Näin minä karppaan

Olen jo jonkin aikaa suunnitellut kirjoittavani jonkinlaisen tiivistelmän karppauksesta, josta kävisi lähinnä ilmi, mitä karppaus tarkoittaa omalla kohdallani.

Lähdetään liikkeelle perusasioista.
Miksi karppaan?

Lyhyesti ja ytimekkäästi. "Virallisterveellinen" ruokavalio ei sovi minulle, kuten ei monelle muullekaan. Karpatessa migreeni pysyy kurissa, atooppinen ihottuma ei oireile, painonhallinta on helppoa, unenlaatu on kohentunut ja sitä kautta vireystaso on läpi päivän parempi, vatsaoireista (turvotus, närästys) ei tietoakaan. Miksi en noudattaisi ruokavaliota, jonka avulla voin huomattavasti paremmin?!

Koska olen karpannut 2010 tammikuusta lähtien, uskallan jo puhua hieman kokemuksen syvällä rintaäänellä, mikä toimii, mikä ei. Tahdon kuitenkin muistuttaa, että tämä on vain minun tapani toteuttaa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Tapoja on varmasti yhtä monta kuin on toteuttajaakin, eikä yhtä oikeaa ruokavaliota ole olemassa. Paitsi, että viljoja ja valkoista sokeria ei tarvitse kukaan, mutta ei siitä sen enempää. :)

Siirryttyäni vhh-ruokavalioon jätin lautaselta pois perunan, pastan ja riisin. Niiden tilalle tuli iso keko salaattia,paprikaa, tomaattia, kurkkua ym. kasviksia. Aiemmin leivän päälle kuulunut voinokare sujahti nopeasti lautaselle kastikkeen muodossa. Juustoa saattoi syödä ihan sellaisenaan. Huom! Lihan määrä ei lisääntynyt lainkaan, kuten monesti ajatellaan.

Päivän hiilihydraatit pyörivät siinä 30-50g kieppeillä. Tuntuu sopivan minun kropalle parhaiten.
Gluteenia ja turhia lisäaineita pyrin välttämään. Ruoanlaitossa käytän suht reilusti mausteita ja hyviä raaka-aineita. Karppauksen aloitettuani opin käyttämään kasviksia hyvin monipuolisesti, toivottavasti blogini on todiste siitä. Makaronia ja perunaa ei ole tullut ikävä. :)

Mutta nyt asiaan.

Vakiokasviksiini kuuluu:

  

salaattia

tomaattia

kurkkua

paprikaa

sipulia

valkosipulia

punakaalia

valkokaalia

kukkakaalia

parsakaalia

kesäkurpitsaa

munakoisoa

avokadoa

rucolaa

 

Punakaalipaistos

Maitotuotteissa on tapahtunut myös suuri vaihdos. Käytännössä kaikki ovat vaihtuneet rasvaisempiin ja sitä kautta luonnollisempiin vaihtoehtoihin.

Tällainen on jääkaappini näkymä maitotuotteiden osalta:

täysmaitoa

kuohukermaa

kahvikermaa

kreikkalaista/turkkilaista jogurttia

kermarahkaa (10%)

creme fraichea

juustoa (30%)

juustoraastetta (23%)

aurajuustoa

Smoothie rahkasta ja kermasta

Rasvoista suosin:

voita

kookosöljyä

miedon makuista oliiviöljyä

Riittävästi proteiinia lihan/kalan muodossa saan syömällä:

nauta-sika jauhelihaa

naudan paistijauhelihaa

kanaa

kananmunia

possua

kananpojan paistijauhelihaa

maksaa

katkarapuja

lohta

tonnikalaa

pekonia

makkaraa (80%lihaa)

leikkeleitä

Uunikana

Kana-parsa-paistos

Muita hyviksi havaittuja karppieväitä ovat:

oliivit

aurinkokuivattu tomaatti

ananas (pieninä määrinä)

fetajuusto

mozzarella

suolakurkku (tarkista hh)

marjat

tumma suklaa (väh. 70%)

Mikäli pieni leipuri sisälläni pyrkii esiin, kuivakaapistani löytyy:

mantelijauhoa

kookosjauhoa

kaakaojauhetta

psylliumia

sokerijuurikaskuitua (Fibrex)

erilaisia siemeniä (esim leipien päälle)

pellavansiemenrouhetta 

Jos kaipaan johonkin lisää makeutta (tapahtuu hyvin harvoin), käytän steviaa, hunajaa tai Lidlin makeututusnestettä (natriumsyklamaatti ja -sakariini).

Toivottavasti tämä selvensi hieman, mistä karppauksessa omalla kohdallani on kyse. Reseptejä ja muita vinkkejä hyvään oloon on blogi pullollaan! :)