Ulkoasun uusimista

Päivittelin tässä hieman ulkoasua kevään kunniaksi. Tavoitteenani oli raikastaa blogin ilmettä, toivottavasti tykkäätte! Pistäkää noottia tulemaan, jos joku uudistus ei miellytä! :)

Ruokapäiväkirja 11.4.

Aamupala:

kermakahvi

Välipala:

proteiinipirtelö (minttu-suklaa)

Päivällinen:

 kermainen parsakaali-makkarapaistos

vettä 2dl, kermakahvi

Välipala:

kylkisiivuviipale, sinappia

2 dl maitoa

Iltapala:

katkarapu-avokado-salaatti

5 dl vettä

Yksi karppauksen hyviä puolia on se, että ruokailussa ei tarvitse olla tarkkaa rytmiä. Näläntunne ei pääse vaivaamaan verensokerin pysyessä tasaisena, joten ruokailla voi sitten kun tuntuu siltä. Riittää, että syö tarpeeksi päivän aikana.

Tässä vielä kuvia päivän ruoista:

Nitriititöntä makkaraa!

Creme fraiche, valkosipuli ja katkaravut, voiko epäonnistua? :)

Näin minä karppaan

Olen jo jonkin aikaa suunnitellut kirjoittavani jonkinlaisen tiivistelmän karppauksesta, josta kävisi lähinnä ilmi, mitä karppaus tarkoittaa omalla kohdallani.

Lähdetään liikkeelle perusasioista.
Miksi karppaan?

Lyhyesti ja ytimekkäästi. "Virallisterveellinen" ruokavalio ei sovi minulle, kuten ei monelle muullekaan. Karpatessa migreeni pysyy kurissa, atooppinen ihottuma ei oireile, painonhallinta on helppoa, unenlaatu on kohentunut ja sitä kautta vireystaso on läpi päivän parempi, vatsaoireista (turvotus, närästys) ei tietoakaan. Miksi en noudattaisi ruokavaliota, jonka avulla voin huomattavasti paremmin?!

Koska olen karpannut 2010 tammikuusta lähtien, uskallan jo puhua hieman kokemuksen syvällä rintaäänellä, mikä toimii, mikä ei. Tahdon kuitenkin muistuttaa, että tämä on vain minun tapani toteuttaa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Tapoja on varmasti yhtä monta kuin on toteuttajaakin, eikä yhtä oikeaa ruokavaliota ole olemassa. Paitsi, että viljoja ja valkoista sokeria ei tarvitse kukaan, mutta ei siitä sen enempää. :)

Siirryttyäni vhh-ruokavalioon jätin lautaselta pois perunan, pastan ja riisin. Niiden tilalle tuli iso keko salaattia,paprikaa, tomaattia, kurkkua ym. kasviksia. Aiemmin leivän päälle kuulunut voinokare sujahti nopeasti lautaselle kastikkeen muodossa. Juustoa saattoi syödä ihan sellaisenaan. Huom! Lihan määrä ei lisääntynyt lainkaan, kuten monesti ajatellaan.

Päivän hiilihydraatit pyörivät siinä 30-50g kieppeillä. Tuntuu sopivan minun kropalle parhaiten.
Gluteenia ja turhia lisäaineita pyrin välttämään. Ruoanlaitossa käytän suht reilusti mausteita ja hyviä raaka-aineita. Karppauksen aloitettuani opin käyttämään kasviksia hyvin monipuolisesti, toivottavasti blogini on todiste siitä. Makaronia ja perunaa ei ole tullut ikävä. :)

Mutta nyt asiaan.

Vakiokasviksiini kuuluu:

  

salaattia

tomaattia

kurkkua

paprikaa

sipulia

valkosipulia

punakaalia

valkokaalia

kukkakaalia

parsakaalia

kesäkurpitsaa

munakoisoa

avokadoa

rucolaa

 

Punakaalipaistos

Maitotuotteissa on tapahtunut myös suuri vaihdos. Käytännössä kaikki ovat vaihtuneet rasvaisempiin ja sitä kautta luonnollisempiin vaihtoehtoihin.

Tällainen on jääkaappini näkymä maitotuotteiden osalta:

täysmaitoa

kuohukermaa

kahvikermaa

kreikkalaista/turkkilaista jogurttia

kermarahkaa (10%)

creme fraichea

juustoa (30%)

juustoraastetta (23%)

aurajuustoa

Smoothie rahkasta ja kermasta

Rasvoista suosin:

voita

kookosöljyä

miedon makuista oliiviöljyä

Riittävästi proteiinia lihan/kalan muodossa saan syömällä:

nauta-sika jauhelihaa

naudan paistijauhelihaa

kanaa

kananmunia

possua

kananpojan paistijauhelihaa

maksaa

katkarapuja

lohta

tonnikalaa

pekonia

makkaraa (80%lihaa)

leikkeleitä

Uunikana

Kana-parsa-paistos

Muita hyviksi havaittuja karppieväitä ovat:

oliivit

aurinkokuivattu tomaatti

ananas (pieninä määrinä)

fetajuusto

mozzarella

suolakurkku (tarkista hh)

marjat

tumma suklaa (väh. 70%)

Mikäli pieni leipuri sisälläni pyrkii esiin, kuivakaapistani löytyy:

mantelijauhoa

kookosjauhoa

kaakaojauhetta

psylliumia

sokerijuurikaskuitua (Fibrex)

erilaisia siemeniä (esim leipien päälle)

pellavansiemenrouhetta 

Jos kaipaan johonkin lisää makeutta (tapahtuu hyvin harvoin), käytän steviaa, hunajaa tai Lidlin makeututusnestettä (natriumsyklamaatti ja -sakariini).

