Kinkkukiusaus Karppikissan tyyliin

Alkuviikolla kokeilin tehdä kinkkukiusausta, jossa perunan sijaan on käytetty keräkaalia. Ensimmäinen versio oli ihan pannulla paistettu, tänään kokeilin valmistaa saman ruoan uunissa. Resepti on täysin omasta päästä repäisty, periaatteella "vois laittaa vähän tuota ja tuota nyt vaikka suurinpiirtein ton verran"... :D Avokki tuumasi, että maistuu paljon paremmalta, kuin perunaan tehty. (Paljastus: munamaidossa on sekä maitoa, että kuohukermaa! Ilmankos maistuu niin hyvältä.)

Kinkkukiusaus neljälle syntyy näin, tarvitset:

600-800 g keräkaalia

1 sipulin

kinkkusuikaleita

2 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

3 isoa kananmunaa

mustapippuria

suolaa

voita

valkosipulijauhetta
kurkumaa

juustoraastetta

Laita paistinpannu kuumenemaan, lisää pannulle voita. Uuni myös, 200 astetta.

Suikaloi juustohöylällä niin iso keko keräkaalia, kuin vain paistinpannullesi mahtuu. (500-700g)

Lisää pannulle pieneksi pilkottu sipuli ja paista niin kauan, että kaalit ovat pehmenneet.

Lisää pannulle kinkkusuikaleet ja mausta mustapippurilla ja suolalla sekä valkosipulijauheella sekä ripauksella kurkumaa, joka antaa mukavan värin ruokaan.

Jatka paistamista vielä hetken aikaa. Valmista sillä välin munamaito sekoittamalla maito, kerma ja kananmunat kulhossa. Lisää munamaitoon mustapippuria ja ripaus suolaa.

Voitele vuoka, lisää kaali-kinkkupaistos vuokaan ja kaada päälle munamaito, sekoittele hieman. Lisää päälle juustoraaste ja paista uunissa n. ½ tuntia.

Nauti tuoresalaatin kanssa!

Ruokapäiväkirja 16.2.

Aamupala: 

lakkasmoothie, 1 pala tummaa suklaata

kermakahvi

Lounas:

kebakoita, tuoresalaattia, kreikkalaista jogurttia, 

vettä 4 dl

 Välipala:

 2 turkinpippuria

Päivällinen:

 kalapuikkoja ja kaalimuusia, sitruunapippuri-smetanakastiketta

vettä 4 dl

Pakastimen tehotyhjennys alkoi tänään. Tuhottavana on aivan hullu kasa marjoja. Yksi helppo tapa käyttää marjat suht karpisti, on laittaa niistä smoothie, rahkalla ja kermalla höystettynä. Ja on muuten hyvää. En ole ikinä ennen tehnyt lakasta smoothieta, mutta oi nam, mitä herkkua oli! Pienenä miinuksena mainittakoon lakan siemenet, jotka eivät ihan jauhautuneet joukkoon. Smoothiesta tulikin tänään Crunchie :D Otan mielelläni vastaan myös muita tapoja käyttää marjoja karpisti! :)

Laiskaa ruoanlaittoa laadusta tinkimättä

Joskus tekee vain mieli ottaa lunkisti, myös ruoanlaiton osalta. 15 minuutissa voi saada aivan yhtä maittavaa ruokaa aikaiseksi, kuin esimerkiksi tunnissa. Siitä hyvänä esimerkkinä kerron tämän päivän lounaan. Enkä nyt tarkoita, että olen istunut ravintolan pöydän ääreen ja tilannut ruokaa nenäni eteen. En ole pitkään aikaan suosinut ravintolassa käymistä. Saan laitettua yhtä hyvää ruokaa kotona, murto-osalla siitä, mitä joutuisin ravintolassa maksamaan. Lisäksi tiedän tasan tarkalleen, mitä ruoassa on, kun olen sen itse valmistanut. Mikrossakaan en ole ruokaa lämmittänyt. Kyseistä turhaketta emme ole avokin kanssa yhteen muuttamisen jälkeen omistaneet. Emmekä aiokaan hankkia.

