Gluteeniton pizza

Varsinainen herkkujen lauantai. Leipastiin nimittäin avokin kanssa pitkästä aikaa pizzaa. Lopputulos oli jopa hieman liian herkullinen, sillä emme malttaneet lopettaa syömistä ennen kuin koko pellillinen oli tuhottu... :D 

Ostin aiemmin tällä viikolla kokeeksi Semperin gluteenitonta jauhoseosta, jonka mainostettiin sopivan mainiosti niin suolaiseen kuin makeaankin leivontaan. Pakko myöntää, ellen olisi tiennyt pizzan olevan gluteenitonta, en olisi erottanut sitä perinteisestä vehnäpizzasta. Lopputulos oli kertakaikkiaan mainio. Pakko vielä kehua täytevalintojani: pekonin, sipulin ja bbq-kastikkeen yhdistelmä valkosipulilla höystettynä on mieletön, ehkä yksi parhaista tekemistäni pizzoista ikinä, tätä teen toistekin! Reseptistä pitäisi riittää neljälle, jos malttaa hillitä itsensä ja olla syömättä itseään aivan ähkyyn... :)

Pohja:

25 g tuoretta hiivaa

1½ dl vettä

ripaus suolaa

2 rkl öljyä

4-5 dl gluteenittomia jauhoja 

(esim. Semper Mix)

Bbq-tomaattikastike:

4 rkl barbeque-kastiketta

2 rkl tomaattipyrettä

4 rkl vettä

Täyte:

150 g juustoraastetta

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 pkt pekonia

4 viipaletta keittokinkkua

pizzamaustetta/basilikaa

mustapippuria

Aloita pizzan teko pohjan valmistamisella. 

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää öljy ja suola. 

Lisää lopuksi jauhot, sekoita tasaiseksi ja jätä kohoamaan liinan alle vartiksi. 

Valmistele sillä aikaa täytteet. 

Sekoita bbq-tomaattikastikkeen ainekset keskenään pienessä kipossa. 

Pilko sipuli, pekoni ja kinkku, leikkaa valkosipuli hyvin pieneksi silpuksi. 

Muotoile pizza gluteenittomia jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päälle. 

Lisää bbq-tomaattikastike. Lisää sen jälkeen juustoraaste ja vasta sitten muut täytteet. 

Paista 225 asteessa uunin alatasolla n. 15 min. Nam!

Mukavaa illanjatkoa, jatkan täällä valtavan ruokamäärän syönnin jälkeen seuranneen ähkyn potemista. Onneksi ruoka oli ähkyn arvoista. :)