Kermainen paprika-kikhernekeitto

Perinteinen pelkällä suolalla (tai pahimmassa tapauksessa kasvisliemikuutiolla) maustettu kasvissosekeitto ei uppoa minuun ei sitten pätkääkään. Mutta koska minäkin tykkään sosekeittoja syödä, päätin toteuttaa kasvissosekeitosta hieman tuunatun version. Paprika-kikhernekeittoa tein ensimmäisen kerran pari kuukautta sitten innostuttuani kokeilemaan mausteista sosekeittoa, jossa proteiininlähteenä toimivat kikherneet. Tällä kertaa käytin Pirkan kikherneitä (380g purkki, josta 230 g kikherneitä). Lopputuloksena oli ihanan lämmittävä, mausteinen keitto, joka maistui myös avokille! :)

Kermainen paprika-kikhernekeitto

1 punainen paprika

(1 porkkana)

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

reilu nokare voita

1 prk (400g) kikherneitä

1 rkl tomaattipyrettä

2 dl vettä

2 dl kermaa

Herbamare-yrttisuolaa

1 tl sokeria

juustokuminaa

mustapippuria

chiliä

 Kuullota kasvikset voissa. Lisää vesi, tomaattipyre ja ripaus suolaa. Hauduta hetki.

Valuta kikherneistä neste pois ja lisää kasvisten joukkoon. Hauduttele jälleen tovi.

Lisää kerma ja mausta juustokuminalla, chilillä, mustapippurilla ja ripauksella sokeria.

Pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi, tarkista suola.

Hauduta vielä n.20 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua. 

Nauti sellaisenaan tai raejuuston kera.

Karppi tacopiirakka (GL)

Herkullinen, vähähiilihydraattinen ja gluteeniton tacopiirakka ilman arominvahventeita... nam! On muuten loistavaa evästä esimerkiksi illanistujaisiin tai muuten vain herkutteluun. :)

Tacopiirakka

Pohja:

50 g voita

2 dl mantelijauhoa

3 dl juustoraastetta

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 tomaattia

½ prk ananasmurskaa

150 g tulista tomaattisalsaa

1 tl tacomaustetta (itse tehtyä)

Kuorrutus:

2 dl kermaa

100 g  maustamatonta tuorejuustoa

2 dl juustoraastetta

1 kananmuna

 valkosipulijauhetta

Herbamare-yrttisuolaa

Sulata voi kattilassa. Sekoita mantelijauho, juustoraaste ja voisula tiiviiksi massaksi ja laita hetkeksi jääkaappiin kiinteytymään. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Muotoile taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja esipaista n. 10 minuuttia.

Piirakkapohjan paistuessa ruskista jauheliha pannulla, lisää ananasmurska, hienonnettu sipuli ja kuutiodut tomaatit. Mausta tulisella tomaattisalsalla ja kotitekoisella tacomausteella (ei arominvahventeita). 

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään, mausta valkosipulijauheella ja yrttisuolalla. 

Lisää hieman jäähtyneen pohjan päälle liha-kasvisseos ja sen päälle kuorrutus. Paista n. 30-40 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.

Ja nyt se hankalin osa: Malta odottaa, että piirakka jäähtyy ja maut tasaantuvat.

On hyvää myös kylmänä! :)

Ruokapäiväkirja 21.3.

Päivän energiantarve tuli näköjään täyteen kahdella aterialla, eikä se haittaa minua lainkaan. Yksi vähähiilihydraattisen ruokavalion parhaita puolia on ehdottomasti se, että verensokerin pysyessä läpi päivän tasaisena nälkäkään ei vaivaa. Silloin on käytännössä aivan sama kuinka moneen ateriaan päivän syömiset jakaa riittävän energiansaannin takaamiseksi.

Mihin tästä pääsemme?

Painonhallinta helpottuu, kun koko ajan ei ole se kuuluisa pikkunälkä.. :)

Mutta nyt ne syömiset:

klo 10: 5dl yrttiteetä
klo 13: loput karpista broilerikiusauksesta
klo 17: kermakahvi
klo 21: juustoinen ja kermainen uuniseiti mantelilastuilla kuorrutettuna, raejuustoa
klo 22: 5 dl yrttiteetä, kolme salmiakin makuista xylitolipastillia :)

lisäksi kolme litraa vettä, omegat, D-vitamiini ja magnesium

Liikunnat: 30 minuuttia kotitreeniä+ kunnon venyttelyt

Ruokapäiväkirja 20.3.