Yksi harvoja valmisruokia, joita tykkään kaupasta ostaa ovat Lidlistä saatavat kebakot, joita myydään 1 kilon paketissa, löytyy pakasteosastolta. Naudanjauhelihaa löytyy 97%, loput ovat suola (1.3%) ja mausteet. Ei muuta. Kilon paketista riittää 8 reilun kokoiseen annokseen. Hintaa kebakoilla on n. 6€/kg.
Ainut miinus siitä, ettei liha ole suomalaista, mutta enpä sentään syö kanannahkaa ja jauhettuja rustonpalasia ym. lihaan verrattavia aineksia, joita on sekoitettu suomalaisen lihan joukkoon. :D

Mutta siis, paistelin lounaaksi kyseisiä kebakkoja. Sillä aikaa valmistin tuoresalaatin keräkaalista, jäävuorisalaatista, kevätsipulista, tomaatista ja kurkusta. Salaatin sekaan laitoin lorauksen öljyä, suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua. Kun kebakot olivat mukavasti ruskistuneet, lisäsin pannulle reilun nokareen voita, tomaattipyrettä ja chilikastiketta. Annoin muhia vielä hetken aikaa. Sitten kasasin lautaselle kunnon keon salaattia, kebakot nakkasin vierelle ja kyytipojaksi 1 rkl kreikkalaista jogurttia.
Helppoa, hyvää ja ennen kaikkea vaivatonta ruoan laittoa. Tästä ei laadukas pikaruoka paljoa enää parane! Annokselle tulee hintaa n. 1,2 euroa. Ja lähtee muuten nälkä! :)

Ruokapäiväkirja 15.2.

Keskiviikko rytmittyi ruokailujen puolesta hieman omituiseksi. Tuntuu, että olen syönyt pieniä välipaloja vähän pitkin päivää, 1 lämmin ruoka mahtuu sentään tähänkin päivään. :) Kalapuikot taisivat olla pikemminkin voissa friteerattuja kuin paistettuja, rasvan käytössä en jaksanut tänään säästellä. :)

 Proteiinipirtelö syntyi rahkasta, minttu-suklaan makuisesta protskujauheesta, jogurtista, täysmaidosta ja jääpaloista.

 Aamupala:

juusto-mantelileipä, maksapateeta, kinkkua, kurkkua ja juustoa

 valkoinen tee, vettä 4 dl

Välipala 1:

2 karppimuffinssia (tummaa suklaata, kookosta ja maapähkinälevitettä)

kermakahvi

Välipala 2:

juusto-mantelileipä, samat täytteet kuin aamulla, 

valkoinen tee, proteiinipirtelö

Päivällinen:

voissa paistettuja kalapuikkoja, tuoresalaattia, curry-smetanakastike, 

vettä 4 dl

Hyötyliikuntaa kävelyn muodossa kertyi n. 5 km verran. Loppuillan ohjelmaan kuuluu pyykkikoneen pyöritystä ja pienimuotoista siivousta. Lisäksi ajattelin rentoutua venyttelemällä oikein kunnolla! Siitä on aivan liian pitkä aika. :)

Ruokapäiväkirja 14.2.

