Kermainen paprika-kikhernekeitto

Perinteinen pelkällä suolalla (tai pahimmassa tapauksessa kasvisliemikuutiolla) maustettu kasvissosekeitto ei uppoa minuun ei sitten pätkääkään. Mutta koska minäkin tykkään sosekeittoja syödä, päätin toteuttaa kasvissosekeitosta hieman tuunatun version. Paprika-kikhernekeittoa tein ensimmäisen kerran pari kuukautta sitten innostuttuani kokeilemaan mausteista sosekeittoa, jossa proteiininlähteenä toimivat kikherneet. Tällä kertaa käytin Pirkan kikherneitä (380g purkki, josta 230 g kikherneitä). Lopputuloksena oli ihanan lämmittävä, mausteinen keitto, joka maistui myös avokille! :)

Kermainen paprika-kikhernekeitto

1 punainen paprika

(1 porkkana)

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

reilu nokare voita

1 prk (400g) kikherneitä

1 rkl tomaattipyrettä

2 dl vettä

2 dl kermaa

Herbamare-yrttisuolaa

1 tl sokeria

juustokuminaa

mustapippuria

chiliä

 Kuullota kasvikset voissa. Lisää vesi, tomaattipyre ja ripaus suolaa. Hauduta hetki.

Valuta kikherneistä neste pois ja lisää kasvisten joukkoon. Hauduttele jälleen tovi.

Lisää kerma ja mausta juustokuminalla, chilillä, mustapippurilla ja ripauksella sokeria.

Pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi, tarkista suola.

Hauduta vielä n.20 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua. 

Nauti sellaisenaan tai raejuuston kera.