihydraattimäärä on jatkossa suunnilleen 50-80 gramman luokkaa, proteiinia saisin 70-100 grammaa ja rasvaa myös 100-120 grammaa. 

Jees, semmoisia suunnitelmia. Tästä on hyvä siirtyä ruokasuunnitelman tekoon! :)

Mitä minulle kuuluu?

Pitkästä aikaa, täällä ollaan. Ajattelin ilmoitella itsestäni lähinnä todistaakseni sen, etten ole hävinnyt minnekään, erityisesti sinulle ihanalle anonyymille, joka kaipailit ihan kommentin muodossa. Terkkuja sinulle! :)

Valitettavasti operaatio kandi on pitänyt minut sen verran kiireellisenä, että olen joutunut nitistämään normaalisti blogin puolella viettämästäni ajasta paljon, liian paljon. Olen kyllä päivittäin käynyt tsekkaamassa, mitä tänne kuuluu, vastaillut kommentteihin, mutta voimia perinteisien ruokasuunnitelma/reseptipostauksiin ei ole riittänyt. Pahoittelut siitä! (Lue: Olen viime aikoina kirjoittanut niin tieteellistä asiatekstiä, etten ole uskaltanut tänne blogin puolella pahemmin postailla, jos en osaakaan enää omaa hieman rennompaa kirjoitustyyliäni. Olisitte varmasti hylänneet minut ja tieteellisen tylsään sävyn kirjoitetun blogin, joka olisi pursunnut oikeaoppisia viittauksia sekä lainauksia...heh!) :D

Ilouutisena mainittakoon, että yliopisto-opiskelua on tälle keväälle jäljellä reilut kaksi viikkoa, sitten helpottaa! Aikaa blogin pitämiseen ja muihinkin perinteisiin metkuihin jää huomattavasti enemmän.

Jotta blogi heräisi tähän huhtikuuhun, ajattelin kysyä teiltä lukijoilta, mistä haluaisitte minun kirjoittavan/kertovan. 

Niinpä haastan teidät kysymällä: Mitä sinä haluaisit kysyä minulta? 

Blogiani enemmän lukeneet varmasti tietävätkin että vähähiilihydraattinen ja gluteeniton ruokavalio, pienellä budjetilla eläminen sekä turhien kemikaalien karttaminen (niin ruokaan lisättävien kuin suoraan iholle laitettavan kosmetiikan muodossa) ovat lähellä sydäntäni. Onko kuitenkin jotain oleellista jäänyt sanomatta, jota haluaisit kysyä? Nyt siihen on mahdollisuus! Lupaan vastata pikaisesti, radiohiljaisuus blogin puolella päättyköön tähän! :)

Sana on vapaa, tsirp!