Pikainen päivitys päivän syömisistä ja liikunnoista:

klo 12: juustoinen pepperonimunakas, kermakahvi
klo 16: kuppi mustaa teetä
klo 19: neljä Lindströmin pihviä, tuoresalaatti
klo 21: 75 g Taffelin versio Pringeleistä, makuna sour cream onion, kermakahvi

lisäksi kolme litraa vettä,  omegat ja D-vitamiini

Liikunnat: lihaskuntoa kotona 20 minuuttia aamulla, 30 minuuttia illalla. (olkapäät, hauikset, ojentajat+ erillinen pepputreeni)

Sattuipa käymään niin, että Lindströmin pihveistä ei jäänyt muruakaan jäljelle, kaikki meni vaikka kuinka yritimme vastustaa. No, onneksi kaapit ovat edelleen ruokaa pullollaan, joten eiköhän tästäkin viikosta ihan kohtuubudjetilla selvitä. :)

Päivän viimeisen "aterian" ostin oikeastaan silkasta uteliaisuudesta. Monet lukijoistani varmasti tietävätkin, että pyrin välttämään ruoassani tiettyjä lisäaineita (makeutusaineita, arominvahventeita, turhaa nitriittiä, karrageenia, insuliinin toimintaa haittaavaa E471:stä...). Maustetuista perunalastuista löytyy valitettavan usein arominvahventeita (E621 tai hiivauute), joista en koe olevan muuta kuin haittaa kropalleni. Sen takia Taffelin "Pringlesit" mukaan tarttuivatkin, niistä kun ei kyseisiä myrkkyjä löydy. Hyvä!

Taffelin Tubet olivat maultaan ihan jees, ei nyt mitään maailmaa mullistavan herkullista, mutta ihan sipseiksi tunnisti. :) Kiskaistiin avokin kanssa koko tuubi kahteen pekkaan, siitä olikin hyvä siirtyä reenailemaan.

Ohjelmassa oli hieman käsi-olkapäätreeniä, lisäksi pieni 5 minuutin killeri pepulle. Kiitokset FitnessBlenderille videoista, mutta... Au! Toisaalta, eikös se sanonta kuuluu, että kipu on vain poistuvaa heikkoutta? :)

Ruokapäiväkirja 19.3.

Lounas

klo 09: 250 g maitorahkaa, 2 rkl mustikoita
klo 14: katkarapu-tonnikalasalaatti, paahdettua sipulirouhetta, kurpitsansiemeniä ja salaattikastiketta
klo 20: karppi broilerikiusaus
klo 23: gluteeniton paahtoleipä, meetvurstia, juustoa, kasviksia, 2 rkl raejuustoa

lisäksi vettä pari litraa, omegat ja D-vitamiini

Jee, onnistunut päivä! Tosiaan iltapala on vielä syömättä kuten ruokapäikyn kellonajasta näkyy. Sitä ennen luvassa on lihaskuntoa, hyvät venyttelyt ja suihku. Nälkä ei vaivaa, ja virtaa riittää. Olo on siis varsin mainio! Tästä on hyvä suunnata kohti keskiviikkoa. Loppuun vielä kuva broilerikiusauksesta. Karppiversiossa peruna on siis korvattu kaaliraasteella, toimii! Reseptiin pääset tästä. Mukavaa illanjatkoa! :)

Kotoisa karppi broilerikiusaus + ketsuppi ja basilikapesto :)

Ruokapäiväkirja 18.3.

Tämä päivä ei mennyt lainkaan niin kuin ruokasuunnitelmaan oli kirjattu. Aamupalalle ei ollut rahkaa, joten kouluun menin pelkän kahvin voimalla. Päivällä tankkasin lisää kofeiinia naamaan kahvin muodossa ja suuntasin ruokaostoksille. Sieltä tullessani lämmitin viikonlopulta jääneen kaali-jauhelihakeiton jämät, kaksi lautasellista. Ruokasuunnitelmaan kirjattu munakaskin jäi välistä... Mutta nyt, pienen kotitreenin jälkeen on päivän ensimmäisen (lähes) ruokasuunnitelman mukaisen aterian vuoro, eli iltapalan. Luvassa on gluteeniton lämmin uunileipä, meetvurstilla, juustolla, ananasrenkaalla, pizzamausteella ja valkosipulilla. Lisäksi hieman tuoresalaattia, paahdettua sipulirouhetta ja raejuustoa. Nam!

Kirjataanpas ne onnettomat syömiset nyt ihan ruokapäiväkirjaksi:

klo 10: kermakahvi
klo 14: kaksi kuppia kermakahvia
klo 17: kaksi lautasellista kaali-jauhelihakeittoa voisilmällä
klo 22: Gluteeniton uunileipä, meetvurstia, juustoa, ananasrengas, tuoresalaatti, 2 rkl raejuustoa

Lisäksi pari litraa vettä, omegat, D-vitamiini

Ei näin. Eli huomenna paremmin! Illanjatkoja. :)

Uusi sivu!

Olisiko pieni hiilaritankkaus paikallaan, kun mieluilen gluteenittomasta katkarapupastasta? :)

Kokosin eilen blogistani löytyviä vähähiilihydraattisia ja/tai gluteenittomia reseptejä yllä näkyvään Reseptipankki-osioon. Päivittelen listaa jatkossakin uusilla hyväksi havaituilla resepteillä.

Tervetuloa tutustumaan! :)

P.S. Jos löydätte jotain parannettavaa/korjattavaa, ilmoitelkaa! :)