Aamupala:

valkoinen tee, pala tummaa suklaata, pistaasipähkinöitä

Lounas: 

juusto-mantelileipä, voita, maksapateeta, kinkkua ja juustoa

kermakahvi, vettä 2 dl

Välipala:

pistaasipähkinöitä, vettä 2 dl

Päivällinen:

kebakoita jogurttikastikkeella, tuoresalaattia

kermakahvi, vettä 4 dl, kääretorttuviipale (karppi)

Iltapala:

vettä, valkoinen tee

Aloitin muuttosiivouksen tänään nakkaamalla vinon pinon lehtiä pois kirjahyllystä. Seuraavaksi pitää käydä koulupapereiden kimppuun ja lajitella ne omiin kansioihinsa. Tämä taas on semmoista hommaa, mistä en pidä, en sitten alkuunkaan. Ennemmin vaikka siivoan, kuin lajittelen papereita :D Toisaalta, saan syyttää tästäkin ihan vain itseäni. Miksi en ole mapittanut papereita sitä vauhtia kun niitä on kertynyt? Tyhmästä päästä kärsii koko ruumis. Ennen kuin käyn papereiden kimppuun taidan keittää itselleni kupin valkoista teetä, kuten iltapalassa lukeekin. Oon ihan hurahtanu sen juontiin viime aikoina. Musta ja vihreä tee ei maistu Lähellekään niin hyvälle. Tästä lähtien taitaa meikäläisen teevalikoimasta löytyä enemmänkin valkoista teetä, suosittelen!

Alle 66kg!

Uskaltauduin tänään puntarille. Monta viikkoa olen juminut siinä 66-66,4 paikkeilla. Puntari päätyi viikonloppuisesta herkuttelusta (joita on ollut kolme viikonloppua peräkkäin) huolimatta alhaisimpiin lukemiin, mitä tänä vuonna on saatu: 65,9 kg :D Sata grammaa on iso juttu minulle. Tuo 66 tuntuu olevan minulle joku maaginen rajapyykki, joka todella testaa motivaatiotani puskea eteenpäin. Minä voitin!

Eiliseen ruokapäiväkirjaan tuli vielä yöllä sen verran lisäystä, että join lasin täysmaitoa ja palan 74% tummaa suklaata. Huvittavaa ajatella, että söin eilen muun ruoan lisäksi hirmu kasan pistaasipähkinöitä ja lisäksi suklaata.
Pakko se on jo uskoa: herkutellen hoikaksi, niin se vaan menee! :)

Ruokapäiväkirja 13.2.

Aamupala:

vettä 4 dl,valkoinen tee

Lounas:

kebakoita jogurttikastikkeella, tuoresalaattia

vettä 2 dl

Välipala:

hillitön kasa pistaasipähkinöitä

2 kuppia teetä

Illallinen:

kinkkukiusausta karpisti

vettä 4 dl, kermakahvi

En kehdannut käydä puntarilla tänä aamuna, tuskin ollaan ainakaan alaspäin menty, kiitos viime viikonlopun syömisien.. Onneksi olemme tämän viikonlopun kotona ja sitä seuraavan, ja sitä seuraavan.. Nyt vedän hillittömän tsempin päälle hiihtolomaan asti. :) Ostettiin Lidlistä puolen kilon pussi pistaasipähkinöitä, joita on tullut mussutettua vähän pitkin päivää. Muutama vuosi sitten en tykännyt yhtään pistaasipähkinän mausta, mutta nykyisin olen hulluna niihin! Suolattujahan nuo on, joten pakko koettaa pysyä kohtuudessa tuon mussuttamisen kanssa :D

Karppi kinkkukiusaus syntyi keräkaalista, kinkusta, sipulista, juustosta ja kermasta sekä mausteista. Paistoin kasan suikaleiksi leikattua keräkaalia pannulla voissa, lisäsin sipulia ja kinkkusuikaleet. Jatkoin paistamista, kunnes kaali ja sipuli oli pehmennyt. Sen jälkeen lisäsin ripauksen suolaa, mustapippuria ja valkosipulijauhetta. Mehevyyttä ruokaan antoi juustoraaste ja tilkka kermaa. Tuli yllättävän paljon "oikean" kinkkukiusauksen makuista. Ajattelin kokeilla tehdä vielä uunissa valmistetun version, ennen kuin lähden sen tarkempaa reseptiä kirjoittelemaan. Hyvää perusruokaa, kerrankin!