Toivottavasti tämä selvensi hieman, mistä karppauksessa omalla kohdallani on kyse. Reseptejä ja muita vinkkejä hyvään oloon on blogi pullollaan! :)

Ruokapäiväkirja 10.4

Aamupala:

kermakahvi

Lounas:
parsakaali-punasipuli-kylkiviipalepaistos

4 dl vettä, kermakahvi

Välipala:

kylkiviipalesiivu, sinappia

vettä 4 dl

Välipala:

vettä 2 dl

Päivällinen:

maksapihvejä, parsakaali-punasipulipaistos

3 dl vettä, kermakahvi

Iltapala:

dippikasviksia 

(kermarahkaan tehty dippi)

4 dl vettä

Maksapihvejä!

Rauta-arvot lähtivät varmasti hurjaan nousukiitoon hetki sitten syödyn päivällisen jälkeen. Kiitos siitä kuuluu maksapihveille, voissa paistetun parsakaalin ja punasipulin kera. Nam! :)

Yleensä olen tehnyt maksapihvien lisukkeeksi kukkakaalimuusia ja puolukkasurvosta, huomattavasti perinteisemmän annoksen siis, mutta vaihtelu virkistää, parsakaali&punasipuli rocks!

Ajattelin kirjailla tämän viikon ajan syömisiä näkyviin. Viime viikkoinen mämmin, pashan, greippilimpparin ja pringlesien syöminen näkyy ja tuntuu (+1kg), hups! :D Onneksi minulle ei tuota minkäänlaisia ongelmia palata takaisin normaaliin, vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Toisaalta, ehkä juuri sen takia "sorrunkin" suht tasaisin väliajoin ei-niin-karppiin evääseen.Tiedän, että max. pari päivää kestävän hiilarimässäilyjakson (sana herkuttelu ei ole oikea vaihtoehto, koska karppiruoka käy minulle yhtälailla herkuttelusta) jälkeen on suorastaan mukava palata ruokavalioon, jossa syönnin jälkeen ei väsytä, päivän mittaan housut eivät ala puristamaan ja vireystaso pysyy hyvänä läpi päivän. :)

Odotan innolla ruokapäiväkirjan pitoa, onnistunko karistamaan pääsiäisturvotuksen ennen, kuin se ehtii asettua kodiksi. :)

Pikaruokaa kanasta

Päivällä yli jäänyt koipi-reisi ja loppupuolisko parsakaalista päätyivät lautaselle hieman mausteisemmassa muodossa. Tykättiin kyllä molemmat!

Pikainen kanapaistos kahdelle

1 paistettu koipi-reisi

200 g parsakaalia

1 pieni punasipuli

1 valkosipulin kynsi

1 ananasrengas

loraus kuohukermaa

1 cheddarsulatejuustoviipale (tai jotain muuta juustoa)

chilikastiketta

mustapippuria

currya

suolaa

paistamiseen kookosöljyä (tai voita)

Paloittele parsakaali ja kana sopiviksi suupaloiksi, paista pannulla kookosöljyssä.

Lisää punasipuli, valkosipuli ja ananasrengas, jatka paistamista.

Mausta chilikastikkeella, mustapippurilla, currylla ja suolalla.

Lopuksi loraus kuohukermaa ja sulatejuustoviipale takaavat mehevän lopputuloksen.

Kanaa, parsakaalia ja juustokastiketta

Pieni hiljaiselo blogin osalta on nyt takana päin, muutto on ohi, uusi asunto alkaa olla suht elettävässä kunnossa, joten aikaa jää muuhunkin kuin nukkumiseen ja siivoamiseen!

Paistelin tänään broilerin koipi-reisiä, lisukkeena tarjoilin valkosipulivoissa paistettuja parsakaalin kukintoja juustokastikkeella sekä tomaatti-punasipuli-salaattia. Rakas avokkini piristi mieltäni kehumalla ruokaa ravintolatason evääksi, ihana mies <3
Tosin yksi oleellinen asia erottaa tämän ruoan ravintolamurkinasta:

yksi annos maksaa 1,2 €.

Juustokastike

1 dl kuohukermaa

2 cheddarsulatejuustoviipaletta

nokare sinihomejuustoa

Lisää kaikki ainekset kattilaan.

Hauduta hetki miedolla lämmöllä niin, että juusto sulaa.

Sekoita tasaisen samettiseksi kastikkeeksi.

Mitä veikkaatte, jos koipi-reisi vaihdetaan rintaleikkeeseen (koska harvemmin ravintolassa voi tilata koipi-reisiä), kuinka paljon annos maksaisi ravintolassa? :)